Рэцэпт класічнай мімозы

Мімоза - гэта салата, які мы памятаем з дзяцінства. Ён прыйшоў да нас з тых часоў, калі дэфіцыт прадуктаў не дазваляў нашым прародственникам рыхтаваць вытанчаныя стравы. Але, тым не менш, гэты салата, які складаецца з простых інгрэдыентаў, якія прадаюцца ў любой краме, да гэтага часу карыстаецца вялікай папулярнасцю на нашых святочных сталах і простых хатніх вячэрах. Некаторыя гаспадыні старой загартоўкі рыхтуюць яго, таму што прывыклі да яго за многія гады, і ён навявае настальгічныя думкі. Але, на самой справе, мімоза падабаецца і новаму пакаленню, якое не заспела часоў "дэфіцыту". У чым жа яго сакрэт? А сакрэт у яго пяшчоты і адмысловым гусце.

Рэцэпт класічнай мімозы ўключае ў сябе наступныя інгрэдыенты:

- 4 яйкі

- адна банка кансерваванай рыбы ў алеі (сайра, гарбуша, скумбрыя)

- 100 г. цвёрдага сыру

- лук рэпчаты 1 шт.

- маянэз 1 уп.

- зеляніна (для ўпрыгожвання)

Салата мімоза класічны з сырам.

Яйкі варым ўкрутую, каб жаўток быў рассыпістым, але не пераваранага, інакш ён будзе мець сіні колер. Астылыя і вычышчаныя яйкі падзяляем на бялок і жаўток асобна. Шаруе на тарцы і адстаўляе. Цвёрды сыр таксама шаруе на буйнай тарцы ў асобны посуд.

Далей, у іншую місачку выкласці рыбу з банкі і добранька расцерці яе відэльцам.

Асобна наразаем дробна цыбуліну (чым драбней, тым лепш).

А цяпер пачынаем гэта ўсё ўкладваць на страву ў выглядзе горкі. Выкладваецца салата пластамі ў пэўным парадку, ня змешваючы:

першы пласт - нацёртыя яечныя вавёркі, якія мы акуратна выкладваем на страве ў выглядзе круга;

другі пласт - цёрты сыр (таксама роўна выкладваецца па межах);

Усё гэта змазваецца тонкім пластом маянэзу.

Трэці пласт - непасрэдна рыбка;

чацвёртым пластом выкладваецца лук, і таксама змазваецца маянэзам.

Затым гэта ўсё багата пасыпаецца нацёртым яечным жаўтком і ўпрыгожваецца галінкай зеляніны. Салата мімоза гатовы. Трэба толькі яго паставіць у халадзільнік на пару гадзін, каб усе пласты прахарчаваліся маянэзам, і можна падаваць да стала.

Падрыхтоўка мімозы (рэцэпт класічнай мімозы) займае каля 20 хвілін, пры ўмове наяўнасці ўсіх інгрэдыентаў. Гэта досыць просты, але вельмі смачны салата, які падыдзе як для святочнага стала, так і для сямейнага вячэры.

Я вам прывяла адзін рэцэпт класічнай мімозы, але, паколькі гэта страва было прыдумана хатнімі гаспадынямі ў савецкі час, і ніхто не ведае яго сапраўднага паходжання, то варыянтаў падрыхтоўкі яго таксама вялізная колькасць.

Вось яшчэ адзін рэцэпт класічнай мімозы. Замест сыру выкарыстоўваецца адварной бульба (2 шт.) І яшчэ дадаецца вараная морква (1 шт.). Усе астатнія складнікі застаюцца на месцы (яйкі, рыба, лук, маянэз).

Пласты ўкладваюцца наступным чынам:

першы пласт - нацёрты на буйнай тарцы бульбу. Выкладваецца таксама кругам.

другі пласт - размятым рыба. Змазваем тонкім пластом маянэзу.

трэці пласт - дробна нарэзаны лук.

чацвёрты пласт - нацёртыя на буйную тарку яечныя вавёркі. Праслойка маянэзу.

пяты пласт - нацёртая на буйную тарку вараная морква. Таксама нашмароўваюць зверху на апошні пласт маянэз.

Зверху пасыпаем нацёртым жаўтком так, каб не было відаць глубьлежащие пласты і упрыгожваем галінкай зеляніны. Гэтак жа, як у мінулым рэцэпце, трэба паставіць у халадзільнік на час, каб усе пласты хорошенечко набраліся маянэзам. Тады салата набывае такі пяшчотны лёгкі густ, уласцівы толькі салаты Мімоза. Мімоза ў поўнай красе.

Вядома, існуе яшчэ мільён розных інтэрпрэтацый дадзенага рэцэпту, але гэтыя два самыя распаўсюджаныя і, думаю, самыя смачныя.

Калі вы прадстаўнік сучаснага пакалення, і яшчэ не ведалі гэтага рэцэпту, то, спадзяюся, пасля маіх рэкамендацый па падрыхтоўцы салаты Мімоза, вы далучыцца да знатакам савецкай кулінарыі.