Малочны чай улун: чараўніцтва чайнага густу

Усё большую папулярнасць сярод Расійскага насельніцтва набывае малочны чай улун. Яго называюць яшчэ оолонг. Гэта самы папулярны ў нашай краіне кітайскі чай. Сакрэт яго папулярнасці ў тым, што ён вельмі лёгкі, смачны і пазітыўны. Малочны чай улун не пакідае нікога абыякавым. Хоць асноўнай катэгорыяй яго спажыўцоў з'яўляюцца жанчыны.

Оолонг вырошчваюць у правінцыі Кітая Фуцзянь. Малочны зялёны чай улун лісцем падобны на гатунак Тегуаньинь. Адрозніваюцца яны спосабамі ферментацыі, умовамі вырошчвання, збору, а таксама водарам пры заварванне.

Малочны улун мае ў сваім водары і ноткі малака, і карамельные ноткі. Нават незвычайна ўжываць такі напой, асабліва калі ведаеш, што там няма ні карамелі, ні малака. Адкуль у улун гэты незвычайны густ і водар? Некаторыя нават думаюць, што малочны чай вымочваюць у малачку. На самай справе няма. Такі непаўторны водар у улун атрымліваецца ў працэсе вытворчасці. Гэты гатунак адносіцца да полуферментированному гатунку гарбаты.

Для сакрамэнту чаявання кітайцы са старажытнасці заварвалі улун. Ён не толькі чароўна смачны, але і сагравае душу, ачышчае думкі, аб'ядноўвае ўсіх сваім непаўторным водарам. Прапануеце малочны улун блізкім і сябрам, і вы станеце яшчэ бліжэй адзін аднаму.

Чым танчэй ў гарбаты густ, тым ён элітнае, тым ён больш цэніцца сярод гурманаў. Кітайскія сапраўдныя чаі наогул не для ўсіх, бо толькі вытанчаны густ ацэніць дадзены напой па вартасці.

Гун Фу Ча - гэта вышэйшую чайнае майстэрства. Для гэтай цырымоніі кітайцы выбралі менавіта малочны чай улун. Менавіта ён выклікае захапленне ва ўсіх знаўцаў гарбаты.

Для таго каб захаваць і ўзмацніць густ і водар Улун, яго неабходна правільна заварваць. Гэта вельмі далікатны працэс, бо выбар методыкі заварвання залежыць яшчэ і ад гатунку улун (ад таго, якая ў яго ступень ферментацыі).

Слабоферментированный оолонг, такі як «Жалезная Гуань Інь», заварваць трэба не ў кіпені, а пры тэмпературы 70 градусаў, час заварвання не болей за 2 хвіліны. А вось сильноферментированные гатункі заварваць даўжэй і больш гарачай вадой (але не стромкім кіпенем!).

Ёсць і адмысловы спосаб заварвання улун:

• чайнік апалоскваюць кіпенем;
• насыпаем траціну чайніка запаркі;
• заліваем чай вадой 90 градусаў, адразу зліваем ваду (гэтую ваду не піць!);
• зноў заліваем гарачую ваду, праз хвіліну зноў зліваем;
• гэты чай падаем да стала;
• заварваць гэты улун можна прыкладна 10 разоў;
• заварваць ў гліняным посудзе.

У улун, акрамя цудоўнага густу, ёсць і гаючыя ўласцівасці, якія пацверджаны навуковымі даследаваннямі:

• дапамагае пры залішнім вазе;
• змагаецца са старэннем арганізма;
• нармалізуе працу нервовай сістэмы;
• дапамагае пры гіпертаніі, зніжае крывяны ціск;
• з'яўляецца цудоўным антыаксідантам, выводзіць з арганізма шкодныя рэчывы.

Чай малочны улун: цана

Кошт улун, вядома, не з'яўляецца маленькай, хоць яна цалкам адпавядае яго густу і ўласцівасцям. Кошт улун прыкладна 600 рублёў за сто грам, у залежнасці ад крамы, горада, пары года. Гэта даступна для знатакоў сапраўднага шэдэўра.