Надакучылі звыклыя катлеты і крамная каўбаса - паспрабуйце курыныя рулецік з начыннем, Вы і Ваша сям'я застанецеся задаволеныя.

Мясныя і курыныя рулецік з начыннем карыстаюцца сярод нашых гаспадынь вялікай папулярнасцю. Бо яны нескладана ў падрыхтоўцы, вельмі сытны і маюць прывабны і апетытны знешні выгляд. Да таго ж, эксперыментуючы з начынкамі па адным і тым жа рэцэпту, можна зрабіць зусім розныя па гусце рулецік.

У асноўным, такія рулецік рыхтуюцца з курынага філе або свініны (Пашам, паляндвічная частка). Што тычыцца начынняў, то яны могуць быць самымі рознымі: яйкі, грыбы, вяндліна, разнастайныя гародніна, арэхі, курага, чарнасліў, сыр, бліны, яечны амлет. Тут можна смела праяўляць фантазію і арыентавацца на смакавыя перавагі сям'і.

Так як рэцэптаў вельмі шмат і ўсе іх апісаць не магчыма, прапаную вашай увазе толькі некалькі найбольш любімых і правераных.

Курыны рулет з курагой

Каб прыгатаваць курыныя рулецік з начыннем з курагі, нам неабходна: курыная грудзінка (4 шт.), Курага (250-300 гр.), Грыбы шампіньёны (8-10 шт.), Па 100 гр. бекону і цвёрдага сыру, некалькі лыжак гарчыцы, чорны і духмяны перац, соль.

Падрыхтоўка. Курыныя грудкі прамываем, абсушваюць ручніком і злёгку адбіваем, імкнучыся не пашкодзіць філе (можна накрыць яго харчовай плёнкай або змясціць у поліэтыленавы пакецік). Кожны адбіты кавалачак солім, пасыпаем чорным і духмяным перчыкам, змазваем гарчыцай. Замарынаваных такім чынам філе змяшчаем у халадзільнік на 20-25 хвілін.

Маім шампіньёны, абсушваюць іх і наразаем тонкімі лустачкамі. Курагу высыпаем ў міску і заліваем кіпенем, даем пастаяць некалькі хвілін, зліваем ваду і абсушваюць. Пасля чаго наразаем невялікімі падоўжнымі палоскамі. Цвёрды сыр шаруе на буйнай тарцы. Наразаем бекон тоненькімі палосачку.

Дастаем курыную грудку, раскладваем яе, пры жаданні трохі досаливаем, зверху па ўсёй плошчы выкладваем грыбныя лустачкі, трохі пасыпаем цёртым сырам, зверху кладзём курагу. Усё акуратна згортваем рулецік і абмотваюць палоскамі бекону. Замацоўваем атрыманую кампазіцыю калыпкамі або перамотваць ніткамі. Такія ж маніпуляцыі праробліваем з астатнімі курынымі грудкамі. Маем курыныя рулецік з начыннем на блясе і змяшчаем у разагрэтую да 180-190 градусаў духоўку. Пры такой жа тэмпературы праходзіць працэс запякання. Прыкладна праз 20-25 хвілін страва будзе гатова.

Падаваць курыныя рулецік з начыннем з курагі можна ў гарачым выглядзе, ці як закуску ў халодным.

Мясной рулет з грыбамі і сырам

Рулет, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, стане галоўным нумарам любога стала. Таму, прыгатаваўшы такі рулет да святочнага застолля, пытанне, як рыхтаваць мясной рулет, вы не раз пачуеце ад сваіх задаволеных гасцей.

Для падрыхтоўкі свінога рулета з сырнай-грыбны начыннем нам спатрэбіцца: свіная карэйка (1-1,5 кг), цвёрды сыр Расійскі (200 гр.), Грыбы белыя або шампіньёны (500 гр.), Балгарскі перац (2 шт.), невялікая галоўка часныку, зялёны лук (100 гр.), некалькі лыжак гарчыцы, перац гарошкам.

Падрыхтоўка. Бярэм свіную карэйку, Раскройваюць яе ў пласт. Для гэтага робім пасярэдзіне падоўжны надрэз, каб да краю застаўся прыкладна сантыметр, цяпер разразаем папярок ўтварыліся кавалкі справа і злева, пакідаючы недарэзаным край у 1 сантыметр. Калі вы зрабілі ўсё правільна, карэйка павінна раскладвацца як кніга, утвараючы вялікі ліст таўшчынёй у 1,5 см. У расчыненым аркушы з мяса робім неглыбокія надрэзы, яны неабходныя для таго, каб прыправы лепш ўвабраліся. Солім, змазваем гарчыцай, Перчем. Пакуль мяса ўбірае спецыі, падрыхтоўваем начынне.

Балгарскі перац чысцім ад насення і наразаем некрупной саломкай, маім і чысцім грыбы, злёгку прыбіраем вільгаць сурвэткай, рэжам іх гэтак жа, як і перац - соломкой. Здрабняем зялёны лук, ціснем часнык. Цвёрды сыр шаруе на буйнай тарцы. Усе змешваем і злёгку падсольваць. Калі ўсе інгрэдыенты нарэзаныя, выкладваем іх роўным пластом на мяса. Акуратна згортваем рулет. Замацоўваем яго ніткай.

Пры жаданні можна зрабіць соус, якім будзе Паліваць рулет падчас запякання. Для гэтага змешваецца некалькі лыжак аліўкавага алею, Гарошкі чорнага перцу, лыжка маянэзу і паўшклянкі белага віна.

Перш чым паставіць рулет у духоўку, паліваем яго соусам. Змяшчаць рулет неабходна ў папярэдне разагрэтую да 190-200 градусаў духоўку, пры такой жа тэмпературы праходзіць і запяканне. Перыядычна неабходна правяраць гатоўнасць рулета, пры гэтым не забываючы паліваць яго соусам. Прыкладныя час, праз якое мясной рулет павінен падрыхтавацца, - 1,5 гадзіны.