Хатнія плюшкі з дражджавога цеста

Часам карысна адступіць ад дыеты або правільнага харчавання і папесціць сябе чым-небудзь смачненькім. А каб атрымаць больш задавальнення, лепш за ўсё прыгатаваць любімае ласунак сваімі рукамі. Калі вы неабыякавыя да выпечкі, зрабіце пышныя румяныя плюшкі з дражджавога цеста з рознымі начынкамі. Пару штук з'ешце самі, а астатнімі пачаставаць родных, сяброў, суседзяў. Як вам такая ідэя?

Смачны дражджавое цеста на кефіры

Нягледзячы на тое, што ўсе вырабы з дражджавога цеста падобныя сваёй мяккасцю і пышнасцю, яны могуць значна адрознівацца па рэцэптуры, выкарыстоўваным кампанентаў, а, такім чынам, быць рознымі па гусце. Адзін з самых удалых відаў тэсту на дражджах атрымліваецца са смятанай і кефірам. Яго мы і будзем рыхтаваць.

Нам спатрэбяцца 50 грам сметанковага масла або добрага маргарыну, 1 пакуначак дрожджаў, 2 яйкі, па шклянцы кефіру і малака, 100 грам смятаны, гарбатная лыжка солі і 6 сталовых лыжак цукру. Акрамя таго, на замешіваніе тэсту сыдзе крыху больш за кілаграм мукі, а для змазвання - раслінны алей.

Спачатку будзем рабіць рошчыну. Для гэтага ў шклянцы летняга малака разводзім дрожджы, дадаем цукар і палову ўзятай мукі. Добра змешваем і ставім у цёплае месца, каб маса павялічылася ў 2-3 разы. Затым дадаваны ў рошчыну растопленае масла ці маргарын, кефір і смятану, яйкі, соль, паступова усыпаць астатнюю частку мукі. Замешваюць цеста, пакуль яно не будзе добра аддзяляцца ад рук і не стане гладкім. Скочваецца яго ў шар і ставім падыходзіць у цёплае месца. Калі яно павялічыцца ўдвая, яшчэ раз замешваем і прыступаем да фарміравання булачак.

Форма гэтак жа важная, як і змест

Плюшкі з дражджавога цеста робяць розных формаў: у выглядзе сэрцайкаў, розочек, касічак, пышек і гэтак далей.

Булачкі-ружанькі

Паспрабуем зрабіць ружанькі. Спачатку цеста трэба падзяліць на невялікія часткі. Бярэм адну, скручвалі яе двума рукамі ў тоўстую вяроўку і размінаем пальцамі, каб дамагчыся плоскасці. Па ўсёй даўжыні "вяроўку" змазваем маслам і пасыпаем цукрам. Затым акуратна згортваем, каб атрымалася розочка. Таксама можна зрабіць плюшкі з макам, карыцай ці арэшкамі. Каб іх густ адчуваўся ярчэй, начынне (напрыклад, мак) лепш прапусціць праз мясарубку або перацерці з цукрам.

Плюшкі-сардэчкі

А тепер раскажам, як зрабіць плюшкі з дражджавога цеста ў выглядзе шматслойных сэрцайкаў - такія часта можна ўбачыць на прылаўках магазінаў. Для гэтага спачатку скочваецца невялікія шарыкі з цеста і робім з іх аладкі. Кожную змазваем маслам, пасыпаем карыцай, ягадамі або арэхамі, затым згортваем ў трубачку. Яе складаем напалову, краю зацісканы, а ў сярэдзіне (гэта значыць з процілеглага боку) робім надрэз. Акуратна разгортваем яго ў розныя бакі і надаём форму сэрца. Прыгожыя шматслойныя булачкі гатовыя. Цяпер ім трэба расстояться хвілін 10 у цёплым месцы. Пасля гэтага вышмаруйце плюшкі жаўтком з цукрам і адпраўце выпякацца ў духоўку пры тэмпературы 200 градусаў на 20 хвілін.

смачная падача

Падавайце яшчэ цёплыя плюшкі з дражджавога цеста з малаком, какава ці кава з вяршкамі, а таксама кавалачкам сметанковага масла і джэмам. Такі перакус можа цалкам сысці за позні нядзельны сняданак або ўпрыгожыць ўтульны сямейны вечар з размовамі, жартамі і праглядам любімых фільмаў.