Ежа і напоі, Рэцэпты
Што такое соус "Тысяча астравоў"?
Соус "Тысяча выспаў" робіцца з маянэзу і кетчупа (ці некаторых іншых падсалоджаны таматных соусаў) з даданнем яек і воцату. Класічны яго варыянт павінен валодаць салодкім рэзкім густам.
У хатніх умовах у соус дадаюць зваранае ўкрутую яйка, здробненае праз дробнае сіта. Названы інгрэдыент не часта сустракаецца ў рэцэптах у нашы дні, але раней гэта быў распаўсюджаны загушчальнік.
Такая тэхніка падрыхтоўкі, як вельмі дробнае праціранне яйкі дазваляе палепшыць не толькі густ, але і тэкстуру стравы.
Гісторыя ўзнікнення падліўкі
Соус "Тысяча выспаў" мае вельмі шмат версій паходжання. Так, нібыта ён быў вынайдзены на курортах у раёне Тысячы выспаў, у самых паўночных раёнах штата Нью-Ёрк у ЗША і на поўдні Антарыё ў Канадзе, у самым пачатку 20-га стагоддзя.
Па іншай версіі, ён упершыню быў падрыхтаваны на курортах Нью-Хэмпшыр прыкладна ў той жа час. Згодна абодвум варыянтам, соус быў задуманы як высокасласная ежа, якая падавалася са свежай зелянінай і была разлічана на тых, хто мог дазволіць сабе «летнія» прадукты ў любую пару года.
Нягледзячы на сваё паходжанне, соус "Тысяча выспаў" ў 70-я гады мінулага стагоддзя быў запушчаны ў масавую вытворчасць, і сёння яго можна сустрэць ва ўсіх салатных барах і фастфуд. Разам з тым пры прамысловай вырабе ў яго склад сталі ўваходзіць шматлікія кансерванты і штучныя араматызатары, з-за чаго яго густ стаў вельмі моцна адрознівацца ад арыгінальнага. Калі ж прыгатаваць яго ў хатніх умовах, вы атрымаеце класічны прадукт.
Соус "Тысяча выспаў": рэцэпт прыгатавання
Што вам спатрэбіцца:
- 1,5 шклянкі крамнага або самаробнага маянэзу;
- 1/2 шклянкі кетчупа;
- 1 лыжка гарбатная воцату яблычнага;
- 1,5 лыжкі сталовыя моцна здробненага або цёртага лука;
- 1 лыжка гарбатная солі;
- 1/2 лыжкі чайнай чылі або свежемолотый чорнага перцу;
- 1 вялікае яйка ўкрутую, вычышчанае;
- 1 лыжка гарбатная здробненага пимэнтоса або смажаны перац чырвоны (неабавязкова).
У вялікай місцы змяшайце маянэз, кетчуп, яблычны воцат, лук, соль і перац чылі і змяшайце да аднастайнай масы. Працярыце яйка праз сіта з дробнай сеткай і аб'яднаеце з астатнімі інгрэдыентамі. Гэты соус можна падаваць неадкладна, але на смак ён стане яшчэ лепш, калі яго астудзіць у закрытым кантэйнеры на працягу 12-24 гадзін. Ён можа захоўвацца каля 4-х дзён.
Акрамя таго, існуе нізкакаларыйная версія гэтага падліўкі, вынайдзеная прыхільнікамі лёгкіх дыет. У яго склад уваходзяць наступныя кампаненты:
- 1/2 шклянкі працёртага тварагу з нізкім утрыманнем тлушчу;
- 1,5 лыжкі сталовай таматнага кетчупа;
- 1 лыжка гарбатная падліўкі чылі;
- 1 лыжка гарбатная цукру;
- 1/4 лыжкі чайнай гарчыцы;
- 2 лыжкі чайных дробна нарэзанага лука;
- соль па гусце;
- 2 лыжкі сталовыя абястлушчанага малака.
Як яго ўжываць?
Як можна ўбачыць, склад падліўкі «Тысяча выспаў" дазваляе выкарыстоўваць яго з большасцю розных прадуктаў. Сёння яго выкарыстоўваюць і як салатную запраўку, і падаюць са стейк і бургеры. Некаторыя лічаць, што ён добра спалучаецца і з морапрадуктамі.
Якія салаты можна ім заправіць? Як кажуць спецыялісты, найбольш добра ён падыдзе да сырым гародніне і нават садавіне.
Салата з падліўкай «Тысяча выспаў"
Салата з садавіны і агародніны змяшчае вітаміны А і С, а таксама абалоніну і іншыя пажыўныя рэчывы. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:
- 1 качан салаты айсберг, разарваны на кавалкі;
- 1/4 шклянкі кавалачкаў персіка;
- 1/2 шклянкі цёртай морквы;
- 2 лыжкі сталовыя дробна нарэзанага салеры;
- 2 шклянкі парэзаных кубікамі яблыкаў;
- 1/2 шклянкі апельсінавых дзелек, разрэзаных на палоўкі;
- 2 лыжкі сталовыя здробненага разынак;
- соус "Тысяча выспаў".
Змяшайце ўсе інгрэдыенты для салаты ў глыбокай місцы, дадайце соус і добра змяшайце. Вы можаце выкарыстоўваць як класічны, так і нізкакаларыйных варыянт запраўкі.
Similar articles
Trending Now