Як можна выкарыстоўваць вавёркі яечныя для падрыхтоўкі розных страў

Яйкі - карысны прадукт. Вавёркі яечныя менш каларыйныя, чым жаўткі, і ўтрымліваюць пратэіна. У сувязі з гэтым людзі, якія прытрымліваюцца здаровага ладу жыцця, аддаюць перавагу ўжываць толькі іх. У дадзеным артыкуле мы разгледзім, што прыгатаваць з яечных бялкоў. Рэцэпты будуць розныя. Вы ўбачыце, што рыхтаваць з гэтага прадукта проста, і гэта будзе пад сілу нават пачаткоўцу.

Стравы з яечных бялкоў. Мернгі з ягадамі

Асноўныя інгрэдыенты:

• цукровая пудра;
• вавёркі яечныя;
• цытрынавы сок;
• крухмал;
• ягады.

Аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Ўзбіць іх міксерам ў місцы. Усыпаць пудру. Ўзбіваць яшчэ дзесяць хвілін. У самым канцы дадайце крухмал і сок. Добра ўсё размяшайце. Вазьміце любыя ягады і памачыце у сумесь. Выкладзеце мернгі на Пякарскую паперу. Пастаўце ў нагрэтую духоўку. Пячыце пры 150 градусах дваццаць хвілін, а затым пры 110 градусах - сорак хвілін. Як час міне, выключайце. Прыадчыніце трохі дзверцы, каб мернгі астылі.

французскае безэ

Асноўныя інгрэдыенты:

• вавёркі яечныя;
• цукровая пудра.

У шкляной місцы ўзбіце вавёркі да адукацыі пены. Акуратна усыпце цукровую пудру, працягвайце працаваць міксерам прыкладна пятнаццаць хвілін. Каб добра ўзбіваем вавёркі, дадайце дробку солі. На бляху выкладзеце пергамент. Калі маса згусне, спыніце ўзбіваць. Перакладзеце ў кандытарскі пісталет сумесь і выціскайце на бляху невялікія безэ. Пастаўце у духавую шафу. Усталюйце драўляную лыжку ў дзверцах, каб яны былі прыадчынены. Сушыце тры гадзіны або да тых часоў, пакуль нельга будзе лёгка безэ зняць з пергамента. Дайце цалкам астыць.

арэхавае печыва

Асноўныя інгрэдыенты:

• грэцкі арэх (200 грамаў);
• тры бялку;
• какава (адна чайная лыжка);
• шакалад (100 грамаў);
• цукар (150 грамаў);
• крухмал (адна сталовая лыжка);
• ваніль.

Раздрабніць арэхі. Узбіце бялкі з цукрам да густой пены. У канцы ўсыпце какава, ваніль і крухмал. Ўзбіце і дадайце акуратна арэхі, каб сумесь не асела. Руху павінны быць знізу ўверх. На бляху вышліце Пякарскую паперу. Духавы шафу разагрэйце. На паперу выкладзеце сталовай лыжкай масу бялковую. Выпякайце дзесяць хвілін, выставіце тэрмастат на 190 градусаў, затым паменшыце да 150 градусаў і патрымаеце яшчэ дзесяць хвілін. Пасля астудзіце печыва, яно стане храбусткім. Па жаданні можаце ўпрыгожыць шакаладам. Падпаліце яго на вадзяной лазні. Перакладзеце ў кулінарны пісталет і выдушыце на остывшее печыва. Усё гатова!

шакаладны торт

Асноўныя інгрэдыенты:

• цукар (100 грамаў);
• восем бялкоў;
• пшанічная мука (70 грамаў);
• вяршкі (600 грамаў);
• шакалад (150 грамаў);
• алей.

Вавёркі ўзбіваем. Ўводзім паступова цукар, муку і шакалад (падпаліце папярэдне на вадзяной лазні). Вазьміце невялікую форму для выпякання, вышмаруйце алеем і пасыпце пакутай. Выкладзеце масу і пастаўце форму ў духоўку. Выпечку потым разрэжце на чатыры коржа. Кожны пласт пакрыць сліўкамі.

Крэветкі ў бялковай паніраванні

Асноўныя інгрэдыенты:

• крэветкі (16 штук);
• вавёркі яечныя;
• корань імбіра;
• мука;
• перац;
• белае віно;
• часнык;
• соль;
• алей;
• таматная паста;
• густыя сліўкі
• сок цытрыны.

Папярэдне прыгатуем соус. У місцы змешваем сліўкі, таматавую пасту, цытрынавы сок і перац. Затым чысцім крэветкі. Наліваем у міску віно, цёрты імбір, соль, здробнены часнык. Апускаем у марынад крэветкі. Пакідаем на гадзіну. Пакуль ўзаб'емся вавёркі. Як час міне, крэветкі з марынаду вымаем і апускаем у бялковую масу, потым у муку. Смажым на разагрэтай патэльні, пакуль крэветкі не стануць залацістага колеру. На папяровае ручнік перакладзеце, каб стэк лішні тлушч. Падавайце адразу да стала, паліў раней прыгатаваным соусам.

Прыемнага апетыту!