Цукровыя журавіны: рэцэпты, карысныя для здароўя

Прызнайцеся, як часта вы ясьце журавіны? Хутчэй за ўсё, не вельмі. А бо для прыхільнікаў здаровага ладу жыцця гэтая ягадка стала б сапраўднай панацэяй. Вітаміны, якія змяшчаюцца ў журавінах, дзейнічаюць на арганізм значна больш эфектыўна, чым вітаміны ў таблетках. Асабліва карысная журавіны для дзяцей. Бо значна лепш з'есці натуральную, створаную прыродай, вітамінка, чым вырабленую ў хімічнай лабараторыі.

Інфекцыйныя захворванні, запалення, хваробы страўніка, мочеполовые інфекцыі, праблемы з дзёснамі - усё гэта і многае іншае здольная прадухіліць маленькая ягадка журавіны. Рэцэпты, якія ўключаюць у сябе гэты карысны «кіслы балотны шарык», вельмі разнастайныя. Акрамя таго, журавіны валодае ўнікальнымі ўласцівасцямі захоўвацца вельмі працяглы час, паколькі якая змяшчаецца ў ёй бензойная кіслата з'яўляецца самым сапраўдным кансервантам прыроднага паходжання. Таму нават замарожаная ў чыстым выглядзе журавіны захоўвае свае карысныя якасці.

З гэтых ягад можна самастойна зрабіць такі ласунак, як журавіны ў цукровай пудры. Робіцца яна вельмі лёгка і хутка. На 50-100 грамаў ягад спатрэбіцца два яечных сырых бялку, 200 грам цукровай пудры і адна сталовая лыжка ванілі альбо цытрынавага соку. Журавіны добра прамыць і даць ёй трохі абсохнуць. Ўзбіваем бялкі з цукровай пудрай, дадаем ваніль або сок цытрыны. Ягадкі па адной апускаем у бялкова-цукровую сумесь і выкладваем на пергамент на подсушке. Сушыць ягады лепш, выклаўшы іх адным пластом, але не купкай.

Можна зрабіць і нарыхтоўку на зіму, заўсёды спатрэбіцца такая журавіны ў цукры. Рэцэпт наступны: на адзін кілаграм ягад спатрэбіцца 1,6-1,7 кілаграма цукру. Бярэм шкляны слоік (або некалькі, у залежнасці ад памеру) і пачынаем напаўняць яе журавінамі, пласт за пластом перасыпаючы яе цукрам. Калі дойдзе да «плечыкам» банкі, зрабіце фінальную засыпанне цукрам, шчыльна зачыніце банку вечкам і прыбярыце ў халоднае месца.

Ёсць і іншы варыянт, як нарыхтоўваецца пра запас журавіны. Рэцэпты падобныя з папярэднім тым, што колькасць цукру і ягад ідэнтычныя, але спосаб прыгатавання ледзь іншы. У дадзеным выпадку ягады журавін добра здрабняюцца драўляным песцікам альбо пракручваюцца на мясасечцы. Пасля гэтага атрыманая маса перамешваецца з цукрам і ўкладваецца ў банкі. Зверху зноў жа засынаем усе цукрам, закрываем вечкам - і ў цёмны, халоднае месца.

А яшчэ можна прыгатаваць морс, галоўны складнік якога - журавіны. Рэцэпты морсаў ў кожнага свае, але для прыкладу прывядзем вось такі: прамыйце ў праточнай вадзе адзін кілаграм ягад, затым перасыпце іх у друшляк і на 3-4 хвіліны пагрузіце ў кіпячую ваду. Пасля гэтага ягадкі пераціраюць драўлянай лыжкай праз сіта і змешваюцца з літрам кіпячонай гарачай вады і шклянкай цукру. Атрыманы морс пераліваецца ў бутэлькі і, пасля таго як досыць астыне, ставіцца ў халадзільнік. У далейшым яго можна ўжываць у чыстым выглядзе, па адным шклянцы 3-4 разы на дзень, а можна разводзіць кіпячонай вадой, атрымліваючы гэтакі вітамінізаваны напой. Таксама гэты морс можна пакрыху дадаваць у гарбату.

Вось такая яна карысная, журавіны. Рэцэпты з гэтай ягадай ведалі і шанавалі яшчэ нашы прабабулі. Напрыклад, пры кашлю яны выкарыстоўвалі журавінавы сок, які змешвалі з мёдам, а тэмпературу паніжалі ім жа, але разведзеным з вадой. Таксама журавінавы сок, змешаны ў роўных прапорцыях з сокамі граната, яблыка, цытрыны, морквы і буракоў, з даданнем 50 грамаў мёду, выкарыстоўваецца, каб павысіць у крыві гемаглабін.

Але ўсё ж у некаторых выпадках журавіны не варта ўжываць. Калі ў вас язва страўніка, гастрыт, захворванне дванаццаціперснай кішкі, падвышаная кіслотнасць, журавіны можа толькі пагоршыць становішча. Таксама празмернае ўжыванне журавін або соку з яе можа сапсаваць зубную эмаль, таму старайцеся пасля таго, як паелі гэтых ягад, добра спаласнуць рот вадой.