Салата "Цэзар" з крэветкамі - рэцэпт прыгатавання

Сёння арыгінальны салата "Цэзар", вынайдзены Кардзін ў яго асабістым рэстаране ў Мексіцы ў 1924 годзе, атрымаў шмат розных версій. Напрыклад, многія аддаюць перавагу яго спрашчаць, дадаваць адвольныя інгрэдыенты і выключаючы са складу сырое яйка. У якасці новых кампанентаў часцяком дадаю крэветкі, курыцу і нават бекон. Ніжэй прадстаўлена інструкцыя па падрыхтоўцы аднаго з такіх варыянтаў.

Такім чынам, салата "Цэзар" з крэветкамі - рэцэпт і інгрэдыенты:

- 1/4 шклянкі маянэзу;

- 1/2 чайнай лыжкі пасты з анчоўсаў;

- 1 лыжка гарбатная падліўкі "Вустэршір";

- 2 лыжкі чайныя цытрынавага соку свежага;

- 3 лыжкі сталовыя пармезану цёртага;

- дробка чорнага свежемолотый перцу;

- соль па гусце;

- 3 маленькія галоўкі салаты "Ромэн" або 1 вялікая;

- 2 лыжкі сталовыя алею аліўкавага;

- 500 грамаў вялікіх крэветак, вычышчаных і падрыхтаваных;

- 2 лустачкі хлеба пшанічнага, нарэзанага кубікамі па 1,5-2 гл.

Як жа рыхтаваць салата "Цэзар" з крэветкамі? рэцэпт:

У сярэдняй місцы змяшайце першыя шэсць кампанентаў, каб зрабіць падліўку. Варта добра ўзбіць усе інгрэдыенты, каб атрымалася аднастайная маса. Паспрабуйце атрыманую сумесь на густ і дадайце соль, калі гэта неабходна. Астудзіце на працягу 20 хвілін, каб дазволіць водарам злучыцца. Як ужо было сказана вышэй, дадаваны у салату "Цэзар" з крэветкамі соус з'яўляецца класічным і ўтрымлівае пасту з анчоўсаў. На жаль, некаторыя гаспадыні не разумеюць густу гэтага прадукту і спрабуюць замяніць яго чым-небудзь іншым. Гэтага рабіць усё ж не варта.

Анчоўсы - гэта невялікія серабрыстыя рыбы, якія водзяцца ў Міжземным моры і з'яўляюцца папулярнымі ў кухнях гэтага рэгіёну. Паста рыхтуецца з іх здробненага філе з соллю і невялікім колькасцю цукру. Гэты прадукт злёгку салёны, таму не забывайце адрэгуляваць колькасць солі ў вашым талерцы.

Працягваючы рыхтаваць салата "Цэзар" з крэветкамі, рэцэпт якога мы разглядаем, разарвіце (не рэжце нажом) салата на невялікія часткі і старанна прамыйце. Высушыце здробненыя лісце на сіце або папяровых ручніках. Складзеце іх у вялікую міску.

У невялікай патэльні з антіпрігарная пакрыццём нагрэйце 1 лыжку сталовую аліўкавага алею. Абсмажвайце крэветкі на працягу 2-3 хвілін, пакуль яны не стануць ружовымі і ня згорнуцца, аднак паспрабуйце не пережарить іх. Дастаньце іх з патэльні і адкладзеце. У той жа посудзе нагрэйце пакінуты аліўкавы алей і абсмажце кубікі хлеба, пакуль яны не подрумянятся з абодвух бакоў. Выкладзеце іх на талерку і дайце астыць.

Дадайце астуджаны падліўка ў лісце салаты і добра змяшайце. Перакладзеце ў салатніцу або сервіравальную страва. Перад тым як падаць на стол, дадайце крэветкі і падсмажаны хлеб.

Гэты салата "Цэзар" з крэветкамі, рэцэпт якога мы разгледзелі, выдатна падыходзіць для тых, хто баіцца ўжываць у ежу сырыя яйкі. Акрамя таго, аматары церпкага густу могуць паспрабаваць прыгатаваць грэнкі іншым спосабам. Для гэтага змяшайце алей аліўкавы з здробненым часныком і дайце настаяцца на працягу паўгадзіны. З дапамогай пэндзля або распыляльніка нанёс атрыманае чесночное алей на кубікі хлеба, выкладзеце іх на пакрыты пергаментнай паперай бляху і запякайце ў духоўцы да залацістай скарыначкі. Такім чынам, "Цэзар", салата (рэцэпт з крэветкамі або без іх, не мае значэння), які можна разнастаіць практычна да бясконцасці, спадзеючыся толькі на свой густ.