Філе рыбы. Рэцэпт у розных варыянтах

Рыба, нароўні з мясам выкарыстоўваецца ў ежу з самых старажытных часоў. Яе карысць бясспрэчная, а дыетолагі настойліва рэкамендуюць ўжываць у ежу рыбныя стравы хоць бы два разы на тыдзень.

Рэгулярнае ўжыванне любога віду рыбы зніжае ўзровень халестэрыну, гэта значыць з'яўляецца выдатнай прафілактыкай захворванняў сэрца і сасудаў. Плюс яна валодае прыстойным запасам бялкоў, тлушчаў, рознага віду вітамінаў і карысных рэчываў.

Прыгатаванае смачна і хутка філе рыбы, рэцэпт якога да таго ж адрозніваецца наборам прадуктаў з нізкай каларыйнасцю, дапамагае змагацца з лішнім вагой за кошт вялікай колькасці бялку і нізкага паказчыка ўзроўню тлушчаў. Такім чынам, як прыгатаваць філе рыбы?

Філе рыбы. Рэцэпт у бульбяным кляре

Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць абсалютна любую рыбу, кіруючыся толькі толькі ўласным густам. Вядома, лепш выбіраць такое, каб у ім не прысутнічалі нават маленькія костачкі.

600 грамаў рыбнага філе нарэзаць на парцыённыя кавалачкі дыяметрам у сярэднім па пяць сантыметраў. Кожны шаруецца соллю і, па жаданні, спецыямі.

Прыкладна паўкілаграма бульбы ачысціць і натреть на тарцы (лепш на буйной), дадаць яйка і пару сталовых лыжак мукі, падсаліць і пакласці любімых прыправаў. Усё старанна перамяшаць. Крыху пазней, калі бульба дасць сок, варта яго зліць.

Далей неабходна кожны кавалак рыбнага філе з усіх бакоў апрацаваць кляре. Для гэтага спачатку ён нашмароўваецца на далонь, затым кладзецца кавалак рыбы, зверху зноў кляр. Укладваючы філе на патэльню, кладзіце кавалачкі поплотнее, каб у працэсе смажання яны не развальваліся.

Выкладваць варта адразу на распаленую патэльню з дастатковай колькасцю алею, а смажыць на сярэднім агні пад зачыненым вечкам па 10 хвілін з кожнага боку.

Філе рыбы. Рэцэпт з грыбамі

Дзве морквы і пару каранёў салеры нацерці на буйнай тарцы і адправіць абсмажваць у патэльню. Трыста грамаў кансерваваных грыбоў дробна нарэзаць і таксама пакласці да гародніны для тушэння. Дадаць у патэльню трохі вады і тушыць хвілін 10.

Філе рыбы, суцэльнае альбо нерезанное парцыённа, нацерці соллю, апырскаць цытрынавым сокам, паперчыць па жаданні і адправіць у форму або на патэльню. Зверху выкласці масу з гародніны і паставіць у духоўку на 10 хвілін. Затым дастаць адтуль і паліць падліўкай, прыгатаваным з лыжкі таматавай пасты (можна кетчупа) і 100 грамаў смятаны, і зноў адправіць у духоўку яшчэ на 20 хвілін.

Філе рыбы. Рэцэпт шашлыка з тунца

Два кілаграмы тунца наразаюцца на кавалкі дыяметрам сантыметраў пяць, кладуцца іх у міску, апырскваюць сокам двух цытрын і трохі паліваюцца раслінным алеем.

Пучок пятрушкі дробна нарубают. Да яго дадаюцца прапушчаныя праз давилку шэсць зубчыкаў часныку. З пакінутых пасля адціскання соку цытрын шаруецца цэдра, у масу дадаецца соль у дастатковай для ўсяго стравы колькасці і перац. Усё добра змешваецца.

Перш чым адправіць на агонь філе, кожны яго кавалачак шаруецца дадзенай масай. Можна смажыць такую страву як на мангале, так і на рашотцы грылю.

Філе рыбы з сырам і гароднінай

Любое рыбнае філе ў колькасці 600 грамаў наразаецца, солится і марынуюць у цытрынавым соку.

Дзве нацёртыя морквы, два баклажана, нарэзаных маленькімі кубікамі, абсмажваюцца на раслінным алеі да напалову пры сталым памешванні. Адначасова тры нашаткаваныя цыбуліны кладуцца ў рондаль, заліваюцца 200 грамамі вяршкоў і тушаць на вельмі слабым агні хвілін 20. Далей лук адціскаецца ад лішняй вадкасці і змешваецца з 250 грамамі сыру.

Ўкладваем ўсе інгрэдыенты ў форму для запякання. Першы пласт - моркву з баклажанамі, але не ўся, а палова. Далей кладзецца рыба, а зверху зноў моркву з баклажанамі. І завяршальны пласт - маса з сыру і цыбулі.

Страва адпраўляецца ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25 хвілін. Пасля ўтварэння румянай скарыначкі выключыць агонь, але з духоўкі не даставаць, а пачакаць хвілін 10. Так рыба дойдзе хутчэй да патрэбнай гатоўнасці.