Рыхтуем амлет ў мікрахвалеўцы

Амлет - гэта простае ў падрыхтоўцы страва, якое часта рыхтуюць на сняданак, так як яно карыснае, смачнае і не патрабуе шмат часу на гатаванне. Але пры класічным спосабе прыгатавання на патэльні амлет атрымліваецца з скарыначкай, якую не ўсе любяць. Таму многім падабаецца амлет ў мікрахвалеўцы, які можна прыгатаваць проста і хутка.

Галоўная ўмова паспяховага прыгатавання ў гэтым выпадку - правільна падабраная посуд. Так, на 1 яйка трэба браць талерку або форму, прыдатную для выкарыстання ў ЗВЧ-печы, дыяметр якой не менш за 8 см.

Такім чынам, як зрабіць амлет ў мікрахвалеўцы? Рэцэпт прыгатавання гэтай стравы ў ЗВЧ-печы мала адрозніваецца ад традыцыйнага. На 4 яйкі нам спатрэбіцца 5 лыжак малака, каля 20 грамаў сметанковага масла, соль па гусце. Сметанковае масла растопліваюць у дробнай посудзе падыходнага дыяметра. Затым дастаем яе з печы і размяркоўваем алей па дне і сценках пры дапамозе сіліконавай пэндзлікі. Нам трэба дамагчыся таго, каб уся паверхня посуду была змазана раўнамерна. Зараз бярэм іншую міску, разбіваем туды яйкі, злёгку ўзбіваем іх, солім, па жаданні Перчем, дадаем малако. Трэба заўважыць, што ў Францыі, якая лічыцца радзімай омлета, прынята ўзбіваць яечную сумесь для гэтай стравы выключна пры дапамозе відэльцы. Венца і тым больш міксер французскія кухары не прызнаюць.

Выліваем омлетную сумесь у падрыхтаваную посуд і ставім яе ў печ на поўную магутнасць. Ўважліва сочым за станам нашага омлета. Як толькі краю масы загустеют (звычайна гэта здараецца праз 1-2 хвіліны гатавання), націскаем на перапынак. Уважалі форму і сіліконавай або драўлянай лапаткай прыўздымае краю омлета, каб не паспела згуснуць вадкасць шкла на дно. Ставім форму назад і выпякаем яшчэ 1-2 хвіліны. Выключаем печ і пакідаем амлет ў камеры яшчэ на пару хвілін, каб ён «дайшоў». Наш класічны амлет ў мікрахвалеўцы гатовы. Падаць яго можна, склаўшы ўдвая і пасыпаўшы дробна нарэзанай пятрушкай або нацёртым сырам.

Амлет ў мікрахвалеўцы можна рыхтаваць не толькі натуральны, але і з рознымі дадаткамі. Для гэтага трэба дадаць у омлетную сумесь кавалачкі дробна нарэзанай каўбасы, грыбоў ці гародніны.

А калі час дазваляе, то можна зрабіць больш складаны варыянт гэтай стравы. Раскажам, як прыгатаваць амлет ў мікрахвалеўцы па-італьянску. Для гэтага трэба нарэзаць невялікімі кавалачкамі цыбуліну і адзін струк чырвонага салодкага перцу, дадаць да гародніны пару лыжак аліўкавага алею і паставіць у печ, прыкрыўшы вечкам, на 4 хвіліны. Тым часам чысцім 300 грамаў бульбы і 150 грамаў цукіні і тром гэтыя гародніна на буйной тарцы. Перакладаем нацёртыя гародніна ў посуд да перцу і цыбулі, усыпаць туды ж 60 грамаў кансерваванай кукурузы або гарошку (можна ўзяць сумесь). І зноў ставім на поўную магутнасць пад вечкам на 8 хвілін. Час ад часу гародніна варта змешваць.

Пакуль агароднінная начынне тушыцца, ўзбіваем 6 яек з соллю і перцам, дадаем да іх прыкладна 50 грамаў цёртага сыру. Заліваем гатовая гародніна яечнай сумессю і рыхтуем без вечка, усталяваўшы сярэднюю магутнасць, на працягу 6 хвілін. Затым пасыпаем зверху нацёртым сырам (спатрэбіцца каля 50 грамаў) і пакідаем у камеры печы на тры хвіліны. Перад падачай разразаем амлет на порцыі і пасыпаем зелянінай.

На аснове рэцэпту "Омлет ў мікрахвалеўцы" можна прыгатаваць пікантную закуску. Для гэтага змешваем лыжку мукі з чатырма лыжкамі малака, каб маса была без камячкоў. Затым ўзбіваем 4 яйкі і дадаем да іх малако з пакутай. Не забываем пасаліць і кладзём у сумесь дробна парэзаную зеляніну. Выліваем падрыхтаваную масу ў змазаную алеем посуд, запякаць 2-3 хвіліны і пакідаем у печы да поўнага загусцення. Затым разразаем гатовы амлет на дзве часткі і перагортваем яго зелянінай ўніз. На пласт омлета раскладваем кавалачкі вяндліны і сыру, згортваем рулетам і замацоўваем краю калыпкамі. Ставім падрыхтаваныя рулеты ў мікрахвалёўку і запякаць секунд трыццаць, каб сыр пачаў плавіцца. Трохі астуджаюць нашы рулеты і наразаем іх кавалачкамі. Гэтую закуску можна ёсць гарачай або халоднай, упрыгожыўшы зелянінай і свежай гароднінай.