Кактэйль "Конік": мяккасць густу і дзівосны колер

Сярод багацця складзеных барменамі напояў асаблівай увагі варта кактэйль «Конік». Пяшчотны колер і мяккі смак зрабілі яго папулярным сярод знатакоў вытанчанасці, а не вельмі высокая крэпасць дазваляе паволі пацягваць напой ўвесь вечар, не губляючы памяці і чалавечага віду. Кактэйль «Конік» ставіцца да разраду дижестивов. Гэта значыць, што піць яго трэба пасля ежы, калі застолле на гэтым скончана, і прыйшоў час зносін, танцаў і іншага культурнага адпачынку.

інтрыгуючае гісторыя

Зразумела, што імя кактэйль «Зялёны конік» атрымаў з-за лёгкага зялёнага колеру, надавалі напою мятным лікёрам з назвай Creme de Menthe. Ён «нарадзіўся» два стагоддзі таму, а стаў часта ўдзельнічаць у кактэйлях - з пачатку 20 стагоддзя. Самая першая версія «Кузнечыка» ўключала ў сябе толькі дзве складнікі: мятный і какава-лікёр - і нічым асабліва характэрным не зьяўлялася. А вось трансфармацыя ў сучасны напой - рэч спрэчная, якая мае дзве версіі. Па першай, кактэйль «Конік» стаў адной з некалькіх трактовак найпапулярнага ў тыя дні кактэйлю «Аляксандр» (па іншых версіях, у аснове ляжыць «Сястра Аляксандра»). Па іншай, "бацькам" кактэйлю з'яўляецца Гільям Туджек, які трымаў бар у Новым Арлеане і якi прыдумаў напой у зацёртым 1856 годзе. Перад смерцю Туджек прадаў ўстанова Филберту Гюише, які ўжо ў 1919 перамог з кактэйлем на турніры гэтых напояў у Нью-Ёрку, пасля чаго той і пачаў пераможнае шэсце па ўсіх барах свету. Першы прыступ папулярнасці падае на 40-я гады мінулага стагоддзя: яго раскруткай занялася Філадэльфійская кампанія Leroux. Да класікі кактэйль «Конік» прылічаны ў 50-60-х гадах, а пік яго славы прыпадае на часы хіпі, якія далі штуршок модзе на сметанковыя кактэйлі.

Кактэйль «Конік»: рэцэпт класічны

Такім чынам, каб атрымаць легендарны напой, спатрэбяцца:

1. Светлая разнавіднасць лікёру «Крэм дэ какава».
2. Лікёр «Крэм дэ мент».
3. Вяршкі нятлустыя, аптымальна - 10-працэнтныя.
4. Натуральна, лёд.
5. Долька апельсіна і лісцікі свежай мяты, якія пойдуць на ўпрыгожванне. У некаторых барах для афармлення выкарыстоўваецца клубнічка, насаджаная бачком на край куфля; у іншых - вобмешка шакаладнай дробкай, так што ў гэтым дачыненні можна і пафантазіраваць.

Вадкія кампаненты бяруцца ў роўных долях, звычайна па 20 ці 30 мілілітраў. Варыянтаў падрыхтоўкі два: альбо на дно куфля кладзецца лёд, а вадкасці наліваюцца папластова, акуратна, альбо ўсё інгрэдыенты (акрамя украшательских) закладваюцца ў Шэйкер і некалькі секунд падтрасаюць. Часцей за ўсё ўжываецца другі спосаб.

«Замарожаны конік»

Чым папулярней напой, тым больш разнастайнымі становяцца яго мадыфікацыі. Не стаў выключэннем з гэтага правіла і кактэйль «Конік» (фота). Сярод дам, да прыкладу, вельмі папулярная версія з марозівам: лёд са спісу кампанентаў прыбіраецца, вяршкі таксама. У Шэйкер ідуць па 25 мілілітраў абодвух лікёраў і 120 грамаў марожанага. Рэкамендавана ванільнае або мятнае, але строгіх правілаў на гэтую тэму не існуе, можна паспрабаваць ўзбіць з любым іншым. З карычневым (кававым або з какава) дакладна павінна атрымацца добра.

«Лятаючы конік»

Гэты напой падыдзе тым, хто любіць кактэйлі мацней. У ім злучаныя абодва традыцыйных лікёру і гарэлка, усё па 30 грамаў. Кампаненты падтрасаюць на шейкере з двума лыжкамі лёду і пераліваюцца ў звычайны, можна гранёны, шклянку. Піць, аднак, пакладзена праз саломінку. Калі гарэлку ўзяць канапляную, Green dragon, то кактэйль ператворыцца ў «Высокага коніка».

«Мёртвы конік»

Яшчэ адна моцная версія, але больш экзатычная і менш градусная. Лёд узбіваецца ў шейкере з 30 мл малака і пераліваецца ў келіх, прызначаны для марціні. Па-над асцярожна наліваецца такі ж аб'ём мятного лікёру, на яго - роўная колькасць «Крэм дэ какава», так, каб пласты ня перамяшаліся. Апошнім штрыхом стане лыжка карычневага шнапса; яна павінна размеркавацца па паверхні, так што зноў жа боўтаць нельга.

«Кававы конік»

Гэты варыянт бармэны рыхтуюць па-рознаму. Адны ў якасці асновы выкарыстоўваюць традыцыйны кактэйль «Конік», толькі дадаючы да яго яшчэ адзін лікёр - «Калуа». Іншыя прыбіраюць з класікі «Крэм дэ какава», замяняючы яго новым кампанентам.

Усе мадыфікацыі кактэйлю цалкам вартыя ўвагі. Але знаўцы кактэйльнай культуры раяць пачаць знаёмства з ім з традыцыйнай версіі, каб ведаць, з чым параўноўваць і які смак павінен быць першапачаткова.