Халестэрын у прадуктах, або Чым жа мы сілкуемся?

Халестэрын заслугоўвае асаблівай увагі і аналізу яго ўплыву на арганізм. Большасць людзей ведаюць толькі пра адмоўны ўплыў гэтага рэчыва, лічачы, што карысці ніякай халестэрын не нясе. Аднак гэта рэчыва прымае ўдзел у будаўніцтве гармонаў (асабліва палавых) і шматлікіх клетак, у прыватнасці, нервовых. Тым не менш, нягледзячы на незаменныя ўласцівасці, халестэрын выпрацоўваецца печанню, таму, нават калі вы харчуецеся толькі расліннай ежай, праблем з недахопам яго ў вас не будзе.

Часцяком узнікаюць праблемы з яго лішкам. Таму трэба ведаць, як халестэрын трапляе да нас у арганізм, і ў якіх колькасцях. Часцяком, утрымліваецца халестэрын у прадуктах харчавання жывёльнага паходжання ў той ці іншай ступені. Каб прааналізаваць кожны прадукт, трэба ўсталяваць сутачную норму халестэрыну для чалавека, якая складае прыкладна 200-300 мг. Так, для людзей да 30 гадоў гэтая норма памяншаецца прыкладна да 175 мг на 100 мл крыві. У арганізм людзей старэйшыя за 30 халестэрын у прадуктах павінен паступаць не больш, чым 250-300 мг.

Справа ў тым, што ўтрыманне халестэрыну ў прадуктах залежыць і ад ступені іх тлустасці, і ад колькасці насычаных і ненасычаных тлушчаў. Да прыкладу, калі свіное сала змяшчае халестэрын у вялікай колькасці і адначасова вялікую долю насычанага (цвёрдага) тлушчу, то ступень шкоднасці гэтага прадукта значна павялічваецца. І, наадварот, рыба змяшчае шмат халестэрыну, але насычаных тлушчаў значна менш. У процівагу ім выступае высокая колькасць ненасычаных тлушчаў. Таму рыбныя прадукты лічацца прафілактычнай мерай супраць развіцця атэрасклерозу, да чаго прыводзіць назапашванне халестэрыну і яго ссяданне на сценках сасудаў.

Варта адзначыць, што халестэрын у прадуктах і колькасць тлушчаў залежыць ад таго, як выкормліваць жывёл і ў якіх умовах яны ўтрымліваліся. У асноўным, гэта ставіцца да птушкі і рыбе.

Так у якіх прадуктах змяшчаецца халестэрын ў большай колькасці, і якія з іх небяспечныя для нашага здароўя (зыходзячы з узроўню гэтага рэчыва)? Найбольшая яго колькасць змяшчаецца ў мазгах (ад 800 да 2200 мг), нырках (ад 300 да 780 мг), а таксама ў свініне (максімум - 380 мг - у паляндвічнай часткі), ялавічнай печані (ад 260 да 390 мг) і печані іншых жывёл, сметанковым алеі (ад 240 да 280), і тлушчы топленым. Варта памятаць, што халестэрын у прадуктах расліннага паходжання і раслінным алеі не ўтрымоўваецца. Але яны багатыя ситостерином - раслінным аналагам халестэрыну, які, наадварот, нармалізуе абмен тлушчаў і іх расшчапленне. Але ў кішачніку гэта рэчыва злучаецца з халестэрынам, утвараючы комплекс, які дрэнна раствараецца і ўсмоктваецца ў кроў. Вось чаму рэкамендуецца асобнае харчаванне.

Ёсць некалькі правілаў, выкананне якіх спрыяе нармалізацыі халестэрынавых абмену :

1. Скарачэнне ўжывання прадуктаў, якія багатыя халестэрынам.
2. Харчавацца умерана, ня пераядаць.
3. Есці прадукты, багатыя клятчаткай. Абалоніна спрыяе зьвязваньні халестэрыну ў страўнікава-кішачным тракце.
4. Паўнавартаснае забеспячэнне арганізма вітамінамі, якія расшчапляюць гэта рэчыва і дапамагаюць яго вывесці.
5. Трэба сачыць, каб не было залішняй масы цела. Лішак і моцны недахоп у вазе прыводзіць да збою ў працы ўсіх сістэм.
6. Трэба пазбавіцца ад шкодных звычак (алкаголь, курэнне).

Памятаеце пра тое, што рыба, хоць і змяшчае халестэрын у дастатковай колькасці, дапамагае яго расшчапленню і выводзінам з арганізма. Таксама ў гэтым добра сябе зарэкамендавалі нятлустыя сыры, тварог і кісламалочныя прадукты. Не рэкамендуецца часта ўжываць у ежу яечныя жаўткі, тлустае мяса, супавы тлушч, смятану і сметанковае масла. Самае галоўнае - не злоуптреблять. Ёсць можна ўсё, толькі ва ўмераным колькасці, таму што халестэрын у прадуктах паступае ў арганізм і так у дастатковых дозах!