Салата "Лясная палянка": рэцэпт з шампіньёнамі і сырам

Шампіньёны і сыр - даволі цікавае спалучэнне прадуктаў, часта сустракаецца ў розных відах салат, а таксама гарачых страў. Сёння гаворка пойдзе пра найбольш папулярным рэцэпце з гэтымі двума інгрэдыентамі, а менавіта пра салаце "Лясная палянка". Гэта страва прыйдзе на дапамогу таму, хто стаміўся ад звыклых аліўе, селядца пад футрам, а таксама тым, хто хоча папесціць сябе смачнымі, а галоўнае карыснымі прадуктамі.

Што ўяўляе сабой салата "Лясная палянка"? Рэцэпт з шампіньёнамі дазваляе рыхтаваць яго ў любую пару года, у адрозненне, напрыклад, ад традыцыйнай гадовай халаднікі. Усё таму, што прадукты, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі, можна купіць у любы час, а іх кошт ад сезоннасці не залежыць. Варыянтаў падрыхтоўкі гэтай стравы вялікае мноства. Так што ж уваходзіць у салату "Лясная палянка"? Рэцэпт з шампіньёнамі і сырам ўключае не толькі гэтыя два прадукту.

асноўныя інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

- лук рэпчаты - 1 галоўка;

- бульба - 3-4 клубня;

- моркву - 2-3 штукі;

- яйкі курыныя - 3 штукі;

- агуркі марынаваныя - 3 штукі;

- курынае філе - 200 грамаў;

- шампіньёны марынаваныя - 400 грамаў;

- сыр цвёрды - 200 грамаў (у выпадку неабходнасці можна замяніць плаўненым).

Для запраўкі выкарыстоўваем маянэз. Для ўпрыгожвання - свежую зеляніну. Солім, Перчем па ўласным гусце.

Вышэй было сказана пра тое, што варыянтаў падрыхтоўкі гэтай стравы вельмі шмат. Значыць, варта згадаць яшчэ аб некалькіх відах.

Салата "Лясная палянка": рэцэпт з шампіньёнамі і карэйскай морквай

Як можна заўважыць па назве стравы, перайначыўся толькі адзін інгрэдыент - моркву. У дадзеным выпадку замест адварной неабходна выкарыстоўваць карэйскую. Такі рэцэпт знойдзе папулярнасць у аматараў "вострых" страў, а таксама ў тых, хто аддае перавагу японскую, карэйскую ці кітайскую кухню. Карэйскую моркву можна купіць гатовую да ўжывання, а можна прыгатаваць самастойна, кіруючыся толькі сваім смакавымі перавагамі.

Астатнія прадукты ў салаце замяняць няма неабходнасці. Магчыма, прыйдзецца падправіць толькі неабходнае колькасць.

Рэцэпт з шампіньёнамі і вяндлінай

Яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі гэтага дзіўна смачнай стравы. Зноў жа, адзначаем, што ў складзе з'яўляецца новы інгрэдыент - вяндліна. Няцяжка здагадацца, замест якога прадукту яна будзе выкарыстоўвацца. Вядома, вяндлінай замяняем курынае філе. Смакавыя ўласцівасці салаты практычна не памяняюцца, а вось час, за якое рыхтуецца салата "Лясная палянка" (рэцэпт з шампіньёнамі і вяндлінай), трохі скароціцца. Бо ў гэтым выпадку не прыйдзецца варыць курынае філе (або аддзяляць яго ад курыных бедрышек або грудкі), а таксама падзяляць яго на валакна.

Які рэцэпт абраць - справа асабліва індывідуальнае і залежыць, перш за ўсё, ад смакавых пераваг. У артыкуле гаворка пойдзе пра салата "Лясная палянка" (рэцэпт з шампіньёнамі і сырам).

Нескладана заўважыць, што асноўны інгрэдыент салаты - шампіньёны. Акрамя смакавых якасцяў, гэтыя грыбы валодаюць масай карысных уласцівасцяў, у іх таксама ўтрымліваецца шмат вітамінаў, карысных для здароўя чалавека. Шампіньёны - любімы грыб многіх людзей. Далёка не ўсе купляюць іх у краме ці на рынку, ёсць катэгорыя грамадзян, якія любяць збіраць грыбы сваімі рукамі. Хтосьці затым іх соліць, хтосьці варыць, хтосьці сушыць. Мы ж прапануем вам іх замаріновать.

Рэцэпт марынаваных шампіньёнаў

Шампіньёны прамыць, апусціць у кіпячую ваду, варыць на працягу 5 хвілін.

За гэты час прыгатаваць марынад: 1,5 ст.л. солі + 0,5 ст.л. цукру + 1 лаўровы ліст + гваздзік, чорны перац гарошак (па гусце) + 2 зубчыка часныку (раздушаны). Марынад заліць кіпенем, дадаць 5 ст.л. рафінаванага алею і 1,5 ст.л. 6% воцату.

Калі грыбы зварыш, неабходна зліць ваду і выкласці іх у слоік, заліць марынадам. Пакідаем астываць.

Праз 12 гадзін закрываем вечкам і прыбіраем у халадзільнік. Праз 24 гадзіны марынаваныя грыбы гатовыя да ўжывання! Яны выдатна падыдуць у салату «Лясная палянка» (рэцэпт з шампіньёнамі).

Пакрокавае прыгатаванне салаты

Прыступім да падрыхтоўкі дадзенага стравы. Варта заўважыць, што гэты салата можна прыгатаваць загадзя. Пастаяўшы адзін дзень у халадзільніку, ён прахарчуецца, а значыць, густ стане яшчэ ярчэй.

Такім чынам, крок нумар адзін. Адварыць да гатоўнасці бульбу ў мундзіры, почищенную моркву, яйкі і курынае філе. Па часу гэта зойме хвілін 20, максімум паўгадзіны.

Крок нумар два. Пакуль варацца гародніна, нарэжам рэпчаты лук паўколамі, прычым таўшчыня павінна быць не больш за 0,5 сантыметра. Для аматараў кіслінкай, а таксама для таго каб прыбраць непрыемную горыч лука, яго можна замаріновать. Луковый марынад складаецца з вады і воцату, у прапорцыі 1: 1.

Крок нумар тры. Прыгатуем глыбокую талерку або міску, дно якой заслаць харчовай плёнкай. Гэта неабходна для прыгожай і правільнай падачы салаты.

Крок нумар чатыры. Прыгатуем гародніна да дадання ў салату. Бульбу, моркву, яйкі шаруе на буйнай тарцы. Курынае філе падзяляем на валакна або жа рэжам невялікімі кубікамі. Шампіньёны пазбаўляліся ад марынаду пры дапамозе друшляк. Марынаваныя агуркі неабходна парэзаць тоненькімі кружочкамі. Сыр таксама нацерці на буйнай тарцы. Сыр у салату "Лясная палянка" (рэцэпт з шампіньёнамі) можна выкарыстоўваць як цвёрды, так і плаўлены. Плаўлены сыр надае салаты некаторую пяшчота, а для таго каб не ўзнікла праблем пры шмараванні, яго можна замарозіць. Засталося разабрацца з зелянінай - яе проста рэжам. Прыступаем да выкладвання слаёў.

Пласты салаты "Лясная палянка"

Кожны пласт прамазваецца маянэзам:

1. Шампіньёны, выкладваюцца капялюшыкамі ўніз - гэта важна! Прысыпаем дробна насечанай зелянінай.

2. Выкладваем нацёртую моркву, солім па гусце, пры неабходнасці Перчем.

3. Марынаваныя агуркі.

4. Нарэзанае курынае філе.

5. Нацёрты сыр.

6. Бульба.

7. Яйкі.

Не забываемся пра маянэз, таксама можна выкарыстоўваць маянэзны сеточку.

Нашы пласты гатовыя. Застаецца прыгожа падаць салата. Для гэтага бярэм плоскую талерку большага дыяметра і перагортваем на яе наш салата. Цяпер пласты памянялі свае размяшчэнне, і зверху апынуліся прыгожыя капялюшыкі шампіньёнаў. Гатовы самы смачны і незвычайны салата "Лясная палянка" (рэцэпт з шампіньёнамі). Фота гатовага стравы напрыканцы!