Як смачна прыгатаваць курынае філе ў паніроўцы?

Курынае філе ў паніроўцы рыхтуецца хутка, а атрымліваецца далікатным і сакавітым. Такое мясны выраб рэкамендуецца рабіць для святочнага стала ў якасці закускі або асноўнага гарачай стравы з якім-небудзь сытным гарнірам.

Далікатнае курынае філе ў паніроўцы: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Патрабаваныя інгрэдыенты для стравы:

• курыная грудка, астуджаная або замарожаная - 600 г;
• малако свежае 3% -ае - 120 мл;
• курынае буйное яйка - 1 шт .;
• мука пшанічная Просеять - 2-3 вялікія лыжкі;
• паніровачныя сухары - 2/3 часткі гранёных шклянкі ;
• цвёрды сыр - 70 г;
• сланечнікавы непахнущее алей - 85 мл (для абсмажвання стравы);
• соль павараная, чырвоны перац, сушеный укроп - 2 дэсертныя лыжкі.

Працэс апрацоўкі мяса птушкі

Перад тым як прыгатаваць курынае філе ў паніроўцы, патрабуецца набыць грудкі ў колькасці 600 г, старанна іх памыць і акуратна аддзяліць ад скуркі і костак. Пасля гэтага мяса неабходна нарэзаць на парцыённыя кавалкі і пры жаданні злёгку іх адбіць малатком (можна і не адбіваць). Далей апрацаваныя грудкі патрабуецца добра нацерці паваранай соллю, сушеным кропам і чырвоным духмяным перцам.

Працэс падрыхтоўкі кляре

Каб курынае філе ў паніроўцы добра змацавалі з сухарамі і іншымі сыпкімі інгрэдыентамі, яго рэкамендуецца загадзя апусціць у вадкі кляр. Для падрыхтоўкі такога тэсту неабходна моцна ўзбіць адно буйное яйка, а затым уліць да яго свежае малако і ўсыпаць пшанічную муку. У выніку такіх дзеянняў у вас павінна ўтварыцца вадкая, але глейкая аснова.

Падрыхтоўка астатніх інгрэдыентаў

Для таго каб прыгатаваць курынае філе ў сырнай паніраванні, таксама патрабуецца дробна нацерці цвёрды малочны прадукт. Акрамя гэтага, неабходна падрыхтаваць плоскую талерку, у якую варта усыпаць паніровачныя сухары.

Працэс фарміравання і абсмажваньні стравы

Пасля таго як усе інгрэдыенты будуць падрыхтаваны, варта перайсці да фарміравання і абсмажваньні стравы. Для гэтага неабходна ўзяць адзін кавалачак курынага філе, цалкам акунуць яго ў вадкі кляр, а затым з 2-х бакоў обмокнуть ў цёрты сыр і паніровачныя сухары. Па аналогіі афармляюцца і ўсе астатнія паўфабрыкаты з мяса.

Калі усе кавалачкі філе будуць падрыхтаваны, іх патрабуецца акуратна выкласці на патэльню з кіпячым сланечнікавым алеем. Абсмажваць такі прадукт варта да таго часу, пакуль курыныя грудкі не стануць цалкам мяккімі і не накрыюцца апетытнай скарыначкай.

Пасля таго як усе паўфабрыкаты будуць абсмажыць, іх рэкамендуецца абмакнуць аб папяровыя ручнікі і цалкам пазбавіць тлушчу. Далей духмяныя грудкі варта змясціць на талерку і выкласці-над імі трохі цёртага сыру.

Як правільна падаваць да стала

Курынае філе ў паніроўцы падаецца да абедзеннага стала ў гарачым стане разам з сытным гарнірам з мятого бульбы або адварной макароны. Каб такое страва не атрымалася занадта сухім, да яго рэкамендуецца асобна прыгатаваць сметанковую верашчаку. Для гэтага неабходна ўзбіць тоўстыя сліўкі са смятанай, усыпаць да іх крыху пшанічнай мукі і спецый, а затым давесці да кіпення.