Хамзат Хасбулатов: біяграфія, фота, нацыянальнасць

Першы ў Расіі рэстаран брэнда McDonald's быў заснаваны яшчэ пры савецкай уладзе, у 1990 годзе. Яго першым топ-мэнэджэрам быў Хамзат Хасбулатов. Ён абраў для рэстарана вельмі зручнае месца - Пушкінскую плошчу. У першы час для таго каб патрапіць у рэстаранчык, людзі гадзінамі стаялі ў чарзе. Толькі за першы дзень працы яго наведалі больш за 30 000 кліентаў. А наперадзе рэстаран чакала доўгая і плённая дарога. Далей у артыкуле мы вам раскажам пра жыццёвы шлях і пра тое, як атрымалася, што на чале расійскага прадстаўніцтва гэтай сусветнай кампаніі ўстаў Хасбулатов Хамзат Хамидович. Біяграфія яго напэўна будзе цікавая многім. Наша апавяданне таксама будзе і пра тое, як развівалася кампанія на працягу 27 гадоў.

Хамзат Хасбулатов: біяграфія

Нарадзіўся будучы бізнэсмэн і рэстаратар ў 1956 годзе ў Казахстане, у чачэнскай сям'і. У канцы 30-х - пачатку 40-х яго бацькі, як і многія чачэнскія сям'і, былі высланы з роднай зямлі ў Сярэднюю Азію. Сваё дзяцінства Хамзат правёў у маленькай казахскай станіцы Сас-Тюба. Пасля смерці правадыра народаў многія з перасяленцаў вырашылі вярнуцца ў родныя мясціны, на Каўказ. У школу Хамзат Хасбулатов, фота якога вы бачыце ў артыкуле, ужо пайшоў у Чачні. Вучыўся ён вельмі добра, быў мэтанакіраваным, дапытлівым хлопчыкам з вялікім кругаглядам, з пышнымі матэматычнымі здольнасцямі. Яго дзядзька быў для яго па жыцці ментар, і ён параіў пляменніку працягнуць пасля школы вучобу ў Маскве ў Пляханаўскай інстытуце, які ў той час лічыўся адным з самых лепшых, ды і модных у краіне.

Хамзат Хасбулатов: біяграфія маскоўскага перыяду

У ВНУ вучоба давалася яму гэтак жа лёгка, як і ў школе, і пасля яго заканчэння юнака па размеркаванні накіравалі працаваць намеснікам дырэктара рэстарана на закрытым аб'екце ў Тушына. Па ўсёй бачнасці, яму ў гэтым пытанні дапамаглі сувязі. Аднак праз некалькі месяцаў пасля атрымання прызначэння Хамзат Хасбулатов быў прызваны ў Савецкую армію. Праз два гады, вярнуўшыся са службы, ён уладкаваўся ў іншы рэстаран на тую ж самую пасаду. Напэўна, у яго быў асаблівы дар па правільным вядзенню рэстараннага бізнесу, і заўважыўшы гэта, Маскоўскі трэст рэстаранаў стаў перакладаць Хамазата з аднаго прадпрыемства грамадскага харчавання ў іншае. Дзе б ён ні працаваў, рэстаран пачынаў квітнець. Такім чынам, ён зарабіў сабе рэпутацыю выдатнага спецыяліста антыкрызіснага кіравання. І вось калі з боку "Макдоналдса" было прапанавана адкрыць першы рэстаран у Маскве, Мосресторантрест у якасці будучага генеральнага мэнэджара парэкамендаваў менавіта Х. Хасбулатова.

Маскоўскі McDonald's

За два гады то таго, як у Расійскай сталіцы (у той час галоўнага горада СССР) было адкрыта першае ўстанова сусветна вядомай сеткі хуткага харчавання 'Макдоналдс ", гэта значыць у 1988 годзе, быў падпісаны кантракт аб стварэнні сумеснага прадпрыемства" Масква-Макдоналдс ", а Хамзат Хасбулатов быў выбраны ў якасці яго кіраўніка (і з'яўляецца ім дагэтуль). Да гэтага ён быў намеснікам дырэктара знакамітага сталічнага рэстарана "Будапешт". Яго запрасілі на гутарку, у якім удзельнічалі мноства іншых кандыдатаў, аднак амерыканскі бок дала перавагу менавіта тридцатидвухлетнему рэстаратар, які адрозніваўся нестандартным для свайго часу мысленнем. Пасля падпісання кантракта Хасбулатов адправіўся на амерыканскі кантынент у ЗША і Канаду, дзе прабыў каля года і стасл спасцігаць нюансы кіравання рэстаранам дадзенага тыпу. Дарэчы, 51% пакета акцый прадпрыемства належалі Мосресторансервису.

Жыццё ў Канадзе

Такім чынам, у 1988 годзе Хамзат Хасбулатов апынуўся ў канадскім горадзе Таронта. Ён не валодаў мовай, і гэта было яго галоўнай праблемай. Аднак ён валодаў высокімі здольнасцямі і вельмі хутка асвоіў мову з нуля. У Новым Свеце ён на многае стаў глядзець пад іншым вуглом, яго жыццё напоўнілася кантрастамі. Да гэтага ён усяго толькі двойчы быў за мяжой, ды і тое, у краінах сацлягеру, а тут у краіне "гнілога капіталізму" ён зразумеў, наколькі мы ў краіне саветаў адсталі ад жыцця. Тут ён упершыню ўбачыў дома з двума басейнамі, падземнымі і шматпавярховымі гаражамі. Бачыў шмат'ярусныя вуліцы і хайвэйи. На кожным кроку яго чакала ўзрушэнне, ён, як і ўсе савецкія людзі, не прывык да такой раскошы. Аднак ён сутыкнуўся і з другім бокам, за ўсёй гэтай бачнай прыгажосцю і раскошай стаяў неверагодны, проста катаржная праца супрацоўнікаў прадпрыемстваў. Ні ў адным з маскоўскіх рэстаранаў, дзе ён працаваў, на долю супрацоўнікаў не выпадала такая нагрузка, як у канадскім "Макдоналдсе".

заходні вопыт

На самай справе Хамзат Хамидович ў Канадзе стаў спасцігаць асновы рэстараннага бізнесу з нуля. Яму нават даводзілася мыць падлогі ў рэстаране, нароўні з 15-летнімі падлеткамі. Затым, калі ён асвоіў мову, ужо стаяў за касай. Таму яму быў адкрыты доступ у "святая святых" - на кухню. Гэта значыць ён у паскораных тэмпах спасцігаў ўсе ступені кар'ернай лесвіцы. Далей ён адправіўся ў Штаты, Чыкага вывучаць навуку "Гамбургерологию" ў спецыяльным інстытуце. Неверагодна, так? Аказваецца, на Захадзе ёсць нават вышэйшыя навучальныя цэнтры, дзе можна навучыцца тэхналогіі падрыхтоўкі гамбургераў. Усе набытыя веды дапамаглі Хасбулатова ў далейшым правільна арганізаваць дзейнасць першага рэстарана "Макдоналдс" у Расіі, а затым стварыць сетку.

Першыя крокі "Манкдоналдс" у РФ

Вярнуўшыся ў Маскву, Хасбулатов, узбагачаны ўражаннямі, вырашыў не абмяжоўваць сваю дзейнасць толькі працай у рэстаранным бізнэсе, а таксама заснаваў рыэлтарскія бізнес. Гэтаму ён таксама навучыўся ў Канадзе. Станаўленне маскоўскага "Макдоналдса" ішло не зусім гладка. Было складана прыстасоўвацца да расійскіх рэалій. Аднак Хасбулатов спрабаваў вырашаць праблемы па ходзе іх паступлення. Яму нават прыйшлося дамовіцца аб вырошчванні спецыяльнай бульбы ў Сонцава, і для гэтага прывозіў са Штатаў насенне. Хамзат Хамидович паставіў перад сабой мэту, ды гэтага і патрабавала генеральнае кіраванне кампаніі: усё павінна было адпавядаць агульнапрынятым для ўсёй фірмы параметрах, і ні кроку адступлення ад іх. У 1993 г. для McDonald's было пабудавана шматпавярховы офісны будынак у газетным завулку.

цяжкасці

Першапачаткова большая частка сыравіны (80%) прывозяць з-за мяжы, аднак пасля распаду краіны і пачала новых рынкавых адносінаў прывоз імпартных прадуктаў стаў вельмі немэтазгодным, і тады ён пачаў думаць, да каго з мясцовых пастаўшчыкоў можна звярнуцца з гэтым пытаннем. Гэты нескладанае пытанне быў, бадай, адным з найцяжэйшых. Хасбулатов ездзіў па ўсёй краіне і шукаў, знаходзіў і вербаваў вытворцаў. Такім чынам, першым сур'ёзным расейскім пастаўшчыком стала фірма "Белая дача". Аднак што пастаўляюцца ёю тавары хоць і былі лепш, чым у многіх іншых, аднак не зусім адпавядалі патрабаванням "Макдоналдс". Хамзат Хамидович знайшоў і для гэтага рашэнне: супрацоўнікаў давялося навучаць ўсяму зноўку. Для гэтага арганізоўваліся стажыроўкі, а лепшыя з іх адпраўляліся на кансультацыі за мяжу або, наадварот, запрашаліся замежныя спецыялісты. Для фірмаў-пастаўшчыкоў на сродкі "Макдоналдс" пастаўляліся найноўшыя тэхналогіі. Так, у рэстарана з'явілася мясцовае якасная сыравіна: зеляніна і гародніна, як у свежым, так і марынаваным выглядзе. Пры гэтым дзякуючы Хасбулатова дадзеныя прадукты сталі пастаўляцца ў рэстараны і іншых краін, што было вялікай падмогай для расейскага вытворцы. Напэўна ў шматлікіх узнікае пытанне пра тое, як жа змог усё гэта наладзіць Хамзат Хасбулатов. Нацыянальнасць яго, як ведаеце, чачэнец, і гэтым сказана шмат што. Ён умее дамагацца за ўсё, дасягаць вызначаных планаў. "Людзі гор" імкнуцца да вяршыні і не спыняюцца ні перад якімі перашкодамі.

сёння

Хасбулатов Хамзат Хамидович на дадзены момант з'яўляецца кіраўніком усяго Усходняга дывізіёна кампаніі "Макдоналдс" у Еўропе. За гады дзейнасці фірма мела значны рост: сетка рэстаранаў "Макдоналдс" налічвае больш за 20 устаноў, а "МакКафе" - 38. З 2002 года быў запушчаны праект "Сняданкі ў Макдоналдс".