Разнастайныя рэцэпты з тварагу

Многія любяць такі распаўсюджаны кісламалочны прадукт, як тварог. І зусім не дарэмна. Дзякуючы высокаму ўтрыманню кальцыя і іншым каштоўных уласцівасцях, ён з'яўляецца вельмі каштоўным прадуктам харчавання. Таму многія гаспадыні маюць рэцэпты з тварагу ў сваім арсенале. Гэты прадукт у сваім складзе ўтрымлівае жывёльны бялок ў досыць вялікай колькасці, пры гэтым у ім яшчэ ўтрымліваюцца самыя каштоўныя і неабходныя для чалавечага арганізма амінакіслоты.

Пры гэтым, у адрозьненьне ад мясной бялку, бялок, які змяшчаецца ў тварагу, цалкам засвойваецца арганізмам. Менавіта на аснове гэтага ўласцівасці складаюцца рэцэпты з тварагу для дзяцей, так як у дзіцячым харчаванні вельмі важна, каб цалкам адбывалася засваенне дзіцячым арганізмам карысных для яго прадуктаў. Тварагом можна нават смела карміць малых ва ўзросце да аднаго года. Для дзяцей гэта прадукт самай першай важнасці і гэта ўсё дзякуючы лёгказасваяльныя бялкі і змяшчаецца ў ім кальцыю.

У тварагу можа быць розным ўтрыманне тлушчу, калі гэта нятлусты, то менш як 3 працэнты, а ў тоўстым ужо можа утрымлівацца да 18 адсоткаў тлушчаў. Па сваіх разнавіднасцям ён дзеліцца на некалькі катэгорый:

1.Обычный (тоўсты, паўтлусты або абястлушчаны)

2.Кальцинированный

3.Творог крупчасты

4.Сладкая тварожная маса

5.Творог з рознымі дадаткамі (разынкі, цукаты, арэхі, сухафрукты).

У шматлікія рэцэпты з тварагу, як правіла, ўключаюць альбо крупчасты тварог, альбо абястлушчаны. У некаторых выпадках, калі патрабуецца прыгатаваць крэм для торта, пірагі з начынкай, можна выкарыстоўваць для такіх рэцэптаў салодкую тварогавую масу. Звычайна самыя папулярныя ў гаспадынь рэцэпты з тварагу - гэта варэнікі, блінцы, ватрушкі з тварагом, сырнікі, печыва, запяканка і іншая выпечка з тварагу.

Бясспрэчна, што неверагодна смачным стравай з'яўляюцца сырнікі. Існуе нават велізарная колькасць рэцэптаў па іх падрыхтоўцы. Іх абвальваюць у сухарах і ў пакуце, дадаюць да іх садавіна, мёд, разынкі і курагу. Некаторыя гаспадыні, асабліва ў каго ў сям'і ёсць людзі, якія пакутуюць алергіяй, прымудраюцца гатаваць сырнікі без яйкі. Каб выбраць найбольш прыдатны для сябе варыянт, абавязкова трэба паспрабаваць прыгатаваць гэтую страву ў некалькіх варыянтах. Бо сырнікі могуць быць не толькі салодкімі, але і пікантнымі, з рознымі спецыямі і дадаткамі.

Таксама сырнікі не абавязкова смажыць на патэльні, іх можна выпякаць у духоўцы і варыць у рондалі з вадой. Яны ставяцца да хуткім, простым і смачным страў, ня адымаюць шмат часу на прыгатаванне і падабаюцца практычна ўсім. Рэцэпты з тварагу сырнікаў будуюцца на аснове класічнага рэцэпту. Трэба ўзяць палову кілаграма тварагу, адно яйка, шэсць-сем сталовых лыжак мукі, полчайной лыжкі соды, цукар і соль па гусце. Трэба добра змяшаць тварог з яйкам, каб маса атрымалася больш аднастайнай, можна выкарыстоўваць блендер, затым дадаць муку і зноў старанна перамяшаць масу.

Атрыманае тварожнае цеста раскачаць у каўбаску і парэзаць невялікімі кавалачкамі аднолькавага памеру. Перад гарачай кожны кавалачак трэба абкачаць у пакуце і сплюшчанага, каб яны лепш прасмажыць, можна зверху зрабіць некалькі сіметрычных надрэзаў тупым нажом. Смажыць сырнікі лепш на раслінным алеі да адукацыі на іх румянай залаціста-карычневай скарыначкі.

Выдатна падыходзіць тварог і для дыетычнага харчавання, вядомыя шматлікія дыетычныя рэцэпты з тварагу. Можна рыхтаваць яго з гароднінай, можна асобна з зялёным лукам або памідорамі, з яго выдатна атрымліваюцца сырнікі з морквай або бульбай, сырнікі з капустай. Таксама для дыетычнага харчавання выдатна падыходзяць галубцы з тварагом, а таксама розныя рэцэпты сырнікаў з яблыкамі ці іншымі садавінай.