Натуральны пчаліны мёд. разнавіднасці

Густ мёду вядомы людзям з глыбокай старажытнасці. Пра яго жыватворным уплыве казаў яшчэ Авіцэна. Але гаючыя ўздзеянне на арганізм чалавека можа аказаць толькі якасны натуральны мёд. Разнавіднасці гэтага унікальнага прадукту адрозніваюцца адзін ад аднаго па смакавых якасцях, кансістэнцыі і складу мікраэлементаў.

Якім бывае мёд?

У залежнасці ад таго, з якіх раслін збіраўся нектар, мёд дзеліцца на полифлерный і монофлерный.

Монофлерный мёд змяшчае 60-90% нектара ад аднаго расліны. У чыстым выглядзе сустракаецца вельмі рэдка, для яго атрымання ў раёне лета пчол павінен пераважаць якой-небудзь меданос. Напрыклад, чысты ліпавы мёд можна атрымаць толькі на Далёкім Усходзе (там гэта асноўны меданос). Часцей за ўсё гэта магчыма, калі побач культывуецца пэўная сельскагаспадарчая культура.

Полифлерный мёд збіраецца з розных раслін прыкладна ў аднолькавых прапорцыях. Монофлерные гатункі не пераўзыходзяць па карысных якасцях полифлерный мёд.

Разнавіднасці мёду ў залежнасці ад месца збору: стэпавы, лугавы, лясны, горны, пладовы. Таксама існуюць геаграфічныя падзелу на «Алтайскі», «Башкірскі», «Далёкаўсходні» мёд і гэтак далей.

Віды па батанічнай паходжанні

Не толькі з кветкавага нектару пчолы робяць свой мёд. Разнавіднасці натуральнага мёду - кветкавы (прадукт перапрацоўкі нектара), падзевы (зроблены з медвяной росы і падзі) і змешаны (які складаецца з Падзевы і кветкавых медов). Падзь - гэта густыя салодкія выдзялення насякомых, якія жывуць на раслінах і сілкуюцца іх сокам. Пчолы ахвотна збіраюць яе для перапрацоўкі. Падзевы мёд не гэтак смачны, але валодае адмысловымі гаючымі якасцямі і ў Еўропе лічыцца адным з найкаштоўнейшых гатункаў.

Разнавіднасці мёду і іх ўласцівасці

Па метадзе перадпродажнай падрыхтоўкі мёд бывае двух відаў: сотавы і цэнтрабежны. Цэнтрабежны мёд больш папулярны, сотавы - больш карысны. Воск - ідэальнае сховішча для мёду, сотавы мёд значна даўжэй захоўвае біялагічна актыўныя рэчывы і вітаміны.

Падзел па кансістэнцыі

Існуе падзел на вадкі і сеў (закристаллизовавшийся) мёд. Разнавіднасці мёду па глейкасці: вельмі вадкія, вадкія, густыя, студнеобразном.

Крышталізацыя - натуральны працэс, у яе выніку гаючыя ўласцівасці не губляюцца. Які сеў мёд па кансістэнцыі бывае крупнозерністой, дробназярністым і салообразным.

Таксама віды адрозніваюцца па колеры, празрыстасці, густу і водару.

Каштоўны, унікальны і звычайны мёд

Разнавіднасці мёду па смакавых якасцях можна ўмоўна падзяліць на рэдкія і шараговыя гатунку. Звычайныя, паўсюдна выпрацоўваемыя: донниковый, сланечнікавую, рапсавы, грэцкі. Лепшымі па складзе, гаючым і смакавых якасцях лічацца канюшынавы, ліпавы, грэчкавы, донниковый мёд.

Да ўнікальных гатункам можна аднесці чысты ліпавы мёд, малінавы, Дзягілева і акацыевы. Мёд, сабраны з акацыі, амаль празрысты і вельмі вадкі. Ён можа стаяць, ня засахариваясь, да трох гадоў.

Мёд - гэта вельмі дзіўны прадмет ...

Нярэдка прадаўцы даюць волю фантазіі і ў пагоні за экзотыкай выдумляюць неверагодныя віды мёду. Так, забыўшыся ўрокі біялогіі ў школе і смела надзяліўшы іглічныя расліны неіснуючымі кветкамі, прадаўцы сталі прасоўваць такія віды, як «Сасновы», «Кедравы», «кіпарысавага», «Піхтавае» і гэтак далей. Гэтыя гатункі лічацца штучнымі. Яны да натуральнага мёду дачынення не маюць. Яны зроблены з цукровай патакі з даданнем араматызатараў і фарбавальнікаў.

Тое ж самае можна сказаць пра «Облепіховым», «Шиповниковом» і «Ромашковое» мядовых прадуктах. Гэтыя расліны маюць пылок, але не могуць быць меданос - яны не вылучаюць нектар наогул ці вылучаюць яго ў мізэрных колькасцях.

Вельмі мала нектара даюць кветкі суніцы, трускаўкі, чартапалоху, крываўніка. А жэньшэнь і родиола ружовая (залаты корань) настолькі рэдкія, што з іх немагчыма атрымаць мёд.

Людзі, якія жадаюць паправіць здароўе пры дапамозе такога прадукту, павінны разумець, што натуральны мёд высокай якасці можна атрымаць толькі з раслін-меданосаў, у вялікай колькасці якія растуць у радыусе 6 км. ад пчальніка. А плаціць па 800 рублёў за подсластітель са шматабяцальнай назвай па-дурному.