Бліны з бульбай: рэцэпт з фота

Бліны з'яўляюцца традыцыйнай стравай рускай нацыянальнай кухні. Іх можна падаваць са смятанай, варэннем, згушчонкі, чырвонай ікрой і іншымі смачнымі начынкамі. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як прыгатаваць бліны з бульбай.

класічны варыянт

Нягледзячы на тое што на сённяшні дзень існуе маса разнастайных рэцэптаў падобнага пачастункі, многія гаспадыні аддаюць перавагу менавіта гэты рэцэпт. Ён настолькі просты, што яго з лёгкасцю асвоіць кожны пачынаючы кулінар. Каб прыгатаваць традыцыйныя бліны з бульбай, варта загадзя праверыць змесціва свайго халадзільніка і кухонных шафаў. У вашым распараджэнні абавязкова павінны быць такія прадукты:

• Пара свежых курыных яек.
• Два шклянкі малака.
• Сталовая лыжка цукру.
• Шклянку пшанічнай мукі.
• Пяць сярэдніх бульбін.
• Адна рэпчаты цыбуліна.
• Два зубчыка часныку.

У якасці дадатковых інгрэдыентаў будзе выкарыстоўвацца соль, молаты чорны перац, раслінны і сметанковы алей.

апісанне працэсу

Каб спячы духмяныя і смачныя бліны з бульбай, рэцэпт якіх прадстаўлены ў сённяшнім артыкуле, трэба выразна выконваць рэкамендаванае суадносіны інгрэдыентаў. Спачатку яечныя вавёркі ўзбіваць ў густую шчыльную пену. У асобнай місцы пераціраюць жаўткі, злучаныя з цукрам, і дадаюць у атрыманую сумесь малако і просеянную муку. У атрыманую аднастайную масу паволі ўліваюць алей і бялковую пену. З гатовага тэсту выпякаюць тоненькія блінцы і складаюць іх ў адну чарку.

Пасля гэтага можна заняцца начыннем. Для гэтага з вычышчанага, помытые і адваранога бульбы робяць пюрэ і запраўляюць яго сметанковым алеем, молатым перцам, папярэдне абсмажанай цыбуляй і прапушчаным праз прэс часныком. Атрыманай масай фаршуюць блінцы , складаюць іх канверцік і адпраўляюць на скарадзіць, змазаную сметанковым маслам. Падсмажаныя з абодвух бакоў вырабы падаюць да стала.

Бліны з бульбай і печанню

Каб прыгатаваць гэта смачнае і даволі сытна страва варта загадзя закупіць ўсё не хапае, прадукты. У складзены вамі спіс абавязкова трэба ўнесці:

• Тры свежых курыных яйкі.
• 200 мілілітраў малака.
• Шклянку пшанічнай мукі.
• 200 мілілітраў вады.
• Па дробцы цукру і солі.

Для падрыхтоўкі начыння варта загадзя назапасіцца бульбай, цыбуляй, морквай, печанню, раслінным алеем, соллю і спецыямі.

паслядоўнасць дзеянняў

Каб ваша сям'я змагла ацаніць бліны з бульбай, фота якіх можна паглядзець крыху ніжэй, трэба завесці цеста. Для яго падрыхтоўкі ў адной посудзе злучаюць яйкі, малако, ваду, просеянную муку, алей і ўсё добранька ўзбіваюць міксерам. У атрыманае цеста адпраўляюць па дробцы цукру і солі і яшчэ раз дбайна змешваюць, каб разбіць дробныя камячкі. Затым ёмістасць адпраўляюць у халадзільнік, дзе яна павінна прастаяць не менш за паўгадзіны. Па заканчэнні гэтага часу з атрыманага цеста пякуць бліны і складаюць іх чаркай.

Для падрыхтоўкі начыння трэба здрабніць з дапамогай блендера пячонку, папярэдне абсмаленую разам з лукам і морквай. Атрыманую масу злучаюць з загадзя зробленым бульбяным пюрэ. Туды ж дадаюць соль і іншыя спецыі і добранька змешваюць да аднастайнай кансістэнцыі. Затым дадзенай сумессю фаршуюць блінцы, згортваюць іх канверціка і злёгку абсмажваюць на патэльні, змазанай сметанковым маслам. Падаваць гэта ласунак можна не толькі ў гарачым, але і ў халодным выглядзе.

Бліны, фаршаваныя грыбамі і бульбай

Страва, прыгатаванае па дадзеным рэцэпце, можна падаваць да сняданку або да вячэры. Акрамя таго, падобная закуска стане годным упрыгожваннем любога святочнага стала. Перш чым прыступіць да працэсу, праверце ёсць на вашай кухні ўсе неабходныя кампаненты. У вашым распараджэнні абавязкова павінны быць такія складнікі:

• 240 грамаў пшанічнай мукі.
• Тры свежых курыных яйкі.
• 100 грамаў цукру.
• Палова літра малака.
• Дробка солі.
• 50 мілілітраў расліннага алею.

Каб зрабіць смачную і пажыўную начынне, варта загадзя набыць паўкіло грыбоў, пару рэпчаты цыбулін і 600 грамаў бульбы.

тэхналогія прыгатавання

Перш за ўсё трэба заняцца тэстам. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца чыстая глыбокая посуд. Спачатку ў яе адпраўляюць сырыя яйкі і соль. Ўсё добранька ўзбіваюць пры дапамозе венца, всыпают папярэдне просеянную пакуту і толькі потым у ёмістасць асцярожна уліваюць малако і алей. Атрыманае цеста дбайна змешваюць, каб пазбавіцца ад дробных камячкоў і ненадоўга адстаўляюць у старонку.

Тым часам трэба заняцца начыннем. Спачатку адварваюць папярэдне помытый, але не вычышчаны бульба. Пакуль ён рыхтуецца ў патэльні, змазанай раслінным алеем, абсмажваюць здробненыя і запраўленыя спецыямі грыбы і лук. Які паспеў зварыцца і астыць бульба чысцяць ад лупіны і размінаюць. Атрыманую масу злучаюць з луково-грыбны сумессю. Гэтай начынкай фаршуюць загадзя напеченные блінцы, заварочваюць іх і абсмажваюць на сметанковым алеі. Так яны стануць румянымі і вельмі духмянымі. Гатовыя бліны з бульбай і грыбамі, рэцэпт якіх прыведзены ледзь вышэй, можна падаваць да стала ў гарачым выглядзе. Па жаданні іх паліваюць смятанай.

Варыянт з бульбяна-мясной начынкай

Варта адзначыць, што па гэтым рэцэпце можна хутка і без праблем прыгатаваць смачнае і сытна страва. Немалаважна і тое, што для гэтага не патрабуецца ніякіх дарагіх або дэфіцытных прадуктаў. Як правіла, у кожным доме заўсёды ёсць вялікая частка неабходных кампанентаў, а якія адсутнічаюць інгрэдыенты можна свабодна набыць у найбліжэйшай супермаркеце. Каб у вас атрымаліся пажыўныя і духмяныя бліны з бульбай і фаршам, варта загадзя пераканацца, што ў вас пад рукой ёсць:

• Пара шклянак мукі.
• Палова літра малака.
• Два свежых курных яйкі.
• Гарбатная лыжка солі.
• Дробка цукру.
• Кілаграм бульбы.
• Адна буйная рэпчаты цыбуліна.
• 400 грамаў свіных-ялавічнага фаршу.

Акрамя таго, вышэйпрыведзены спіс прадуктаў варта дапоўніць раслінным алеем і чорным молатым перцам. Колькасць апошняга залежыць ад смакавых прыхільнасцяў кулінара і яго дамачадцаў.

Каб вашы родныя змаглі ацаніць бліны з бульбай і мясным фаршам, трэба выразна выконваць рэкамендаванае суадносіны кампанентаў. Спачатку варта заняцца тэстам. Для яго падрыхтоўкі ў адной посудзе злучаюць яйкі, малако, соль і цукар. Ўсё добранька ўзбіваюць міксерам, паступова всыпая муку. У выніку ў вас павінна атрымацца аднародная маса, па кансістэнцыі якая нагадвае кефір. На завяршальным этапе ў гатовае цеста адпраўляюць раслінны алей, яшчэ раз змешваюць і пачынаюць выпякаць тонкія блінцы.

Пасля гэтага можна заняцца начыннем. Для яе падрыхтоўкі ў падсоленай вадзе адварваюць помытый і почищенный бульба, а затым размінаюць яго з дапамогай толкушкой. У атрыманае пюрэ дадаюць свіней-ялавічны фарш, папярэдне абсмалены разам з здробненым лукам, і добранька змешваюць. Прыгатаваную начынне выкладваюць на бліны, заварочваюць іх трубачкай або канверцік і падаюць да стала.