Украінскія картопляники. рэцэпт прыгатавання

Картопляниками называюцца піражкі з адварнога бульбы з начыннем. Гэта даволі каларыйнае, але вельмі смачнае страва з'яўляецца традыцыйным украінскім стравай. Грыбы, скваркі, мяса, капуста, рыба, курыца - усімі гэтымі смачнасцямі можна начыніць картопляники. Рэцэпт прыгатавання бульбяных піражкоў апісаны далей. Яны атрымліваюцца вельмі апетытнымі і сытна, так што імі можна лёгка накарміць нават вялікую сям'ю.

Мясныя картопляники. Рэцэпт з фота

Неабходныя інгрэдыенты: 300 г фаршу, сем вялікіх бульбін, яйка, дзве цыбуліны, свежы кроп, шклянку мукі, алей, спецыі.

Як прыгатаваць картопляники?

У падсоленай вадзе практычна да гатоўнасці адварыце бульбу ў лупіне. Зліце ваду. Бульбу ачысціце і разамніце Таўкачыкі ў пюрэ. Здрабніце дзве цыбуліны. Подрумяньте іх да залацістага колеру на патэльні. Дадайце фарш. Патушыце начынне пры закрытай крышке, увесь час памешваючы. Дадайце спецыі і неабходную колькасць солі. Бульба змяшайце з яйкам, 130 г мукі і дробна нарэзаным кропам. Цеста добра вымесіце. Сфармуйце невялікія лепешечки. У сярэдзінку кожнай пакладзеце фарш. Заляпіў краю, каб атрымаўся акуратны піражок. Картопляники абкачайце ў пакінутай пшанічнай пакуце і абсмажце ў алеі. Падаваць да стала гэтая страва лепш за ўсё са смятанай або кефірам. Прыемнага апетыту!

Картопляники. Рэцэпт з капустай

Інгрэдыенты: два кілаграмы сырой бульбы, 400 г мукі, два яйкі, 600 г белакачаннай капусты, дзве лыжкі тамат-пасты, зялёны лук, кроп свежы, соль.

падрыхтоўка

Бульбу обмойте ў вадзе і адварыце ў мундзіры да гатовасці. Не забудзьцеся пра соль. Ачысціце лупіну і разамніце бульбу ў пюрэ. Дадайце перац, яйка і муку. Бульбяную масу добранька вымесіце, каб цеста не прыліпала. Працягваем рыхтаваць нашы картопляники. Рэцэпт гэтага стравы мяркуе выкарыстанне начыння. Капусту обмойте і дробна нашаткуйце. Здрабніце лук і кроп. Капусту разам са свежай зелянінай абсмажце на раслінным алеі. Дадайце тамат-пасту і соль. Начынне перакладзеце астуджацца ў асобную сподачак. З бульбянога тэсту злепіце невялікія лепешечки. У цэнтр змесціце начынне з капусты. Сфармуйце піражок. Картопляники абкачайце ў пакуце, а затым абсмажце на раслінным алеі. Да стала піражкі падавайце са смятанкай. Прыемнага апетыту!

Картопляники. Рэцэпт з грыбамі і рыбай

Неабходныя інгрэдыенты: паўтара кілаграма бульбы, 160 г мукі, тры яйкі, соль, 500 г філе рыбы, 300 г грыбоў, перац молаты і кроп.

падрыхтоўка

Бульбу ў мундзіры адварыце ў падсоленай вадзіцы. Калі яна астыне, ачысціце лупіну і зрабіце пюрэ. Дадайце ўзбітыя яйкі, трохі солі і муку. Усё добра змяшайце. Грыбы і лук дробна нарэжце. Подрумяньте іх на алеі некалькі хвілін. Філе нарэжце невялікімі лустачкамі. У асобнай патэльні абсмажце рыбу. Бульбяное пюрэ змяшайце з цыбуляй і грыбамі. Туды ж дадайце здробнены кроп і рыбу. Сфармуйце невялікія піражкі, абкачайце іх у пшанічнай пакуце і падсмажце на патэльні з абодвух бакоў. Падаваць да стала страву можна з агароднінным салатай і смятанай. Прыемнага апетыту!