Стравы з замарожанага шпінату. З чым спалучаць і як рыхтаваць?

Шпінат - гэта аднагадовая начны расліна, лісце якога маюць прэсны водар і злёгку кіслявы прысмак. Гэты гародніна вядомы з даўніх часоў, і яго паходжанне прыпісваюць яшчэ Старажытнай Персіі. Шпінат ў народзе мае два мянушкі: "кароль гародніны" і "венік страўніка" - за стымуляванне дзейнасці кішачніка і падстраўнікавай залозы. Каштоўны шпінат вялікім утрыманнем бялку. Па змесце гэтага рэчыва ён знаходзіцца на трэцім месцы ў «рэйтынгу» гародніны. Стравы з замарожанага шпінату ці ж свежага вельмі карысныя для людзей у любым узросце. Асабліва рэкамендуецца ўжываць іх пры захворваннях нервовай і сардэчна-сасудзістай сістэмы, пры гастрыце, гіпертаніі, знясіленні, малакроўі, цукровым дыябеце і энтэракаліце. Варта згадаць, што шпінат дапамагае спыніць развіццё злаякасных утварэнняў. Таксама гэта расліна ўжываюць у дыетычным і дзіцячым харчаванні. Аднак нягледзячы на ўсю сваю карыснасць, шпінат мае супрацьпаказанні. Не рэкамендуецца ўжываць яго ў вялікай колькасці людзям, якія пакутуюць мачакаменнай, жоўцевакаменнай або нырачнакаменнай хваробы.

У гэтым артыкуле мы падрабязна распавядзем, што прыгатаваць з шпінату. Пры гэтым вельмі важна, што стравы з замарожанага шпінату (калі іх правільна рыхтаваць) не губляюць сваіх карысных уласцівасцяў.

Сам па сабе гэты гародніна мае нейтральны густ, таму яго вельмі добра будзе камбінаваць з разнастайнымі прадуктамі: мяса, рыба, сыры і прадукты малочнага паходжання. А так жа выдатна будзе спалучэнне з арэхамі і іншымі гароднінай: бульбай, таматамі, бабовымі і да т.п. Таксама шпінат выкарыстоўваюць як дадатковы інгрэдыент для ўзмацнення і падкрэслення густу асноўнага стравы. Яго дадаюць у супы, у начынне для запяканак і пірагоў, амлеты і гэтак далей. Стравы з шпінату, рэцэпты якіх могуць мяняцца ў залежнасці ад вашай фантазіі, - гэта выдатнае поле для кулінарнай творчасці!

Для пачатку, калі вы будзеце рыхтаваць з свежага шпінату, лісце неабходна старанна прамыць, так як у хвосціках можа застацца пясок. Калі ж вы плануеце рыхтаваць стравы з замарожанага шпінату, то яго неабходна размарозіць натуральным шляхам, а затым злёгку адціснуць.

Рэцэпт, пра які мы раскажам, - гэта суп са шпінатам. Нам спатрэбіцца паўкілаграма падрыхтаванага расліны. Праварыць яго, а затым здрабніць у блендере. Можна ўзяць ужо гатовае пюрэ. Асобна зварым булён з ялавічыны. Зваранае мяса дастанем, парэжам на маленькія кавалачкі, а ў булён адправім прыкладна паўкілаграма вычышчанага бульбы. Пасля таго як ён зварыцца, размінаем ў пюрэ разам з адварам. Дадаем шпінат, мяса і працягваем варыць. Пасля таго як суп пачне закіпаць, варым на працягу двух-трох хвілін. У якасці запраўкі да яго можна прыгатаваць наступны соус. Да шклянцы смятаны дадаць чайную лыжку салодкай папрыка, чорнага перцу па гусце і сок аднаго цытрыны. Змяшаць старанна - гатова!

Хоць дадзены гародніна не мае моцнага, ярка выяўленага густу, затое зімой (пры катастрафічнай недахопу вітамінаў) стравы з замарожанага шпінату стануць вам выдатным памочнікам дзякуючы высокаму ўтрыманню мікраэлементаў і вітамінаў.