Ежа і напоі, Віна і спіртныя напоі
Кактэйль "Беліні": гісторыя стварэння і рэцэпт
«Беліні» (Bellini) - гэта шырока вядомы ва ўсім свеце алкагольны кактэйль, які ўвайшоў у афіцыйную класіфікацыю Міжнароднай Класіфікацыі бармэнам (International Bartenders Association). Ён адносіцца да тыпу «лонг-дринк» (гэтак жа, як, напрыклад, напоі «Скрюдрайвер» або «Маргарыта»).
Гісторыя стварэння
Кактэйль «Беліні» пераносіць нас сваёй гісторыяй у старую выдатную Венецыю - горад раскошы і вытанчанасці. Менавіта тут у другой палове XX стагоддзя людзі ўпершыню паспрабавалі гэты цудоўны напой, які папулярны і ў нашы дні.
Для таго каб даведацца пра гісторыю гэтага цудоўнага кактэйлю, адправімся ў далёкае неспакойны час 1934-1948 гадоў. Менавіта тады культавым установай Harry's Bar ( «Бар у Гары») валодаў Джузэпэ Чиприани, які таксама вядомы як стваральнік фірмовага італьянскага стравы карпаччо. Вынайдзены напой кулінар назваў у гонар вялікага мастака эпохі Рэнесансу - Джавані Беліні. Кактэйль сваёй каляровай гамай нагадваў палатна жывапісца, выкананыя ў белых з розоватые рэфлексамі танах.
Просты рэцэпт напою, вытанчаны густ салодкага персіка і пеністага просекко зрабілі гэты кактэйль вар'яцка папулярным. Акрамя таго, дзякуючы таму, што французскія прадпрыемствы арганізавалі вытворчасць персікавага пюрэ для напою, кактэйль «Беліні» можна было рыхтаваць і падаваць у любой краіне ў любы час года.
інгрэдыенты
Па стандарце для падрыхтоўкі гэтага алкагольнага напою неабходна ўсяго два інгрэдыента:
- Пеністае віно - 100 мл;
- Персікі або 50 мл персікавага пюрэ.
Спосабы падрыхтоўкі гэтага кактэйлю могуць быць рознымі, разгледзім кожны з іх.
«Беліні» -коктейль: рэцэпт Чиприани
іншыя рэцэпты
Паводле іншых рэцэптах у кактэйль «Беліні» можна дадаваць замест белых персікаў жоўтыя. Аднак колер атрыманага напою ў гэтым выпадку будзе адрознівацца ад арыгінальнага, таму, каб надаць персікавага пюрэ патрэбнае адценне, у яго можна дадаць пару кропель пюрэ чырвоных ягад (напрыклад, трускаўкі, вішні, маліны). Калі пюрэ атрымліваецца занадта густым, яго можна трохі развесці вадой. Замест просекко ў напоі можна выкарыстоўваць любое іншае пеністае віно, але эксперты не рэкамендуюць выкарыстоўваць у «Беліні» шампанскія віна. Прапорцыі персікаў і алкаголю могуць вар'іравацца ад 1 да 2 да 1 да 3. Інгрэдыенты напою, папярэдне астуджаныя, рэкамендуецца змешваць не ў шейкере, а прама ў куфлі. Спачатку наліваюць адну частку фруктовага пюрэ, а затым дзве ці тры часткі пеністага, усё змешваецца лыжачкай.
Для тых, хто вядзе здаровы лад жыцця і не прымае напоі з "градусам", існуе безалкагольнае версія знакамітага "Беліні". Рыхтуецца ён сапраўды гэтак жа, як і класічны кактэйль, але віно ў ім замяняецца на любы газаваны безалкагольны напой.
Similar articles
Trending Now