Марозіва з хатняга малака ў хатніх умовах: рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Мала хто ведае, але марозіва з хатняга малака ў хатніх умовах атрымліваецца такім жа смачным, як і тое, што прадаецца ў крамах. Больш за тое, такі ласунак значна карысныя і пажыўныя вытворчага.

Як зрабіць гэты дэсерт, выкарыстоўваючы простыя і даступныя інгрэдыенты? Пра гэта мы раскажам прама цяпер.

Робім марозіва ў хатніх умовах з малака

Марозіва - гэта самае любімае ласунак не толькі дзяцей, але і дарослых. Звычайна яго рыхтуюць з малака, згушчонкі або вяршкоў. Аднак сучасныя вытворцы ўсё часцей і часцей выкарыстоўваюць сухія канцэнтраваныя прадукты, а таксама розныя дабаўкі і араматызатары. Вядома, што такія інгрэдыенты не робяць разгляданы дэсерт больш карысным і смачным. Таму большасць гаспадынь аддаюць перавагу рабіць марозіва з хатняга малака ў хатніх умовах. Для гэтага яны набываюць наступныя прадукты:

• малако свежае вясковае - каля 500 мл;
• сырыя жаўткі яечныя - 3 шт .;
• цукар не вельмі буйны - 6 вялікіх лыжак;
• сметанковае масла не прагорклым - невялікі кавалачак.

Спосаб хуткага прыгатавання

Разгляданы рэцэпт марожанага, у хатніх умовах з малака рэалізаваны, з'яўляецца самым простым. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца зусім няшмат часу.

Спачатку вясковы малочны прадукт ўліваюць у глыбокую міску, а затым дадаюць да яго волкія яечныя жаўткі. Інтэнсіўна узбіваючы кампаненты з дапамогай блендера, да іх паступова всыпают цукар, а таксама дадаюць кавалачак сметанковага масла.

Атрымаўшы даволі пышную і аднастайную сумесь, яе ставяць на малы агонь, пасля чаго даводзяць да кіпення (не варыць). Далей гатовы прадукт здымаюць з пліты і трохі астуджаюць.

Як толькі малочна-яечная сумесь астыне, яе адразу ж прыбіраюць у маразільную камеру. Пры жаданні ў працэсе падрыхтоўкі такой масы да яе дадаюць пару лыжак лікёру або дробку ваніліну.

Калі вы хочаце атрымаць больш пышнае марозіва з хатняга малака ў хатніх умовах, то пасля падагрэву інгрэдыентаў да іх варта дадаць моцна ўзбіты яечны бялок, і толькі потым адправіць у маразільную камеру.

Рыхтуем класічны дэсерт з вяршкоў

Як варта рабіць марозіва ў хатніх умовах? Вяршкі, малако - гэта асноўныя кампаненты класічнага дэсерту. Але акрамя іх такі дэсерт ўключае ў сябе і іншыя інгрэдыенты. Разгледзім пералік прадуктаў больш падрабязна:

• малако хатняе казінае - 1,5 шклянкі;
• вяршкі сярэдняй тлустасці - каля 1,5 шклянкі;
• пудра цукровая - 200 г;
• ваніль - 1 невялікая щепоточка;
• жаўткі яечныя сырыя - 4 шт .;
• шакалад цёмны - 50 г.

Працэс пакрокавага падрыхтоўкі

Марозіва з казінага малака ў хатніх умовах робіцца даволі проста. Яечныя жаўткі акуратна аддзяляюць ад бялкоў, якія нам больш не спатрэбяцца, і злучаюць з цукровай пудрай. Пасля гэтага іх інтэнсіўна ўзбіваюць блендеров да адукацыі пышнай і прыкметна збялелым масы.

Адставіўшы кампаненты ў баку, прыступаюць да апрацоўкі хатняга казінага малака. Яго павольна даводзяць да кіпення, а затым даюць астыць да тэмпературы ў 40-42 градусаў. Пасля гэтага цёплы малочны прадукт тонкай струменьчыкам уліваюць у раней падрыхтаваную желтковую масу.

Яшчэ раз інтэнсіўна узбіваючы атрыманую масу, яе адпраўляюць на агонь ці змяшчаюць на вадзяную лазню. Пастаянна памешваючы інгрэдыенты, іх няшмат уваривают. Каб марозіва атрымалася больш духмяным, у яго аснову таксама дадаюць дробку ваніліну.

Зняўшы малочную масу з агню, яе трохі астуджаюць. У гэты час прыступаюць да апрацоўкі вяршкоў. Іх моцна ўзбіваюць да з'яўлення мяккіх пікаў.

Як толькі малочная сумесь астыне, яе злучаюць з узбітымі сліўкамі і акуратна замінаюць. Выклаўшы гатовую масу ў кантэйнер, яго шчыльна зачыняюць вечкам і адпраўляюць у маразільную камеру на паўгадзіны.

Па сканчэнні часу малочную сумесь зноў ўзбіваюць і зноў замарожваюць. Апісаную працэдуру паўтараюць яшчэ праз 60 хвілін. На гэтым працэс падрыхтоўкі смачнага дэсерту лічыцца завершаным.

Падача да стала

Прыгатаваўшы марозіва з хатняга малака ў хатніх умовах, яго выкладваюць у шкляныя креманке. Для гэтага выкарыстоўваюць адмысловую круглую лыжку. Далей хатняе ласунак абсыпаюць цёмным шакаладам, нацёртым на дробнай тарцы. Таксама марозіва ўпрыгожваюць кандытарскай прысыпкай або паліваюць ягадным сіропам.

Як зрабіць марозіва ў хатніх умовах без малака?

Спецыялісты сцвярджаюць, што такі ласунак, як марозіва, можна рабіць не толькі з ужываннем малака, але і з выкарыстаннем іншых прадуктаў. Да прыкладу, вельмі смачным і карысным дэсертам атрымліваецца той, які рыхтуецца на аснове свежых ягад. Пры гэтым кансістэнцыя такога незвычайнага марозіва практычна нічым не адрозніваецца ад класічнага, зробленага на малацэ.

Пра тое, як рэалізаваць рэцэпт марожанага ў хатніх умовах з малака, мы распавялі вышэй. Калі ж згаданага прадукту ў вас няма ў наяўнасці, то рэкамендуем выкарыстоўваць наступныя інгрэдыенты:

• цукар не вельмі дробны белы - 1,5 шклянкі;
• чырвоны агрэст саспелы салодкі - 1,5 шклянкі.

Як прыгатаваць?

Дзіўна, але зрабіць такое марозіва самастойна зможа нават дзіця. Аснова для гэтага ласунка рыхтуецца на працягу некалькіх хвілін. Але перш чым ужыць яго ў якасці хатняга марожанага, яго варта некалькі гадзін вытрымаць у маразільнай камеры.

Такім чынам, для падрыхтоўкі разгляданай прысмакі патрабуецца набыць саспелы і салодкі агрэст. Яго старанна перабіраюць, а затым зразаюць хвосцікі і добранька промывают.

Падрыхтаваўшы свежую ягаду, яе выкладваюць у чару блендера, куды адразу ж всыпают не вельмі дробны цукар. Узбіваючы інгрэдыенты на самай высокай хуткасці, атрымліваюць вадкую і аднастайную салодкую масу. Яе выкладваюць у глыбокі кантэйнер з вечкам і прыбіраюць у маразільную камеру.

Па сканчэнні некалькіх гадзін, калі ўся ягадная маса замарозіцца, яе вымаюць і прыгожа выкладваюць у креманке. Варта адзначыць, што такое марозіва атрымліваецца ані не горш за тое, што робіцца з ужываннем малака. Больш за тое, захоўваецца яно ў маразільнай камеры значна даўжэй свайго класічнага субрата.

Асаблівасці і водгукі

Вашай увазе было прадстаўлена некалькі простых і цалкам даступных спосабаў таго, як зрабіць смачнае хатняе марозіва з малака, вяршкоў і ягад. Варта адзначыць, што абсалютна ўсе разгледжаныя варыянты лёгка і хутка рэалізуюцца на практыцы.

Для атрымання больш арыгінальнага дэсерту вы можаце ўвесці ў прадстаўленыя рэцэптуры свае ўласныя інгрэдыенты. Згодна з водгуках некаторых гаспадынь, такі ласунак атрымліваецца значна цікавей, калі да яго дадаць какава, колатыя арэхі, разынкі, шакаладную дробку і г.д.