Салата на зіму з рыбай: рэцэпты

Салата на зіму з рыбай - гэта арыгінальная нарыхтоўка, якая ўтрымлівае розныя гародніна. Пры гэтым прадукт валодае унікальным густам. Па сутнасці, гэта рыбныя кансервы, прыгатаваныя ў хатніх умовах. Такі салата можна падаваць да стала ў спалучэнні з гарнірам з бульбы, а таксама выкарыстоўваць у якасці халоднай закускі. Лепш за ўсё пры падрыхтоўцы выкарыстоўваць кільку, мойву ці ж салаку. У некаторых рэцэптах дапускаецца даданне скумбрыі ці ж селядца. Выдатным варыянтам з'яўляецца салата з рыбы на зіму з памідорамі.

Якую рыбу выбраць

Каб салата на зіму з рыбай і гароднінай падвучыць смачным, неабходна правільна выбраць кампаненты. На прылаўках крам вельмі складана адшукаць астуджаны прадукт. Хутчэй за ўсё такая рыба будзе ўжо размарожанай. Трэба быць акуратнымі. Лепш выбіраць рыбку замарожаную і толькі цэлыя тушкі, у якіх ёсць і хвост і галава.

Салата з рыбы на зіму з памідорамі

Для падрыхтоўкі нарыхтоўкі патрабуецца:

1. 400 грам салакі.
2. 750 грам памідор.
3. 150 грам рэпчатай цыбулі.
4. 300 грам морквы.
5. 100 грам буракоў.
6. Алей.
7. Сталовая лыжка солі.
8. Некалькі сталовых лыжак цукру.
9. Дзве вялікія лыжкі воцату 9%.

падрыхтоўка прадуктаў

Салата на зіму з рыбай рыхтуецца вельмі проста. Але ў выніку атрымліваецца арыгінальная закуска. Для пачатку варта ачысціць лук і парэзаць яго, вядома ж, паўколамі. На агонь неабходна змясціць патэльню і ўліць у яе трохі алею расліннага. Яно павінна добра нагрэцца. Пасля гэтага ў патэльню варта выкласці здробнены лук. Прадукт трэба смажыць да напаўпразрыстасці, пастаянна пры гэтым памешваючы.

Амаль гатовы лук варта перакласці ў казан. Калі такога прыстасавання няма на вашай кухні, то можна выкарыстоўваць чару мультиварки. Тут салата на зіму з рыбай будзе тушыцца. Мультиварка можа выдатна замяніць казанок. Густ у гатовага прадукту пры гэтым не сапсуецца.

Свежую моркву варта ачысціць, добра вымыць, а затым здрабніць. Лепш за ўсё гэта рабіць пры дапамозе блендера. Калі такой магчымасці няма, то можна нацерці гародніна на дробнай тарцы. На агонь трэба паставіць патэльню і ўліць у яе трохі расліннага алею. Пасля гэтага можна выкласці моркву і злёгку яе абсмажыць. Амаль гатовы прадукт трэба перакласці ў чару мультиварки ці ж у казанок да цыбулі.

Буракі таксама трэба ачысціць, вымыць і здрабніць. Зрабіць гэта можна з дапамогай блендера або жа таркі. Здробненую буракі таксама трэба абсмажыць на алеі раслінным і перакласці ў казанок або ў чару мультиварки да морквы і цыбулі.

Памідоры трэба ачысціць ад лупіны. Зрабіць гэта можна змясціўшы іх на некалькі хвілін у кіпень, а затым у халодную ваду. Мякаць памідор варта здрабніць у блендере. Пры жаданні можна працерці праз сіта атрыманую масу. У адходы сыходзяць насенне і шкура памідор. Атрыманы соус трэба ўліць да гародніны.

Рыбу перад падрыхтоўкай трэба ачысціць, выдаліўшы вантробы і галаву, а затым вымыць. Зараз можна прыступіць да падрыхтоўкі. Салата на зіму з рыбай і гароднінай амаль гатовы.

Тэрмічная апрацоўка

Каб салата агародніннай з рыбай на зіму атрымаўся смачным, трэба патушыць гародніна асобна. Рыбу лепш дадаць крыху пазней. Усе гародніна трэба змясціць у мультиварку ці ж казанок і патушыць. Сыходзіць на гэта хвілін 20. У мультиварке варта абраць функцыю «Тушэнне».

Праз паказаны час у салату можна дадаць падрыхтаваную салаку. Таксама ў салата варта дадаць цукровы пясок і соль. У казанок можна ўліць воцат і тушыць яшчэ каля паўгадзіны, старанна змяшаўшы прадукты.

як захоўваць

Гатовая салата на зіму з рыбай трэба захоўваць у кансерваваным выглядзе. Таму варта загадзя падрыхтаваць шкляныя ёмістасці і вечкі. Банкі лепш браць невялікага аб'ёму так, каб закускі хапала на адзін раз.

Пакуль салата рыхтуецца, можна падрыхтаваць ёмістасці. Банкі неабходна добра вымыць, а затым простерілізованы. Тое ж самае трэба зрабіць і з вечкамі.

Гатовы агародніннай салата з рыбай варта раскласці па слоіках і добра закатаць. Пасля гэтага герметычна закрытыя ёмістасці неабходна паставіць вечкамі ўніз і пакінуць так да іх поўнага астывання. Захоўваць арыгінальную закуску з рыбы з гароднінай варта пры тэмпературы не вышэй за 8 ° С. Гэта абавязковая ўмова. У адваротным выпадку закаткі не будзе стаяць. Ідэальным месцам для захоўвання салаты можа стаць ніжняя палка ў халадзільніку.