ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Шкода і карысць баклажанаў для арганізма

Любыя баклажаны ... Многія з нецярплівасцю чакаюць лета, каб паласавацца гэтымі цудоўнымі пладамі. Багацце страў, якое можна прыгатаваць з гэтым выдатным гароднінай, проста ўзрушаючае: смажаныя і тушеные, паравыя, у выглядзе закускі і ікры. У любым выглядзе яны захоўваюць незабыўны, надзвычайны густ. Сёння мы больш падрабязна разгледзім, якія шкоду і карысць баклажанаў для арганізма. Зыходзячы з гэтага, можна зрабіць выснову, наколькі часта можна ўжываць іх у ежу. Баклажан - гэта цалкам унікальны гародніна, які валодае не толькі характэрным фіялетавым колерам і даўгаватай формай, але і мноствам карысных мікраэлементаў, пра якія мы сёння пагаворым.

Як выбраць баклажаны

Шкода і карысць баклажанаў ў першую чаргу залежаць ад якасці саміх пладоў. Гэтыя гародніна бываюць розных відаў, таму афарбоўка і форма не заўсёды бываюць дакладнымі паказчыкамі. Ёсць круглыя і даўгаватыя, белыя і зялёныя віды. Але часцей за ўсё ў нас на рынку сустракаюцца звычайныя даўгаватыя фіялетавыя гародніна. Абавязкова звернеце ўвагі на колер. Свежы малады баклажан цёмны, сухі і бліскучы. Пры гэтым чым маладзей гародніна, тым ён цямней. Таму светлыя, шэрыя, бурыя баклажаны купляць не варта - яны, хутчэй за ўсё, будуць сасьпелы. Не забудзьцеся старанна абмацаць плод: з-за цёмнай паверхні можна лёгка прапусціць падгнілыя месцы.

Як ужо гаварылася, шкоду і карысць баклажанаў залежаць ад таго, наколькі гародніна свежыя. У лежні яны сябе зарэкамендавалі не самым лепшым чынам, таму купляйце столькі, колькі плануеце спажыць у ежу адразу. Потым лепш прыкупіць свежыя.

Што ўваходзіць у склад баклажанаў

Давайце паглядзім, што ваш арганізм атрымлівае, калі вы ясьце баклажан. Гэта дзіўна смачны і карысны гародніна сямейства пасленовых, таму летам трэба рыхтаваць яго як мага часцей, калі няма супрацьпаказанняў. Шкода і карысць баклажанаў залежаць і ад таго, як іх прыгатаваць, але пра гэта мы пагаворым крыху пазней. Саспелыя гародніна ўтрымліваюць клятчатку і арганічныя кіслоты, пекцін. Акрамя таго, яны багатыя рознымі вітамінамі. Гэта ў першую чаргу вітаміны A, P, C, уся група B. Але гэтым набор не абмяжоўваецца. Баклажан змяшчае разнастайныя дубільныя рэчывы, натуральныя цукру, вавёркі і тлушчы. У баклажанах прысутнічаюць кальцый і магній, калій і фосфар, натрый і жалеза, марганец і медзь, а таксама цынк, алюміній і кобальт.

Такое ўзрушаючае разнастайнасць мікраэлементаў і вітамінаў і абумоўлівае тую папулярнасць, якую маюць баклажаны. Карысць і шкоду для здароўя вызначаецца досыць лёгка: калі ў вас няма сур'ёзных супрацьпаказанняў, значыць, гэты гародніна абавязкова трэба ўжываць у ежу рэгулярна. Гэта дасць магчымасць не толькі забяспечыць арганізм неабходнымі пажыўнымі элементамі, але і нармалізаваць абмен рэчываў.

Карысць сініх гародніны

Мы ўжо разгледзелі, чым багатыя баклажаны. Карысць і шкоду для арганізма тлумачацца наяўнасцю біялагічна актыўных рэчываў, прычым толькі ў выключных выпадках яны здольныя нашкодзіць. У норме яны прыносяць карысць ўсіх органах і сістэмах арганізма. Менавіта баклажаны мякка рэгулююць узровень халестэрыну ў крыві. Дзякуючы гэтай уласцівасці яны перашкаджаюць развіццю атэрасклерозу, а значыць, спрыяльна адбіваюцца на дзейнасці сардэчна-сасудзістай сістэмы. Здароўе сасудаў - гэта працягласць нашага жыцця, так што нельга не выкарыстоўваць шанец падоўжыць іх маладосць.

Баклажан вельмі карысны пры захворваннях нырак і мочэвыводзяшчіх шляхоў. Гэта адбываецца за кошт таго, што гародніна маюць мяккі мочэгонный эфект. Акрамя таго, баклажан валодае нязначным слабільным эфектам, гэта значыць спрыяе ачышчэнню кішачніка і жэлчэвыводзяшчіх шляхоў. Ўжыванне гэтага прадукту ў ежу спрыяльна адбіваецца на працы печані, таму калі з гэтым важным органам не ўсё ў парадку, то варта ўжываць баклажан штодня. Пры гэтым ёсць шмат гародніны зусім неабавязкова - досыць усяго 1 сталовай лыжкі тушанай прадукту ў дзень.

Чырвоны касцяны мозг, імунітэт і баклажан

Дзіўна, але сапраўды бязмежныя ўласцівасці баклажанаў. Карысць і шкоду гэтага прадукта залежаць, у першую чаргу, ад спосабу падрыхтоўкі, але пры правільным ужыванні фіялетавыя гародніна вельмі карысныя для касцявога мозгу і селязёнкі. Яны досыць хутка нармалізуюць працэсы крыватвору і склад крыві. Штодзённае ўжыванне баклажанаў спрыяе павышэнню гемаглабіну і адукацыі чырвоных крывяных цельцаў. Калі ў вас анемія, то баклажан - гэта тое, што доктар прапісаў.

Баклажаны для пахудання

Сапраўды, калі вы плануеце працяглую дыету, то абавязкова ўключыце ў яе гэтыя выдатныя гародніна. Яны нізкакаларыйныя і вельмі пажыўныя, а значыць, вы хутка насыціцеся, а рука не будзе цягнуцца за дадаткам. Адзінае выключэнне - смажаныя баклажаны. Карысць і шкоду гэтай стравы відавочныя: сам гародніна - гэта скарбніца карысных рэчываў і мікраэлементаў, але, прасякнуты алеем, ён ператвараецца ў поўную супрацьлегласць. Калі вы не ў сілах адмовіцца ад такога спосабу падрыхтоўкі сініх гародніны, то перад гарачай нарэжце іх кавалачкамі і пасоліце. Прыкладна праз 30 хвілін можна прыступаць да абсмажваньні. Ёсць і іншы спосаб: перад падрыхтоўкай пакладзеце кавалачкі на 10 хвілін у халодную ваду - так яны таксама ўбяруць менш алею. Не забывайце карыстацца аднаразовым папяровым ручніком, якое ўбярэ лішні тлушч. Але ўсё ж такі спосаб падрыхтоўкі нельга назваць самым карысным, таму давайце пагаворым пра тое, як яшчэ можна прыгатаваць гэты гародніна.

Як правільна іх рыхтаваць

Карысней за ўсё ўжываць баклажан ў запечаным ці тушеном выглядзе. Запечаны ў духоўцы з таматавым соусам і спецыямі, ён з поспехам заменіць смажаныя на патэльні. Нават любімую усімі баклажаны ікру можна прыгатаваць без алею, проста патушыўшы гародніна на павольным агні. Атрымаецца не менш смачна і вельмі карысна для здароўя. Выдатная і яркая закуска атрымліваецца з баклажанаў на грылі. Баклажан можна саліць і сушыць, марынаваць. Існуе нават варэнне з баклажанаў з лёгкай кіслінкай і гарчынкай.

Паказанні да ўжывання баклажанаў

Баклажан можна ўжываць практычна ўсім. Яго рэкамендуюць здаровым і хворым, цяжарным жанчынам і пажылым людзям. А вось дзецям да 3 гадоў даваць яго не варта. У баклажанаў змяшчаецца саланін, і нягледзячы на тое, што яго папярэдне вымочваюць, невялікая колькасць можа захавацца. Акрамя таго, баклажан змяшчае шмат трудноперевариваемой клятчаткі і вельмі мала калорый. А дзецям патрэбныя менавіта калорыі і энергія. Таму гэты гародніна больш падыходзіць для пахудання ці ў якасці гарніраў і закусак, чым у якасці паўнавартаснага стравы. У астатнім менавіта асаблівасцямі вашага арганізма вызначаюцца карысць і шкоду баклажана. Карысць і шкоду ежы наогул неадназначныя - усё залежыць ад колькасці і спосабу падрыхтоўкі ежы.

Рэцэпты народнай медыцыны

Як і многія іншыя дары прыроды, выкарыстоўваюць гэты гародніна не толькі для ежы. Для лячэння некаторых хвароб выкарыстоўваецца лупіна баклажана. Карысць і шкоду гэтага прадукта пад пытаннем у прыхільнікаў афіцыйнай медыцыны, аднак народныя лекары сцвярджаюць, што з яго дапамогай можна пазбавіцца ад гіпертаніі. Для гэтага лупіну трэба здрабніць у кавамолцы і прымаць па чайнай лыжцы перад сном. Хочаце кінуць паліць? І тут дапаможа баклажан. Якая змяшчаецца ў пладах нікацінавая кіслата дапаможа перамагчы дыскамфорт, прычым без шкоды для здароўя.

супрацьпаказанні

З асцярожнасцю трэба ўжываць баклажан людзям з рознымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца. Абалоніна, якой багатыя баклажаны, можа выклікаць абвастрэнне гастрыту, засмучэнне кішачніка, абвастрэнне язвавай хваробы. Пры захворваннях печані і жоўцевай бурбалкі таксама варта параіцца з урачом або ўжываць гародніна патроху, прыслухоўваючыся да сваіх адчуванняў. Трэба памятаць пра тое, што любое супрацьпаказанне адносна, і нават калі па медыцынскіх мерках вы абсалютна здаровыя, але пасля ўжывання гэтага прадукта адчуваеце дыскамфорт, то варта пракансультавацца з урачом або цалкам адмовіцца ад ужывання баклажанаў.

Падвядзем вынікі

Баклажан - гародніна надзвычай карысны. Навучыцеся правільна яго рыхтаваць. У першую чаргу перастаньце смажыць яго на алеі - і атрымаеце надзвычайны па сваіх уласцівасцях прадукт. Ён не толькі забяспечвае ваш арганізм карыснымі мікраэлементамі, але і паралельна лечыць і прыводзіць у парадак абмен рэчываў, працу ўнутраных органаў. Акрамя таго, гэты гародніна досыць танны, асабліва ў сезон. Цалкам можна бачыць яго на сваім стале штодня.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.