Як прыгатаваць цеста для пончыкаў

Пончыкі з'яўляюцца адным з найлюбых Выпечаны вырабаў большасці. Пры гэтым шмат хто лічыць, што прыгатаваць іх у хатніх умовах цяжка, і моцна памыляюцца. Ведаючы, як прыгатаваць цеста для пончыкаў, можна часта цешыць сваіх хатніх гэтым ласункам.

Сярод іншых рэцэптаў вылучаецца наступны, для якога спатрэбіцца малако, сметанковае масла, дрожджы, цукар, жаўткі курыных яек. Для таго каб прысыпаць гатовы выраб, бярэцца цукровая пудра, а для смажання - раслінны алей (яго спатрэбіцца дастаткова шмат).

Шклянку малака падаграваецца на агні, у яго засынаюцца прэсаваныя дрожджы (іх неабходна ўзяць 30 грам). Калі бяруцца сухія дрожджы, то неабходна паглядзець на ўпакоўцы, колькі іх узяць на дадзеныя прапорцыі. Посуд накрываецца ручніком і адстаўляе на 20 хвілін. Пасля чаго, сюды кладуцца жаўткі, дробка солі, цукар па гусце. Усё добра узбіваецца. Далей у сумесь кладзецца 30 грам сметанковага масла (растопліваць яго не трэба, толькі злёгку размягчыць) і мука (спатрэбіцца на дадзеныя прапорцыі каля 12 сталовых лыжак). Замешваецца эластычнае цеста для пончыкаў, якое пакідаецца на 40 хвілін. За гэты час яно павінна павялічыць свой аб'ём у 2-3 разы.

Паверхню для падрыхтоўкі прысыпалі мукой, на ім раскочваецца цеста таўшчынёй каля сантыметра. Выразаюцца круглыя пончыкі і пакідаюцца яшчэ на паўгадзіны. Смажыцца дадзеная выпечка ў добра разагрэтай глыбокай патэльні, дзе знаходзіцца раслінны алей, якое павінна пакрываць іх амаль напалову. Гатовыя вырабы выкладваюцца на папяровае ручнік, каб выдаліць з іх лішні тлушч, перасыпаць цукровай пудрай.

Для таго, каб зрабіць цеста на пончыкі можна ўзяць і наступны рэцэпт. У глыбокай посудзе змешваецца полчайной лыжкі соды, слоік згушчанага малака і чатыры яйкі. Паступова ўсыпаць мука да таго моманту, пакуль не атрымаецца досыць тугое цеста. Яно раскочваецца ў джгут, рэжацца на некрупные кавалачкі, з якіх скочваюцца шарыкі. Выпечка абсмажваецца на тлушчы або раслінным алеі, якога наліваецца ў глыбокую патэльню столькі, каб пончыкі там плавалі. Вымаюцца шумоўкай. Жыру даецца час сцячы, пасля чаго выпечка абвальваецца ў цукровай пудры.

Досыць пышным і пяшчотным атрымліваецца цеста для пончыкаў, зробленае наступным чынам. У шклянцы цёплай вады размешваецца пакуначак сухіх дрожджаў. Пасля таго, як набухнут, яны выліваюцца ў глыбокую міску, дзе ўжо знаходзіцца крысоў- літра малака. Сюды ж кладуцца 2 яйкі, паўпачка сметанковага масла або маргарыну, цукар (па гусце) і соль. Асцярожна засынаецца мука, пасля чаго замешваецца цеста для пончыкаў. Яно пакідаецца на гадзіну для таго, каб паднялося (час можа змяняцца ў любы бок, усё залежыць ад дрожджаў). Пасля гэтага яно раскочваецца і выразаюцца невялікія кружочкі. Яны выкладваюцца на паднос і таксама пакідаюцца на час, пакуль не павялічацца ўдвая ў аб'ёме. На добра распаленай патэльні выпечка абсмажваецца з двух бакоў, пакуль не ўтворыцца залацісты колер. Прыгатаваныя вырабы можна начыніць варэннем, крэмам або проста пасыпаць цукрам. Некаторыя гаспадыні рэкамендуюць дадаваць у цеста ванілін.

Значна спрасцілася жыццё гаспадынь са з'яўленнем на кухні розных тэхнікі. Так, без асаблівых высілкаў можна прыгатаваць цеста для пончыкаў ў хлебопечке. Для гэтага ў вядзерца дадзенага агрэгата засынаюцца сухія дрожджы, просеянную мука (1,5 шклянкі), алей (некалькі лыжак), цукар, соль, шклянку малака. Інгрэдыенты ня размешваць паміж сабой. Пасля гэтага хлебопечка ставіцца ў асноўны рэжым на 2,5 гадзіны. Перад тым, як засыпаць інгрэдыенты неабходна прагледзець інструкцыю да дадзенай тэхніцы, так як у некаторых мадэлях спачатку рэкамендуецца закладваць вадкія складнікі. Далей з цеста выразаюцца пончыкі, якія абсмажваюцца на алеі.