Цытрынавая трава: склад і карысныя ўласцівасці

Цытрынавая трава, або сорга - даволі папулярнае сярод кулінараў расліна, якое выкарыстоўваецца ў працэсе падрыхтоўкі многіх страў і напояў. Акрамя таго, гэты прадукт валодае некаторымі лекавымі ўласцівасцямі, таму шырока ўжываецца ў фармакалогіі і народнай медыцыне.

Цытрынавая трава: склад і каларыйнасць

На самой справе ніхто дакладна не ведае, дзе менавіта пачалі вырошчваць гэта расліна - у Індыі ці Малайзіі. Тым не менш, на працягу апошніх сотняў гадоў гэты прадукт быў незаменным кампанентам ва ўсходняй кухні.

Безумоўна, лемонграсс можна аднесці да дыетычным прадуктам, так як каларыйнасць яго складае ўсяго 99 ккал на 100 г. Акрамя таго, расліна мае вельмі карысны склад - яно багата вітамінамі групы В, у ім таксама прысутнічаюць бэта-каратын і аскарбінавая кіслата. Варта звярнуць увагу і на ўтрыманне мінералаў - тут ёсць калій, фосфар, кальцый, магній, медзь, марганец, цынк, селен і жалеза. А дзякуючы антыаксідантам гэтая трава лічыцца адным з самых папулярных «прадуктаў маладосці». Менавіта таму яна шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі і медыцыне.

Цытрынавая трава ў кулінарыі

Лёгкі цытрусавы водар са слабым адценнем міндаля і густ цытрынавай цэдры - гэта і ёсць цытрынавая трава. Купіць яе можна як у свежым, так і ў засушаным выглядзе.

У сучаснай кулінарыі гэты прадукт вельмі папулярны дзякуючы свайму ўласцівасці змяняць і падкрэсліваць густ гатовага стравы. Напрыклад, у Індыі цытрынавае сорга дадаюць у рыс і іншыя гарніры, а таксама ў супы, стравы з мяса (цяляціна, курыца, свініна) і морапрадуктаў. Даволі часта гэтую траву дадаюць у розныя напоі - яна надае ім свежасць і пяшчотны цытрусавы водар.

Дарэчы, лісце расліны вельмі жорсткія, таму іх дробна рэжуць або жа змешваюць у густую пасту.

Цытрынавая трава ў медыцыне: карысныя ўласцівасці

На самай справе гэты прадукт пачалі выкарыстоўваць у якасці лекі яшчэ некалькі стагоддзяў таму. Але папулярнасць такога лячэння ані не зменшылася і па сённяшні дзень. Як ужо згадвалася, цытрынавая трава насычае арганізм вітамінамі, мінераламі, ненасычанымі тлустымі кіслотамі і антыаксідантамі.

А вось ва ўсходніх краінах яе выкарыстоўваю для лячэння інфекцыйных хвароб. Лемонграсс нармалізуе працу імуннай сістэмы, дапамагае перамагчы інфекцыю. Акрамя таго, гэтая трава валодае стымулюючымі і танізавальнымі ўласцівасцямі. Некаторыя прыхільнікі нетрадыцыйнай медыцыны рыхтуюць з яе антысептычнае сродак.

Выкарыстоўваецца гэты прадукт і ў Вялікабрытаніі. Тут яго рэкамендуюць дадаваць у стравы для таго, каб нармалізаваць працу стрававальнага гасцінца, суняць боль у страўніку і справіцца з метэарызмам. Акрамя таго, спецыялісты рэкамендуюць рэгулярна ўжываць сорга (у ўмераных колькасцях, вядома) для таго каб пазбавіцца ад сімптомаў ператамлення, палепшыць памяць, а таксама павысіць сабранасць і перамагчы бяссонніцу.

Дарэчы, цытрынавая трава выкарыстоўваецца і для зняцця галаўнога болю. Для падрыхтоўкі лекаў бяруць некалькі кропель эфірнага алею лемонграсса, якое разводзяць у любым базавым алеі (сланечнікавым, аліўкавым), атрыманай сумессю масажуюць віскі.

Сок травы ўжываюць для абароны ад камароў. Ім досыць нацерці адкрытыя ўчасткі скуры - і вы абаронены ад насякомых. У некаторых культурах цытрынавая трава лічыцца магічным раслінай - яе садзяць вакол дома, каб адпудзіць змей і нячыстую сілу.