Рэстаран "Тимерхан" у Казані: раскоша 90-х у сучаснай апрацоўцы.

Калі вы, прыехаўшы ў Татарстан, знаходзіцеся ў пошуках сапраўднай нацыянальнай кухні, то абавязкова наведаеце ў Казані "Тимерхан" - рэстаран, дзе 12 гадоў таму абедаў прэзідэнт Уладзімір Пуцін.

Пры ўваходзе ва ўстанову ў вочы адразу ж кідаюцца калоны з пазалочанымі кратамі. Драўляныя панэлі на сценах, глянцавы бляск навяснога столі, крыштальныя люстры - нібы ў адным месцы сабралі ўсю раскоша 90-х гадоў. Але пра ўсё па парадку.

Размяшчэнне

Устаноўленая на будынку шыльда "Культурна-забаўляльны цэнтр" некалькі састарэла. Функцыянаваць раней більярд, спорт-бар і гольф-зала даўно зачыніліся. У велізарным пустым фае высах вялікіх памераў фантан. А на тварах гардэробніца можна прачытаць толькі адну эмоцыю: "сумна". Калі ўключыць уяўленне, то можна з лёгкасцю ўявіць з каки размахам дзясятак гадоў таму тут праходзілі гулянні. Але сёння пераступаць парог гасцініцы ў Казані рэстаран "Тимерхан" не гэтак моцна ўражвае. З'яўляецца пачуццё, што зайшоў у музей.

Грунтуючыся на некаторых назіраннях, можна сказаць, што ўстанова размясцілася не ў самым зручным месцы. Караленка - не тая вуліца, дзе жывуць яго патэнцыйныя кліенты. А бо раней рэстаран лічыўся самым папулярным месцам, дзеля наведвання якога многія ехалі праз паўгорада. Але як той казаў, tempora mutantur et nos mutamur in illis (часы мяняюцца, змяняемся мы самі). Вялікіх і прыгожых рэстаранаў у цэнтры горада шмат, і "жалезным кіраўніком", якія схаваліся сярод хрушчовак, нікога не здзівіць.

кухня

Усяго ў установе 4 залы, і ў самым вялікім з іх (умяшчальнасцю 270 пасадачных месцаў) можна весела правесці юбілей або шумную вяселле. Жадаеце адасобіцца ад старонніх поглядаў? Не праблема! Для гэтага існуюць VIP-залы:

• вялікі - умяшчальнасцю да 30 чалавек;
• малы - на 12 пасадачных месцаў.

Для правядзення канферэнцый або дзелавых перамоў маецца канферэнц-зала, камфорт і строгасць якога дазволяць правесці і ўдала заключыць важныя здзелкі. Ўмяшчальнасць - да 20 чалавек.

Меню рэстарана "Тимерхан" у Казані даволі аб'ёмны - каля 500 страў. Першыя старонкі прысвечаны гастраноміі татарскай кухні. Але здзіўляе іншае: шэф-поварам рэстарана з'яўляецца індус Радж Кумар. Аднак мяркуючы па водгуках, рыхтуе ён пышна.

Зрабіўшы заказ у установе, вы зразумееце, што татарскія стравы не страцілі сваёй арыгінальнасці. Калі нацыянальная кухня захоўвае старажытныя традыцыі прыгатавання, то шэф-повар іх ўзбагачае, змяняючы ў лепшы бок.

Акрамя ежы, рэстаран "Тимерхан" у Казані прапануе сваім наведвальнікам больш за 150 разнавіднасцяў алкагольнай прадукцыі, у ліку якіх віна з Іспаніі, Грузіі, Чылі, Італіі, Ізраіля, Францыі, а таксама знакамітыя каньякі Camus, Meukow, Hennessy. А ў якасці эксклюзіўнага прапановы можна паспрабаваць адно з апошніх твораў французскага "Хеннеси" - Richard Hennessy.

Водгукі аб рэстаране "Тимерхан" у Казані

Наведвальнікі ўстановы адзначылі, што ў меню адсутнічае апісанне страў. Вядома, жыхары краіны павінны ведаць сваю кухню, але гасцям разабрацца складана. Што да ежы, то ніводнага рэзкага нараканні не знайшлося. Хоць нязначныя жальбы былі.

Напрыклад, многія на троечку ацанілі густ смажаніны "Казань". На думку наведвальнікаў, гарачае страва больш нагадвае азіяцкую шурпу з баранінай. Дарэчы пра мяса: яно, як аказалася, у многіх выпадках было жарсткаватым. А вось наяўнасць разыначкі ў выглядзе чарнасліву сярод іншых інгрэдыентаў ацаніць вельмі складана.

Пра лямб ля пан хіба што оды не сьпявалі. Для тых, хто не валодае французскай і далёкі ад высокай кухні, тлумачым: гаворка ідзе пра жареной бульбе з карэйка ягня з часнаком і шампіньёнамі. Асобная ўвага госці рэстарана "Тимерхан" у Казані надалі спосабу падачы. Страва з'яўляецца на стале не на талерцы, а ў распаленай патэльні, а каб інгрэдыенты па шляху не надгарэлі (падчас дастаўкі з кухні да наведвальніка), пад кухонную начынне падклала капусны ліст.

Ці ёсць тыя, хто не любіць прысмакі? Вядома ж, так, але такіх людзей мала, таму можна абмеркаваць самы смачны дэсерт у рэстаране "Тимерхан" у Казані.

Традыцыйную татарскую слодыч чак-чак ў выглядзе кавалачкаў смажанага тэсту і мёду можна купіць усяго за 90 рублёў. Не менш смачнай, па водгуках гасцей, таксама з'яўляецца выпечка пад назвай перемяч - смажаны піражок з мясам. Але ёсць адзін момант - падачы прыйдзецца чакаць цэлы гадзіну.

І напрыканцы пра абслугоўванне

Як сцвярджаюць наведвальнікі, сэрвіс рэстарана "Тимерхан" у Казані адзін з лепшых. Афіцыянты навучаны на прафесійным узроўні: ведаюць назва кожнага стравы (варта нагадаць, што ў меню іх колькасць дасягае 500), маюць прыемны і ахайны знешні выгляд, а таксама з гумарам рэагуюць на неўшанаваны стравы, кажучы, што абавязкова пасарамаціць кухары.