Сапраўдная Мясная Солянка. Рэцэпт Падрыхтоўкі Ўкуснага Стравы

Самым любімым мужчынскім супам з'яўляецца салянка, вельмі смачная і сытная, радасць для любога мясаеду. Рыхтуецца мясная салянка, рэцэпт якой мы апішам, вельмі лёгка, сапсаваць яе можна толькі купіўшы няякасныя інгрэдыенты. Гэта страва таксама добра для тых, хто прытрымліваецца бялковай дыеты, менавіта таму, што ў яе склад уваходзіць некалькі гатункаў мяса і каўбасных вырабаў, якія прапісаны ў якасці дазволеных прадуктаў.

Як жа рыхтуецца солянка мясная? Рэцэпт прыгатавання мы падрабязна разгледзім ніжэй. Абярэм найбольш смачны варыянт, які займае трохі больш часу, чым стравы, прыгатаваныя на курыцы і каўбасе.

Мясная салянка, рэцэпт прыгатавання , інгрэдыенты

Булён для салянкі, інгрэдыенты:

- 570 г свежай ялавічыны на косткі;

- 300г свежага курынага сцягна без скуры;

- 180г вэнджанай свіны рулька або ребрышек;

- шэсць гарошын чорнага перчыка;

- фіялетавая салатная цыбуліна;

- 2,6 літа чыстай вады.

Агароднінная зажарка для салянкі, інгрэдыенты:

- дзве дужыя морквы;

- тры не кіслых, салёных (марынаваных) агурочка;

- дзве фіялетавыя салатныя цыбуліны;

- два мясістых памідора;

- 30 мл таматавай пасты.

Мясная складнік салянкі, інгрэдыенты:

- 100 мл варанай, без тлушчу, каўбасы;

- 100 мл вэнджанай каўбасы ;

- 100 г вяндліны;

- 100 г салямі;

- 100 г паляўнічых сасісак;

- 200 г мовы.

Колькасць выбіраемых мясных прадуктаў не павінна перавышаць 700 г, вар'іравацца могуць па вашым перавагам самі складнікі, каб атрымаць жаданы суп солянка мясная.

Запраўка для салянкі, інгрэдыенты:

- 130 г алівак або маслін;

- 120 г каперсаў;

- адзін сакавіты, саспелы цытрына;

- 15 г цукру і буйная соль па жаданьні;

- базілік, кроп і пятрушка - невялікі пучок;

- два вялікіх лаўровых лісціка.

Мясная салянка, рэцэпт падрыхтоўкі:

1. Падрыхтоўваем глыбокую ёмістасць, наліваем у яе ваду, прамываем мяса для булёна салянкі і закладваем ўнутр. Адварваем пяць хвілін і зліваем ваду, прамываем мяса і зноў заліваем вадой, давёўшы да слабога кіпення. Пастаянна здымаем пену, каб булён быў празрысты. Праз дзевяць хвілін закладваем вэнджаную свініну і вычышчаную суцэльную фіялетавую цыбуліну, ня саліць! Рыхтуецца мясная салянка, рэцэпт якой мы апісваем, без солі, яна дадаецца толькі ў самым канцы прыгатавання, калі укладзеныя інгрэдыенты не аддадуць дастатковай колькасці солі.

Выварваюць змесціва ёмістасці 55 хвілін, затым дадаем курынае мяса і рыхтуем яшчэ 37 хвілін, пасля дастаем ўсё мяса і выкладаем у падрыхтаваную ёмістасць, каб астыла. Наразаем сярэднімі брусочкамі, выдаляючы ўсе наяўныя косці і жылкі, а булён працаджваем праз марлю або вельмі дробнае сіта.

1. Для запраўкі салянкі неабходна ачысціць фіялетавы лук і памідоры ад скуркі і нарэзаць дробнымі брусочкамі, а моркву шаруе на буйнай тарцы. Агуркі разразаем на тонкія пялёсткі. Выкладваем лук на патэльню з раслінным алеем і абсмажваем да чатырох хвілін, пасля закладваем моркву, тушым пад вечкам яшчэ 6 хвілін, затым дадаем памідоры і пасту і прожариваем пяць хвілін, пасля высыпаем агуркі і знемагаючы хвілін шэсць.
2. Гатовыя мясныя дэлікатэсы наразаем кружочкамі / брусочкамі / саломкай, злёгку абсмажваем без алею, так як сала выдзеляць тоўстыя кампаненты. Лепш рыхтаваць на патэльні з антіпрігарная пакрыццём, тады нічога не надгарыць. Затым здымаем частка нарэзаных далікатэсаў, астатняе подрумяниваем, дадаўшы туды ялавічыну і куру з булёна.
3. У падрыхтаваны, процеженный светлы булён закладваем зажарку для салянкі і астатнія інгрэдыенты, падрыхтаваныя намі, туды ж ўліваем 35 мл марынаду з-пад алівак з соллю і цукрам. Варым хвілін дзесяць з даданнем лаўровага ліста, затым яго здымаем - суп солянка мясная гатовы! Каперсы, лімон і смятана з зелянінай дадаюцца як ўпрыгожванне пасля таго, як вы разальецца салянку па талерках.