Ежа і напоіРэцэпты

Традыцыйная кухня. Рэцэпт лаваша ў хатніх умовах

Тонкі, духмяны, незвычайна смачны і карысны армянскі лаваш - вельмі старажытнае страва. І вельмі папулярнае сёння. Ён універсальны, паколькі падыходзіць практычна да кожнага прадукту, у спалучэнні з ім можна рыхтаваць розныя закускі. А яшчэ гэты ўсходні хлеб можна ёсць проста так, смакуючы кожны яго кавалачак.

Армянская выпечка выяўляецца як працаёмкі працэс і патрабуе строгага захавання пэўнай тэхналогіі. Галоўнае, што спатрэбіцца - гэта гліняная печ-тоныр, на сценках якой і пякуць тонкія аладкі. Цікава тое, што лаваш можа захоўвацца каля паўгода ў сушоным стане. Для аднаўлення аладку неабходна апырскаць вадой і накрыць ручніком. Праз паўгадзіны яе можна ўжываць - яна становіцца надзвычай мяккай.

Многія прыхільнікі ўсходняй кухні шукаюць рэцэпт лаваша ў хатніх умовах. Іншыя ж кулінары лічаць, што смачнай можа быць толькі тая праснак, якая прыгатавана па ўсіх традыцыях і прапахла дымам ад вогнішча. Як бы там ні было, але пакуль вы не паспрабуеце прыгатаваць універсальны хлеб дома, не зможаце сцвярджаць ні таго, ні іншага.

Рэцэпт лаваша ў хатніх умовах

Прыгатаваць ўсходні хлеб можна і ў гарадской кватэры. Спосабаў ёсць вельмі шмат. Мы прывядзем два варыянты складу гэтай смачнай несалодка выпечкі.

Рэцэпт № 1

Вам спатрэбіцца:

  • тры шклянкі мукі;
  • шклянку цёплай вады;
  • гарбатная лыжка сухіх дрожджаў;
  • гарбатная лыжка солі;
  • палова чайнай лыжкі цукру;
  • сталовая лыжка сланечнікавага алею.

З гэтых інгрэдыентаў выходзіць некалькі вялікіх бліноў.

Рэцэпт № 2

Больш просты рэцэпт лаваша ў хатніх умовах патрабуе менш прадуктаў. Вазьміце адну шклянку цёплай вады, размяшайце ў ім гарбатную лыжку солі, дадайце па лыжцы, паступова вымешивая, два ці тры шклянкі мукі.

падрыхтоўка

Такім чынам, з рэцэптурай разабраліся. Бярэм глыбокую міску, куды ўліваем ваду, дадаем цукар і дрожджы. Калі дрожджы растануць, дадаем соль, алей, муку. Замешваюць цеста да таго часу, пакуль яно не стане эластычным, мяккім і не перастане ліпнуць да рук. Далей атрыманы камяк цеста дзелім на порцыі (у залежнасці ад дыяметра вашай патэльні). Для невялікай посуду яго неабходна падзяліць на дзесяць кавалачкаў. Шарыкі пакінем пад ручніком або харчовай плёнкай хвілін на пятнаццаць-дваццаць. Калі падышоў час смажання, разагрэйце на вялікім агні сухую патэльню, раскачайце аладку таўшчынёй у 1-2 мм і хутка абсмажце яе (каля дваццаці секунд з кожнага боку). Цеста можна прыціскаць да дна патэльні, каб яно прасмажыць раўнамерна. Час прыгатавання неабходна правяраць дасведчаным шляхам, так як можна лёгка передержать хлеб, у выніку чаго будзе ён жорсткім і сухім. Увага, калі вы карыстаецеся рэцэпт лаваша ў хатніх умовах пад нумарам 2, то патэльню неабходна вышмараваць невялікай колькасцю алею. Гатовыя лаваша неабходна апырскаць вадой і скласці ў акуратную чарку. Каб яны не зліпліся паміж сабой, перакладайце іх сурвэткамі або ручнікамі. Таксама можна аладкі рыхтаваць у духоўцы, але на гэта трэба выдаткаваць больш часу.

заключэнне

Як гаварылася раней, на аснове лаваша можна прыгатаваць вельмі шмат розных страў. Гэтым і славіцца ўсходняя кухня, рэцэпты з фота таму пацверджанне. Паспрабуйце загарнуць у аладку зняты з жару шашлык і пачакаць хвіліну-другую, каб лаваш прамокла сокамі мяса. Або згарніце яго рулетам, а ўнутр пакладзеце розную начынне - сырную, рыбную, мясную, агароднінную. Не забудзьцеся пра шаурма і пластовае пірагу з лаваша ўнутры.

Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.