Функцыі жоўці ў страваванні

Жоўць - гэта сакрэт пячоначных клетак гепатацытаў. Ён назапашваецца ў дробных жоўцевых пратоках, а затым паступае ў агульны пратока і праз яго - у жоўцевая бурбалка і 12-пярсцёнкі кішку. Функцыі жоўці для арганізма маюць вялікае значэнне. Адна з асноўных яе функцый - гэта ўдзел у працэсах стрававання.

Дзе назапашваецца жоўць?

Жоўцевая бурбалка з'яўляецца назапашвальныя рэзервуарам для жоўці. У перыяд актыўнай фазы стрававання, калі са страўніка ў 12-пярсцёнкі кішку паступае часткова пераваранага ежа, туды ж вылучаецца максімальную яе колькасць. Асноўныя функцыі жоўці чалавека - гэта ўдзел у страваванні і стымуляцыя сакраторнай дзейнасці і маторыкі тонкай кішкі, што таксама забяспечвае перапрацоўку харчовага камяка.

Жоўць, якая вылучаецца ў стрававальны тракт з жоўцевай бурбалкі, называецца сталай, а якая выдаткоўваецца непасрэдна печанню - малады, або пячоначнай.

Працэс жоўцеўтварэння і жоўцевылучэння

Працэс выпрацоўкі сакрэту гепатацытаў (холерез) адбываецца бесперапынна. У іх ажыццяўляецца фільтраванне шэрагу рэчываў з крыві ў жоўцевыя капіляры. Далей за кошт реабсорбцыю вады і мінеральных соляў адбываецца канчатковае фарміраванне складу гэтай сакраторнай вадкасці. Гэты працэс ажыццяўляецца ў жоўцевых пратоках і жоўцевай бурбалцы. Частка жоўці адразу паступае ў кішачнік, яна называецца пячоначнай, ці малады. Але асноўная яе маса запасіцца ў жоўцевай бурбалцы, куды рухаецца па жоўцевым параток. Пузырная жоўць назапашваецца, становіцца густой і канцэнтраванай. Яна больш цёмная, чым пячоначная.

За суткі пячоначныя клеткі ў дарослага чалавека выпрацоўваюць каля двух літраў сакрэту. Нашча ён практычна не паступае ў кішачнік. Пасля прыёму ежы адбываецца жоўцевылучэнне (холекинез) у 12-пярсцёнкі кішку. Там жоўць выконвае функцыю стрававальную, а таксама бактерістатічныячі рэгуляторных. Т. е. Сама з'яўляецца рэгулятарам працэсу жоўцеўтварэння і жоўцевылучэння.

Такім чынам, чым больш жоўцевых кіслот вылучаецца ў партальных крывацёк (варотную вену), тым вышэй іх канцэнтрацыя ў жоўцевай складзе і, адпаведна, менш сінтэзуецца гепатацытаў. Функцыі жоўці і падстраўнікавай соку асноўныя ў страваванні.

склад жоўці

Асноўным кампанентам жоўці з'яўляюцца жоўцевыя кіслоты. Большая частка (67%) - гэта холевая кіслата і хенодезоксихолевая. Астатнія кіслаты - другасныя, т. Е. Вытворныя гэтых двух кіслот: дезоксихолевая, аллохолиевая, литохолевая і урсодезоксихолевая.

Усе жоўцевыя кіслоты знаходзяцца ў гэтым сакрэце ў выглядзе злучэнняў з таурін і гліцын. Змест вялікай колькасці іёнаў натрыю і калія надае жоўці шчолачную рэакцыю.

Акрамя таго, у склад жоўці ўваходзяць некаторыя арганічныя рэчывы :

• Фасфаліпіды.
• Бялковыя злучэнні, а менавіта імунаглабуліны А і М.
• Білірубін і биливердин (жоўцевыя пігменты).
• Халестэрын.
• Муцин.
• Лецыцін.

А таксама іёны некаторых металаў (цынку, медзі, свінцу, магнію, індыя, ртуці), вітаміны А, У, С.

Усе пералічаныя кампаненты ўваходзяць у склад і пячоначнай, і пузырного жоўці, але ў першай іх канцэнтрацыя прыкладна ў 5 разоў ніжэй, чым у другой.

функцыі жоўці

У асноўным яны звязаны з працай страўнікава-кішачнага гасцінца. Функцыі жоўці ў страваванні звязаны з шэрагам ферментатыўных рэакцый.

1. Пад яе уздзеяннем адбываецца эмульгирование тлушчаў, тым самым спрыяючы іх усмоктванню.
2. Яна нейтралізуе шкоднае ўздзеянне пепсіну (асноўнага кампанента страўнікавага соку), які здольны разбурыць ферменты падстраўнікавай залозы.
3. Актывізуе маторыку тонкага кішачніка.
4. Стымулюе выпрацоўку слізі.
5. Актывуе выпрацоўку гастроинтенстиальных гармонаў: сакраціну і холецистокинина, якія выпрацоўваюцца клеткамі тонкага кішачніка і спрыяюць рэгуляцыі сакраторнай працы падстраўнікавай залозы.
6. Прадухіляе адгезію (счапленне) бактэрый і бялковых кампанентаў.
7. Аказвае антысептычнае дзеянне на кішачнік і прымае ўдзел у фарміраванні калавых мас.

Такім чынам, функцыі жоўці ў страваванні пераацаніць немагчыма. Менавіта дзякуючы жоўці стрававальны працэс, пачаты ў страўніку, працягваецца і шчасна заканчваецца ў кішачніку.

Значэнне жоўці для чалавечага арганізма

Такім чынам, мы высветлілі, што асноўныя функцыі жоўці звязаныя з стрававальным працэсам. Што ж адбываецца, калі па нейкіх прычынах змяняецца склад жоўці ці яна не паступае ў стрававальны тракт? Недахоп або адсутнасць яе вядзе да сур'ёзных паталогіям:

• Жоўцевакаменнай хваробы.
• Стеатореи.
• Гастроэзофагеальной рефлюксной хваробы (ГЭРБ) і інш.

жоўцевакаменная хвароба

Гэтая паталогія можа ўзнікаць з прычыны незбалансаванага складу жоўці. Такую жоўць называюць литогенной. Такія ўласцівасці яна можа набываць пры рэгулярных хібнасцях ў дыеце, а менавіта калі ў ежы пераважаюць жывёлы тлушчы. Функцыі жоўці печані могуць быць парушаны ў выніку эндакрынных захворванняў. Акрамя таго, литогенные ўласцівасці гэты пячоначны сакрэт можа набыць у выніку парушэння ліпіднага абмену, які, як правіла, суправаджаецца павелічэннем масы цела пацыента. Прычынай змены складу жоўці таксама могуць стаць інфекцыйныя і таксічныя паразы печані або недастаткова актыўны лад жыцця (гіпадынамія).

стеаторея

Як гаварылася вышэй, функцыі жоўці звязаны з эмульгированием тлушчаў. Калі па нейкай прычыне жоўць спыняе паступаць у тонкі кішачнік, абсарбавання тлушчаў не адбываецца, і яны пачынаюць вылучацца з калам. Тое ж самае можа адбывацца пры недахопе ў гэтым пячоначнай сакрэце жоўцевых кіслот (змене яго складу). Пры гэтым кал набывае белы або шэры колер і тлустую кансістэнцыю. Гэтая паталогія носіць назву стеаторея. Пры такім захворванні арганізму не хапае жыццёва неабходных тлушчаў, тоўстых кіслот і некаторых вітамінаў. З прычыны стеатореи пакутуюць ніжнія аддзелы кішачніка, т. К. Яны не прыстасаваныя да такога химусу.

Як даследуюць жоўць?

Для таго каб даследаваць склад і функцыі жоўці, ўжываюць метад фракцыйнага многомоментного дуадэнальнага зандзіравання. Гэтая працэдура складаецца з пяці этапаў:

1. Базальная сэкрэцыя жоўці - адбываецца вылучэнне сакрэту агульнай жоўцевай пратокі і 12-перстной кішкі. Доўжыцца каля 15 хвілін.
2. Фаза сакраторнай паўзы ці закрытага сфінктара Одди. Працягласць гэтай фазы 3 хвіліны.
3. Фаза выдзялення рэшткавым жоўці порцыі А. Доўжыцца каля 5 хвілін.
4. Фаза выдзялення пузырного жоўці порцыі В. Гэты перыяд доўжыцца каля 30 хвілін.
5. Вылучэнне жоўці пячоначнай - порцыя С. Гэтая фаза доўжыцца прыблізна 20 хвілін.

Такім чынам, атрымліваюць 3 порцыі жоўці. Усе яны адрозніваюцца па складзе. Найбольш канцэнтраваная жоўць пузырная - порцыя В. У ёй утрымліваецца найбольшая колькасць тоўстых кіслот, білірубіну і іншых жоўцевых кампанентаў.

Гэты метад даследавання дазваляе вызначыць фізічныя ўласцівасці жоўці, яе склад, аб'ём жоўцевай бурбалкі, стан жоўцепратокаў і выявіць лакалізацыю паталагічнага працэсу.