Паста з крэветкамі ў сметанковае-чесночном соусе: рэцэпты

Спагецці даўно сталі класікай італьянскай кухні. Іх рыхтуюць некалькімі рознымі спосабамі. Асабліва смачнай атрымліваецца паста з крэветкамі ў сметанковае-чесночном соусе. Азнаёміўшыся з сённяшняй публікацыяй, вы даведаецеся не адзін цікавы рэцэпт гэтага пачастункі.

Варыянт з памідорамі черрі

З гэтай немудрагелістай рэцэпце можна параўнальна хутка прыгатаваць сытна і смачнае страва, якое не сорамна падаць да прыходу гасцей. Перад тым як устаць ля пліты, абавязкова перепроверьте, ці ёсць у вас на кухні ўсё неабходнае. На гэты раз вам спатрэбіцца:

• 200 грамаў пасты.
• 150 мілілітраў вяршкоў.
• 140 грамаў крэветак.
• 4-5 зубчыкаў часныку.
• ¼ чайнай лыжкі молатай папрыка.
• 8-9 памідораў черрі.
• Гарбатная лыжка соку цытрыны.
• Соль і свежемолотый перац.

Каб прыгатаваная вамі паста з крэветкамі ў сметанковае-чесночном соусе атрымалася больш духмянай, у яе можна дадаць рукколу і рикотту.

пакрокавая тэхналогія

Перш за ўсё варта заняцца пастай. Яе адварваюць у злёгку падсоленай вадзе, адкідваюць на друшляк і чакаюць, пакуль сцячэ лішняя вадкасць.

У патэльню, змазаную аліўкавым алеем, выкладваюць здробнены часнык і абсмажваюць на працягу двух хвілін. Як толькі ён пачне змяняць адценне, да яго дадаюць бланшыраваць і вычышчаныя ад скуркі кавалачкі памідораў. Услед за імі ў патэльню адпраўляюць крэветкі, а праз хвіліну туды ж уліваюць сліўкі і цытрынавы сок. Усё гэта соляць, перчат, пасыпаюць молатай папрыкай і даводзяць да кіпення. Праз пяць хвілін соус здымаюць з агню і дадаюць у яго прапушчаны скрозь прэс зубчык часныку. Дзякуючы гэтаму ён набудзе незабыўны густ і водар.

На завяршальным этапе ў патэльню выкладваюць отваренные макаронныя вырабы і акуратна змешваюць. Перад падачай на стол спагецці з крэветкамі ў сметанковае-чесночном соусе ўпрыгожваюць рукалы і пасыпаюць невялікай колькасцю цёртай рикотты.

Варыянт з плаўлены сырам

Страва, прыгатаванае па гэтай тэхналогіі, атрымліваецца цудоўным пачастункам. Яно ідэальна падыходзіць не толькі для сямейнага абеду, але і для рамантычнага вячэры. Каб зробленая вамі паста ў сметанковае-чесночном соусе своечасова патрапіла на стол, трэба загадзя прызапасіць ўсе неабходныя кампаненты. Паспрабуйце паклапаціцца, каб у патрэбны момант у вас пад рукой павінна знайсціся:

• 400 грам вычышчаных замарожаных крэветак.
• 200 мілілітраў 10% -ных вяршкоў.
• 250 грамаў пасты.
• 3-4 зубчыка часныку.
• 100 грам мяккага плаўленага сыру.
• 100 мілілітраў аліўкавага алею.
• Соль і спецыі.

Акрамя таго, вам спатрэбіцца пэўны набор сушаных траў, які складаецца з орегано, маярану і кропу. Дзякуючы гэтых кампанентаў морапрадукты ў сметанковае-чесночном соусе стануць больш духмянымі.

апісанне працэсу

На пачатковым этапе трэба заняцца макароннымі вырабамі. Іх адварваюць у злёгку падсоленай вадзе, адкідваюць на друшляк і зліваюць лішнюю вадкасць.

Пасля гэтага можна прыступаць да падрыхтоўкі морапрадуктаў. Папярэдне размарожаныя і вычышчаныя крэветкі змяшчаюць у кіпячую вадкасць з даданнем перцу, кропу, імбіра, пятрушкі і солі і адварваюць не даўжэй за сямі хвілін. Затым іх добранька промывают халоднай вадой.

На патэльню, змазаную разагрэтым аліўкавым алеем, выкладваюць вычышчаны і парэзаны напалам часнык і злёгку абсмажваюць яго. Затым гародніна вымаюць і выкідваюць. У масла, у якім рыхтаваўся часнык, апускаюць крэветкі і абсмажваюць іх каля пяці хвілін. Пасля гэтага да іх дадаюць сліўкі, соль, спецыі і нацёрты плаўлены сыр. Будучы соус уваривают на мінімальным агні да гатоўнасці. У выпадку неабходнасці яго можна развесці невялікай колькасцю вадкасці, у якой былі макароны. Такая паста з крэветкамі ў сметанковае-чесночном соусе падаецца да стала ў гарачым выглядзе.

Варыянт з рэпчатым лукам

Дзякуючы гэтаму нескладанаму рэцэпце можна параўнальна хутка прыгатаваць смачны вячэру для ўсёй сям'і. Дадзенае страва не толькі дазволіць ўнесці разнастайнасць у ваша штодзённае меню, але і прынясе неацэнную карысць для здароўя. Каб у вас атрымалася сапраўдная італьянская паста з крэветкамі ў сметанковае-чесночном соусе, трэба загадзя наведаць бліжэйшы супермаркет і набыць патрэбныя прадукты. У дадзеным выпадку ў вашым халадзільніку павінна прысутнічаць:

• 200 грамаў пасты.
• 3 зубчыка часныку.
• 200 грамаў крэветак.
• Рэпчаты цыбуліна.
• Чвэрць пачкі сметанковага масла.
• 50 мілілітраў вяршкоў.
• ½ чайнай лыжкі солі.
• 50 грамаў любога сыру цвёрдых гатункаў.

Каб прыгатаваная вамі паста з крэветкамі ў сметанковае-чесночном соусе набыла свежы насычаны водар, вышэйпрыведзены спіс пажадана папоўніць некалькімі галінкамі зеляніны. Часцей за ўсё для гэтых мэтаў выкарыстоўваюць кроп або пятрушку.

паслядоўнасць дзеянняў

Крэветкі апускаюць у рондаль з кіпенем і адварваюць на працягу трох хвілін. Пасля гэтага іх апускаюць у халодную ваду і чысцяць ад панцыраў. Занадта буйныя крэветкі можна разрэзаць напалам.

Варта адзначыць, што падрыхтоўка сметанковае-чесночного падліўкі не зойме занадта шмат часу. Гэта даволі просты працэс, з якім без клопатаў справіцца нават неспрактыкаваны кухар. У патэльню з распаленым сметанковым алеем выкладваюць здробненую цыбуліну і прапушчаны скрозь прэс часнык. Усё гэта пассируют на мінімальным агні не болей за тры хвіліны. Затым у патэльню адпраўляюць крэветкі, выліваюць сліўкі і працягваюць стамляць.

Праз пару хвілін у практычна гатовы соус дадаюць сечаную зеляніну і папярэдне отваренные макароны. Пасля гэтага патэльню накрываюць вечкам і памяншаюць агонь. Праз сем хвілін посуд здымаюць з пліты, а яе змесціва перакладаюць ў прыгожыя талеркі, пасыпаюць цёртым сырам і падаюць на стол.