Прафілактыка сальманелёзу. Як пазбегнуць гэтага захворвання?

Сальманелёз - гэта сур'ёзнае інфекцыйнае захворванне, якое дзівіць органы стрававання, якое сустракаецца ў чалавека, птушак і жывёл.

Сальманелы - узбуджальнікі гэтай хваробы, вельмі ўстойлівыя да ўздзеянняў навакольнага асяроддзя. Яны могуць захоўвацца працяглы час у вадзе, зямлі і ва ўсіх відах ежы. Трапляючы на прадукты харчавання, сальманелы не змяняюць іх густу і колеру, а ў некаторых (напрыклад, малацэ і мясе) нават размножваюцца.

Сальманелёз адносяць да адных з самых распаўсюджаных захворванняў. У арганізм інфекцыя звычайна трапляе з прадуктамі харчавання або праз прадметы ўжытку, раней якімі карыстаўся хворы. Інкубацыйны перыяд складае ад некалькіх гадзін да 2-3 дзён. Інфікаваны чалавек пачынае адчуваць болі ў жываце, тэмпература цела падымаецца, з'яўляецца ваніты і дыярэя.

Наступствы сальманелёзу могуць ўключаць у сябе: дысбактэрыёз, парушэнне нармальнай працы нырак, скурныя высыпанні, сардэчную недастатковасць. Вельмі небяспечна пранікненне інфекцыі ва ўнутраныя органы, паколькі яна здольная выклікаць гнойныя захворванні.

Сальманелёз прадухіліць бывае прасцей, чым вылечыць. У цяжкіх запушчаных формах магчымы смяротны зыход.

На жаль, вакцыны ад дадзенай хваробы не існуе. Прафілактыка сальманелёзу заключаецца ў захаванні асноўных правілаў асабістай гігіены і стараннай апрацоўцы прадуктаў у працэсе падрыхтоўкі.

Варта адзначыць, што ў жывёл захворванне праходзіць без сімптомаў, таму пасля кантакту з хатнімі коткамі і сабакамі неабходна старанна памыць рукі.

Маленькаму дзіцяці заразіцца заўсёды бывае прасцей, яго арганізм слабее. Не варта дазваляць яму чапаць жывёл на вуліцы і тым больш карміць галубоў з рук, яны вельмі часта хворыя на сальманелёз.

Прафілактыка інфекцый падчас падрыхтоўкі ежы заключаецца ў наступным:

- усе прадукты неабходна старанна мыць;

- мяса жывёл і птушак варта добра праварваць;

- свежыя прадукты павінны быць ізаляваныя ад гатовых страў, варта пазбягаць любога іх кантакту паміж сабой;

- малако заўсёды трэба кіпяціць, а яйкі перад ужываннем мыць, а затым варыць ці смажыць працяглы час;

- купляць прадукты жывёльнага паходжання лепш у месцах, дзе праводзіцца ветэрынарная паверка;

- заўсёды правяраць тэрмін прыдатнасці ;

- для кожнага віду прадуктаў павінна быць свая апрацоўчай дошка і нож.

Асаблівай увагі прафілактыка сальманелёзу заслугоўвае падчас адпачынку на свежым паветры. Вада ў азёрах, рэках і сажалках часта бывае заражаная. Выкарыстоўваць яе для мыцця посуду і тым больш піць строга забаронена. Падхапіць інфекцыю можна і падчас купання, калі вада патрапіла ў рот, таму варта быць вельмі асцярожным.

Прафілактыка сальманелёзу ўваходзіць у абавязкі медыцынскіх і ветэрынарных службаў. Яна рэгламентавана ў санітарна-эпідэміялагічных правілах.

Ветэрынарныя службы кантралююць дзейнасць птушкафабрык, мясакамбінатаў, прадпрыемстваў, якія займаюцца малочнай прадукцыяй. Яны сочаць за працэсамі вырабу, захоўвання, далейшай транспарціроўкі і продажу насельніцтву прадуктаў харчавання.

Прафілактыка сальманелёзу медыцынскімі службамі заключаецца ў ажыццяўленні кантролю над дзіцячымі агульнаадукацыйнымі ўстановамі. Яна ўключае наступныя мерапрыемствы:

- праверка выканання устаноўленых санітарных патрабаванняў да зместу памяшканняў, а таксама да апрацоўкі абсталявання і ўсёй посуду;

- кантроль над захаваннем і перавозкай прадуктаў з невялікім тэрмінам захоўвання;

- праверка выканання працэсу прыгатавання ежы, асабліва некаторых страў;

- захаванне супрацоўнікамі ДОУ, якія працуюць у харчовым блоку, правілаў апрацоўкі прадуктаў, а таксама асабістай гігіены.