"Печенкин": салата-смакатой (рэцэпт)

Ўрачысты стол заўсёды радуе - калі меню складзена, ўсё падрыхтавана і можна пачаць святкаваць. Аднак для гаспадыні час святаў вельмі клапотна. І неспакой пачынаецца ўжо на стадыі распрацоўкі меню. Заўсёды хочацца парадаваць едакоў чым-небудзь цікавым, але фантазія на пэўным этапе пачынае прабуксоўваць. Мы хочам прапанаваць прыгатаваць «Печенкин» - салата не толькі смачны і прыбраны, але яшчэ і вельмі карысны. Да таго ж страва адрозніваецца пяшчотай і сакавітасць, так што, напэўна, стане самым запатрабаваным з усяго асартыменту.

Салата «Печенкин»: рэцэпт і інгрэдыенты

Нічога супердарагая або экзатычнага для стравы не спатрэбіцца. Галоўнае - свежасць прадуктаў і іх гарманічнае спалучэнне. Спіс пакупак ўключае ў сябе:

1. Уласна пячонку. Свіная сюды катэгарычна не падыходзіць - занадта тоўстым. З ялавічнай атрымаецца суховато і грубавата. Субпрадукты патрэбен альбо птушыны, альбо цялячы. Асабліва смачны салата «Печенкин» з курынай печанню напалову з цялячай. Агульная вага - траціна кілаграма.
2. Агуркі падыдуць і марынаваныя, і салёныя. Густ атрымаецца розны, але аднолькава цудоўны. Пазбягаць варта хіба што варыянтаў, у якіх воцат адчуваецца залішне выразна. Агуркоў бярэцца дзесятак.
3. Яйкі - пяць штук. Пажадана, каб жаўток быў яркім, амаль аранжавым - але гэта важна хіба што для эстэтычнага выгляду стравы.
4. Наступнае, што пойдзе ў «Печенкин» (салата), - чатыры морквы. Карняплоды з тых жа меркаванняў лепш браць добра выяўленага колеру.
5. Чатыры цыбуліны могуць быць рэпчаты, можна ўзяць белыя салатныя. Пад забаронай толькі чырвоны салодкі - ён пры обжарке непрыгожае і не занадта смачны.

Для насычэння патрэбен маянэз. Рэкамендаваны лёгкі, бо салата і так будзе вельмі сытна.

падрыхтоўчы працэс

Перш чым будаваць «Печенкин» (салата), трэба вырабіць сякія-такія падрыхтоўчыя працы. Субпрадукты варыцца да канчатковай гатоўнасці у злёгку падсоленай вадзе, пасля астывання здрабняецца. Калі ў вас печань цялячая, яе варта буйна пацерці, калі курыная - пасекчы нажом у саломку. Агуркі рэжуцца дробнымі брусочкамі. Церці не раім - салата будзе хутка сцякаць. Морква варыцца (не да рыхлость!) І трэцца альбо карэйскай таркай, або самой крупноячеистой, якая ёсць у доме. Цыбулькі наразаюцца малюсенькімі квадрацікамі і абсмажваюцца да залацістай ў нішчымным алеі. Яйкі крута варацца, разбараняць на бялкі і жаўткі. Першыя труцца буйной габлюшкай, другія - дробнай дробкай. Пасля гэтага можна пачынаць стварэнне канчатковага стравы.

зборка салаты

Сам па сабе «Печенкин» - салата пластовы, і тут галоўнае выконваць пэўную паслядоўнасць. Кожны прадукт прамазваецца маянэзам: печань больш шчодра, яйкі і моркву больш тонка. Зборка вядзецца ў такой чарговасці.

1. Палова печані.
2. Палова смажанага цыбулькі.
3. Палова агурочкаў.
4. Уся моркву.
5. Усе яечныя вавёркі.

Тыя, што засталіся паловы прадуктаў складаюцца ў той жа паслядоўнасці; зверху салата пасыпаецца желтковую дробкай. Перад тым, як несці шэдэўр на стол, трэба даць яму пару гадзін настаяцца.