Найбуйнейшыя мясакамбінаты Расіі

З кожным годам на вытворчы рынак выходзяць усе больш прадпрыемстваў. Асноўную долю забеспячэння харчаваннем у Расіі трымаюць буйныя мясакамбінаты. З ліку сярэдніх прадпрыемстваў, якія складаюць невялікую канкурэнцыю, засталася толькі палова. Набіраюць папулярнасць камбінаты горада Масквы, чыя вытворчасць пачата параўнальна нядаўна.

З гісторыі мясакамбінатаў Расеі

З распадам Савецкага саюза адбываліся рэзкія змены на расійскім рынку мясопроизводства. Хуткім тэмпам павышалася інфляцыя ў краіне, а за ёй і цэны на мясапрадукты. Заробкі грамадзян, нягледзячы на іх пастаянную індэксацыю, не адпавядалі патрабаванай кошту прадукцыі. З-за гэтага адбыўся спад попыту на мясную прадукцыю. Праблемай для прадпрыемстваў з'яўлялася абясцэньванне абаротных сродкаў, да таго ж пратэрмінаваная па крэдытах неймаверным чынам расла і скончылася толькі да канца 90-х гадоў. Найбуйнейшыя мясакамбінаты Расіі стараліся падтрымліваць вытворчасць дзякуючы накіраванаму фінансаванні з боку ўладаў. Малыя і сярэднія ж заводы адчувалі толькі сур'ёзныя страты на расійскім рынку вытворчасці.

Ролю заходніх вытворцаў

Якая ўзнікла сітуацыя ў краіне прывяла да экспарту прадукцыі ад заходніх вытворцаў. Прылаўкі крам напоўніліся танным мясам нізкай якасці. З канцы 1992 году адбываўся дадаткова ўвоз зношанага абсталявання з Германіі і Польшчы па вырабе мясных вырабаў. Да пачатку 1996 года гэта прывяло да перанасычэння рынкаў нізкаякаснай прадукцыяй. Праз нейкі прамежак часу на расійскім рынку мясаперапрацоўкі адбыліся аб'яднання прадпрыемстваў. Прыватызацыя, якая праводзіцца яшчэ ў пачатку 90-х гадоў, ахапіла такія буйныя мясакамбінаты, як Чаркізаўскі і Мікаянаўскі. Актывы прадпрыемстваў былі набыты прыватнымі ўласнікамі. Невялікія ж заводы з прычыны адсутнасці іншых інвестыцый нярэдка аб'яўляліся банкрутамі альбо ж выраблялі прадукцыю на страту.

сучасная сітуацыя

Даволі сур'ёзны этап мадэрнізацыі з часоў мінулага стагоддзя прайшлі мясакамбінаты Расіі. Развіваецца працэс як вытворчасці, так і збыту канчатковай прадукцыі. Зніжэнне інфляцыі з гадамі паспрыяла ўмацаванню пазіцый найбуйнейшых прадпрыемстваў. Акрамя гэтага, назіраецца рост адкрыццяў новых мясакамбінатаў, якія выклікаюць попыт на мясныя вырабы ў насельніцтва.

Нягледзячы на тое што асноўныя крызісныя сітуацыі з гадамі былі фарсіравала, усё ж у галіны мясоперерабатывания паўсталі істотныя страты. Ўмацавалі становішча толькі буйныя мясакамбінаты, якія здолелі арганізаваць замену састарэлага абсталявання, а таксама павялічыць асартымент мясных вырабаў. Мясакамбінаты Расіі маюць вельмі высокі попыт не толькі ў грамадзян сваёй краіны, але і ў замежных. Кожнае прадпрыемства выпускае прадукцыю па ўласных рэцэптах і пад сваёй маркай, каб прыцягнуць увагу пакупніка. Ва ўмовах жорсткай канкурэнцыі нярэдкія выпадкі барацьбы за лаўры пераможцы ў мясной галіны. Але асноўнымі фактарамі, якія могуць выпускаць прадпрыемства, з'яўляюцца якасць вырабляецца прадукцыі і прытрымліванне санітарным нормам і правілам. Не кожны завод можа прытрымлівацца гэтых правілаў, таму ўстойлівае становішча на расійскім рынку могуць займаць толькі тыя мясакамбінаты, якія сумленна выконваюць пастаўленыя патрабаванні. Варта аддаць належнае расійскім вытворцам, чыя прадукцыя пацверджана строгай ацэнкай і якасцю. Пра іх і пойдзе гаворка ў далейшым.

самы найстарэйшы

Першым разгледзім Мікаянаўскі мясакамбінат, чыя гісторыя існавання ў сферы мясопроизводства пачалася з канца 18-га стагоддзя. Паводле меркавання гісторыкаў, на месцы прадпрыемства раней размяшчаліся бойні. Да кастрычніцкай рэвалюцыі на землях вёскі Грайворон і асобных слабод было сфармавана цэлае вытворчасць па забою хатняй жывёлы і продажы мясных вырабаў. Менавіта ў гэтыя месцы перасяляліся мяснікі, якія ў далейшым пры падтрымцы маскоўскіх уладаў сфармавалі самае сапраўднае мясную маёнтак. У канцы 19-га стагоддзя адбыліся замены купецкіх лавак на прыцягнутыя гарадскія сродкі ў памеры некалькіх мільёнаў рублёў. Да пачатку дваццатага стагоддзя меліся халадзільныя ўстаноўкі, пад'язныя чыгуначныя шляхі, вадаправод для арашэння участкаў зямлі.

У савецкі час у пачатку 30-х гадоў народны камісар А.І. Мікаян разам са спецыялістамі "Союзмяса" наведалі ЗША для абмену вопытам у мясаперапрацоўчай галіны. У гэты ж перыяд былі выбудаваныя новыя карпусы завода для вырабу каўбасных вырабаў. З'явіліся вядомыя маркі "Чайная", "Доктарская", вырабленыя па Дасце. У час Вялікай Айчыннай вайны мясакамбінат актыўна забяспечваў фронт мяснымі прадуктамі. Для забеспячэння харчаваннем работнікаў тылу ствараліся новыя віды вырабаў. Праводзіліся грашовыя зборы на стварэнне ваеннай тэхнікі для савецкай арміі. У 90-х гадах Мікаянаўскі мясакамбінат атрымаў інвеставанне на мадэрнізацыю абсталявання ад холдынгу "Эксима". У 2000-х гадах запушчаны буйны камбінат у галіне мясаперапрацоўкі "Еўра ЭМ" з найноўшымі тэхналогіямі распрацоўкі прадукту.

Мясакамбінат з далёкага Урала

Екацярынбургскі мясакамбінат з'яўляецца яшчэ адным найстарэйшым прадпрыемствам у Расіі. Вытворчасць мясной прадукцыі запушчана з 1939 года. Завод прымаў удзел у пастаўцы вырабаў на фронт падчас Вялікай Айчыннай вайны.

У наш час ужываюцца сучасныя тэхналогіі па вытворчасці прадукцыі з мяса.

кубанскі вытворца

Мясакамбінат Медведовский можна лічыць найбуйнейшым вытворцам каўбаснай прадукцыі. Гісторыя камбіната пачала свой адлік ў 1962 годзе. За гэтак вялікі час кампанія перайшла ад традыцыйных да найбольш перадавых тэхналогіях. Мясныя вырабы, вырабленыя Кубанскі вытворцамі, маюць высокую якасць.

Да 2010 года быў здадзены ў эксплуатацыю найноўшы каўбасны завод з высокаэфектыўным абсталяваннем. У сувязі з гэтым павялічыўся выпуск каўбаснай прадукцыі больш чым на 200 відаў. Якое выкарыстоўваецца сыравіну з'яўляецца уласным для прадпрыемства. Камбінат таксама з'яўляецца лаўрэатам разнастайных расійскіх выстаў.

Малахоўскі мясакамбінат

Дадзенае прадпрыемства пачынала сваю мясаперапрацоўчую дзейнасць з пачатку 1990 года. Мясакамбінат Малахоўскі прайшоў доўгі шлях ад невялікай бойні да буйных арганізацый. Асноўным відам дзейнасці прадпрыемства з'яўляецца вытворчасць каўбасных вырабаў і паўфабрыкатаў. У цяперашні час прадпрыемства выкарыстоўвае новае абсталяванне, якое пастаўляецца як з Расіі, так і з-за мяжы. Для падтрымання тэрміну прыдатнасці выпускаемай прадукцыі былі запушчаны лініі ўпакоўкі ў газавае асяроддзе і вакуум. Сутачная норма прадукцыйнасці дасягае 60 тон. Маркі каўбас разрабатоны расійскімі спецыялістамі ў адпаведнасці з Дастам. У камбіната маюцца да таго ж эксклюзіўныя распрацоўкі сумесна з калегамі з Аўстрыі. Зыходнае сыравіну складаецца ў асноўным з ялавічыны ці свініны. Спецыялісты прадпрыемства ўважліва ставяцца да якасці вырабляемай прадукцыі, забойнага цэху надаецца асаблівае значэнне пры падрыхтоўцы мяса.

Прэміум-вырабы ад Клінскага мясакамбіната

Больш за сотню каўбас вырабляе дадзенае прадпрыемства. У асартымент ўваходзяць як сыравэнджаныя, так і вараныя вырабы. Выпускаецца звыш 30 відаў паўфабрыкатаў. Вытворцы дабіліся вышэйшай ацэнкі дзякуючы попыту не толькі ў папулярных установах Масквы, але і ў цэнтральных рэгіёнах. Выкарыстанне новага цэха па забою жывёлы дазваляе адмовіцца ад закупаў замарожанага сыравіны з-за мяжы.

У савецкі час прадпрыемства перажывалі пастаянныя рэканструкцыі цэхаў, адкрыццё новых лабараторый і замену састарэлага абсталявання. З канца 90-х гадоў Клінскага мясакамбінат атрымлівае рэгістрацыю на адпаведнасць патрабаванням ДАСТ. Дзякуючы вялікім абаротах мясных вырабаў, а гэта больш за 50 тысяч тон у год, завод уваходзіць у лік лепшых мясакамбінатаў Расеі.

Выбірайце толькі якасныя вырабы.