Салата «Парамониха» на зіму - цікавая закуска з пацешным назвай

Тым, хто хоча не проста захаваць уласны ўраджай смачных яркіх гародніны, а аддае перавагу стварыць з іх гатовае страва, напэўна спадабаецца салата «Парамониха». На зіму яго нарыхтоўваюць традыцыйна, стэрылізуем ў літровых банках. Нягледзячы на незвычайнае, нават пацешнае назва, закуска атрымліваецца прыгожай на выгляд і выдатнай на густ. Рэцэпт спадабаецца і тым, хто ўвесь час кансервуе салаты на зіму з гародніны, і пачаткоўцам гаспадыням, раней не сутыкаўся з падобнымі стравамі. Асноўныя яго інгрэдыенты - моркву, таматы і балгарскі перац. Астатняе можна дадаваць, у залежнасці ад уласнага густу.

Салата «Парамониха», рэцэпт

Нават у базавай версіі закускі страва атрымліваецца дзіўна духмянае і неверагодна смачнае. Каб нарыхтаваць салата «Парамониха» на зіму, трэба ўзяць па кілаграму цыбулі, балгарскага перцу і морквы, 2 кг саспелых таматаў. Гэтай колькасці прадуктаў хопіць хутчэй на пробу, так што для глабальных нарыхтовак норму павялічваюць як мінімум у 5 разоў. Таксама спатрэбіцца па 300 мл цукру і расліннага алею, паўшклянкі сталовага воцату і 2 лыжкі солі.

Перад тым як рыхтаваць салата «Парамониха» на зіму, неабходна ўзяць адпаведную колькасць стэрыльных слоікаў з вечкамі. З прыведзенага колькасці інгрэдыентаў выйдзе каля 2 літраў закускі. Гэта значыць спатрэбіцца 2 літровых або 4 падлогу-літровых банкі.

Памідоры і перац трэба добра вымыць, лук і морква - пачысціць. Затым у перцу выдаляюць насенне і плодоножку, наразаюць соломкой. Моркву звычайна труць на буйнай тарцы. Лук рэжуць паўколамі, а памідоры - дзелькамі.

Затым усе гародніна варта змяшаць у посудзе адпаведнага аб'ёму, якую можна ставіць на агонь. Пасаліць, дадаць цукар, воцат і алей, давесці да кіпення і варыць на невялікім агні, стала памешваючы, каля 20 хвілін. Далей гатовы салата раскладваюць па стэрыльным банкам, зачыняюць і пакідаюць астываць. На захоўванне іх лепш перанесці ў склеп або іншае прахалоднае месца.

Салата «Парамониха» на зіму з шынкоў

Для разнастайнасці можна зрабіць невялікае адступленне ад класічнага рэцэпту і прыгатаваць гэта страва, дадаўшы дадатковыя кампаненты. Гэта могуць быць шынкі, якія ў канцы лета растуць на любым агародзе і прадаюцца па даступнай цане. А яшчэ гэтыя гародніна вельмі карысныя і нададуць стравы пікантны густ.

Усе прадукты бяруцца па папярэднім рэцэпце. Дадаткова спатрэбіцца пучок зеляніны і кілаграм шынкоў (пажадана, маладых). Цукру варта ўзяць пабольш (каля 400 гр) або па гусце.

Здрабніўшы ўсе гародніна, да іх адпраўляюць шынкі, нарэзаныя кубікамі або саломкай. Калі яны не занадта маладыя і досыць таўстаскурыя, іх папярэдне чысцяць. Зеляніна дробна сякуць. Ўсё змешваюць, дадаюць спецыі і кіпяцяць 20-25 хвілін (каб шынкі праварыць). Гатовая салата таксама закрываюць ў стэрыльных банках і захоўваюць у прахалодным месцы.

І ў першы, і ў другой варыянт стравы можна дадаткова пакласці духмяны перац гарошкам, лаўровы ліст або іншыя любімыя спецыі па гусце. Тыя, хто аддае перавагу вострыя закускі, часам выкарыстоўваюць перац чылі. Але ўсё ж у арыгінале салата «Парамониха» павінен валодаць досыць мяккім саладкаватым густам.