Франшыза пякарні "Хлеб з тандыр": магчымасць уласнага бізнесу

Есці хлеб з тандыр, водгукі пра які звычайна вельмі ўхваляльныя, выпечаны ў адмысловай прынадзе, якое за тысячы гадоў амаль ніяк не змянілася, не толькі смачна, але і цікава. Бо гэты жа густ адчувалі нашы далёкія продкі, знаходзячыся далёка не ў такіх камфортных умовах, якія атачаюць людзей сёння. Такую магчымасць шырока падаюць шматлікія пякарні, якія спецыялізуюцца на вырабе выпечкі ў спецыяльных печах, і ў прыватнасці пякарні, якія ўяўляюць сабой адзін сямейны бізнэс, заснаваны на традыцыях і які працуе на рынку пад брэндам "Хлеб з тандыр". Давайце разбярэмся больш падрабязна.

Чаму "Хлеб з тандыр"

Калі бізнэс сямейны, калі той прадукт, які прапануецца кліентам, напрамую звязаны з рэпутацыяй сям'і, канкрэтных людзей, стаўленне да ўсіх працэсаў у самым бізнэсе змяняецца ў параўнанні, напрыклад, з інвестыцыйнымі праектамі. Многае пачынае рабіцца не толькі правільна, а і з душой, ад усяго сэрца.

Больш за тое, калі ёсць вопыт ад бацькоў і дзядоў, калі справе ўжо шмат гадоў, то любыя канчатковыя вынікі становяцца лепш - прадукцыя смачней, настрой лепш і адносіны з бізнес-партнёрамі надзейней. Уся справа ў часе і колькасці тонкасцяў і дробных дэталяў, якія ўлічваюцца пры вядзенні бізнесу, і ў колькасці дасканалых і выпраўленых памылак. Сапраўды, вопыт - сын памылак цяжкіх.

Сетка пякарань, франшыза якой разглядаецца, існуе ў фармаце бізнесу ўжо не адзін дзясятак гадоў. Гэта прывяло да сапраўднага майстэрству - хлеб у тандыр, рэцэпты якога прымяняюцца ў рабоце, проста бесподобен. Акрамя таго, за час існавання справы прыйшоў вопыт у вырабе самых правільных печаў для гэтай справы, званых у Азіі тоніруют або тонэ. Інакш і не магло адбыцца, у той час як ўласнаручна зроблена, ўстаноўлена і запушчана больш за 5000 штук тонэ.

Франшыза або самастойнасць

Пры выбары фармату бізнесу перад чалавекам, які вырашыў для сябе заняцца вытворчасцю і продажам хлеба, становіцца пытанне аб тым, як быць. Лепш самому атрымаць увесь неабходны для паспяховай работы вопыт, прапусціўшы праз сябе пэўную колькасць памылак, або купіць франшызу і адразу ўсё рабіць правільна?

У такой справе, як вытворчасць хлеба ў печы, адказ здаецца відавочным, пытанне толькі пошуку аптымальнай франщизы. Па сукупнасці параметрычных дадзеных цалкам падыходзіць для разгляду ў якасці варыянту "хлеб з тандыр", франшыза, водгукі пра якую абляцелі ўвесь прафесійны сегмент Інтэрнэту.

выдаткі

Асноўнае, што хвалюе прадпрымальніка перад тым, як адкрыцца, - колькасць неабходных выдаткаў. Важна ў дэталях разумець, "па кішэні" Ці такая задума, і, як паказвае практыка, хібнасці ў самастойных разліках затратных артыкулаў дасягаюць 50% з прычыны недахопу вопыту. Прапускае шмат дробных артыкулаў расходаў, якія ў сукупнасці аказваюць неспрыяльны ўплыў на вынік.

Пякарня "Хлеб з тандыр" мае франшызу, у якой выдаткі на старце аптымальныя. Гэта значыць, што ўсе артыкулы выдаткаў у каштарысе не проста неабходныя і дастатковыя, яны не толькі дазваляюць запусціцца, але і забяспечыць належную дынаміку развіцця бізнесу. Кошт стартавага пакета франшызы ў залежнасці ад напаўнення складае ад 450000 рублёў. Дадаткова варта заклапаціцца наяўнасцю памяшканьня - уласнага або арандаванай, не мае вялікага значэння па прычыне першапачатковага ўключэння артыкула выдаткаў на арэнду ў бізнэс-мадэль франшызы.

Абарот і прыбыткі

Практычны вопыт паказвае, што ў гарадах з насельніцтвам ўжо ў некалькі сотняў тысяч продажу пякарні "Хлеб з тандыр", франшыза якой разглядаецца, складаюць (у асераднёным варыянце) ад 1000 адзінак у дзень. Пры таксама усярэдненай цане рэалізацыі ў 30 рублёў, плануемы дзённай абарот складзе ад 30000 рублёў.

Дадзеныя разлікі ў некаторым родзе залежаць ад месца, у якім размешчана пякарня, а канкрэтна ад колькасці якія праходзяць міма людзей у сярэднім за дзень і тых, хто жыве ў зоне 10-хвіліннай пешай даступнасці. Па некаторых ацэнак пажадана, каб колькасць жыхароў пачыналася ад 3000 чалавек, аднак гэта не з'яўляецца крытычным і абавязковай умовай. Калі параўнаць рознічныя і аптовыя продажу тандырного хлеба, то суадносіны атрымаецца 1/4. Таму можна сказаць, што патэнцыял уплыву месца размяшчэння пякарні на абарот абмяжоўваецца 25%.

акупнасць

Каб "выйсці ў нуль" і дасягнуць пункту бясстратнасці, разлікова неабходна ў дзень прадаць больш за 150 аладак. Гэта зрабіць дастаткова няцяжка пры выкананні простых рэкамендацый пякарні "Хлеб з тандыр". Як правіла, пакупнікі франшызы пры садзейнічанні і падтрымцы шматдосведных спецыялістаў выходзяць на ўзровень бясстратнасці ў першыя тыдні працы.

Дадатковым плюсам можна лічыць тое, што ўсе рэкламныя матэрыялы прысутнічаюць у стартавым пакеце франшызы. Гэта пазбаўляе ад необходмости самастойна прадумваць рэкламныя тэксты, эксперыментаваць з эфектыўнасцю (што рэдка ў каго даходзяць рукі рабіць) і тэставаць рэкламныя пляцоўкі на аддачу.

Усё гэта робіць магчымым цалкам акупіць выдаткі на адкрыццё і развіццё справы за першы месяц ці два. Па ўмовах франшызы роялці па франшызе, складнік 15000 рублёў у месяц, трэба пачынаць выплачваць з 4-га месяца працы - перыяд узяты "з запасам" для таго, каб вакацыі па роялці пазбавілі партнёраў ад лішняй фінансавай нагрузкі да моманту выхаду на разлікова прыбытковасць.

развіццё

Галоўны вектар развіцця пякарні "Хлеб з тандыр", адкрытай па франшызе, складаецца, вядома, у аптовых продажах. Практыка паказвае, што ад аптовых продажаў залежаць 75% наяўнага абароту. Таму мэтазгодна прапанову на аптовыя пастаўкі прадукцыі паказаць максімальнай колькасці патэнцыйна заитересованных бакоў - разнастайныя кафэ і ўстановы грамадскага харчавання, выносная гандаль і іншыя варыянты.

Датычна рознічных продажаў запамогай могуць апынуцца продажу з дастаўкай прадукцыі кліенту. Аказваецца, на практыцы гэта запатрабавана да ўзроўню 30% ад рознічных продажаў. Менавіта таму дадзены канал продажаў таксама уключаны ў фінансавую мадэль дадзенай франшызы.

перспектывы

Перспектывы дадзенага віду бізнесу дзіўна гнуткія - можна адкрываць ці ледзь не кожны месяц пякарню на новай тэрыторыі і развівацца геаграфічна. Пры сярэдняй нацэнцы 300-500% і выхадзе на разліковы абарот гэта цалкам магчыма. Сустракаліся выпадкі трансфармацыі пякарні ў ўдалым месцы ў міні-кафэ.

Варта адзначыць, што стварэнне пякарні само можа стаць перспектывай - франшыза змяшчае поўнае і падрабязнае апісанне ўсіх працэсаў, тэхналагічныя карты і інструкцыі па кіраванні працэсу, што дазваляе адкрыць і паспяхова развіваць падобнага роду пякарню, сумяшчаючы гэта з асноўным месцам працы.

замест заключэння

Верагодна, самую вялікую ролю ў паспяховасці мерапрыемства па адкрыцці бізнесу "Хлеб з тандыр" гуляе асабістая прывабнасць ідэі. Каб справа была, што называецца "па душы". У гэтым выпадку ўсё астатняе не з'яўляецца цяжкім. Аднак нават калі няма ніякага асабістага цікавасці і не, калі адкрыццё пякарні - чыста камерцыйны праект для аптымізацыі имеющхся рэсурсаў, вынік не будзе занадта адрознівацца, таму што ў камерцыйным праекце, асабліва ў сферы грамадскага харчавання, ключавыя фактары - гэта кантроль працэсаў і маркетынг, а гэтыя і іншыя важныя моманты прапрацаваны ў сказе франшызы "Хлеб з тандыр" на вышэйшым узроўні!