АдукацыяСярэднюю адукацыю і школы

Этанол - што гэта? Ўласцівасці этанолу. прымяненне этанолу

Этанол - што гэта за рэчыва? Якое яго прымяненне і як яно вырабляецца? Этанол больш вядомы ўсім пад іншай назвай - спірт. Вядома, гэта не зусім правільнае абазначэнне. Але між тым, менавіта пад словам «спірт» мы і маем на ўвазе «этанол». Яшчэ нашы продкі ведалі пра яго існаванне. Яны атрымлівалі яго шляхам працэсу закісання. У ход ішлі розныя прадукты ад травы да ягад. Але ў атрыманай бразе, менавіта так называлі ў даўніну спіртныя напоі, колькасць этанолу была менш за 15 адсоткаў. Чысты спірт змаглі вылучыць толькі пасля таго, як вывучылі працэсы дыстыляцыі.

Этанол - што гэта?

Этанол - гэта аднаатамнага спірт. Пры нармальных умовах ён уяўляе сабой лятучую, бескаляровую, лёгкаўзгаральных вадкасцяў, якая валодае спецыфічным пахам і густам. Этанол знайшоў шырокае прымяненне ў прамысловасці, медыцыне і побыце. Ён з'яўляецца выдатным дэзінфікуе сродкам. Спірт выкарыстоўваецца як паліва і ў якасці растваральніка. Але больш за ўсё формула этанолу С2Н5ОН вядомая аматарам алкагольных напояў. Менавіта ў гэтай сферы гэта рэчыва знайшло шырокае прымяненне. Але не варта забываць і пра тое, што спірт як дзеючы кампанент алкагольных напояў з'яўляецца моцным депрессантов. Гэта псіхаактыўныя рэчыва здольна прыгнятаць цэнтральную нервовую сістэму і выклікаць моцную залежнасць.

У наш час складана знайсці галіна прамысловасці, дзе не выкарыстоўваўся б этанол. Цяжка пералічыць усе, чым так карысны спірт. Але больш за ўсё яго ўласцівасці ацанілі ў фармацэўтыцы. Этанол - галоўны кампанент практычна ўсіх лекавых настоек. Шматлікія «бабуліны рэцэпты» для лячэння людскіх хвароб грунтуюцца на гэтым рэчыве. Яно выцягвае з раслін ўсе карысныя рэчывы, назапашваючы іх. Гэта ўласцівасць спірту знайшло прымяненне і пры вырабе хатніх травяных і ягадных настоек. І хоць гэта і алкагольныя напоі, але ў ўмераных колькасцях яны прыносяць карысць здароўю.

карысць этанолу

Формула этанолу вядомая ўсім яшчэ са школьных урокаў па хіміі. Але вось у чым карысць гэтага хімічнага рэчыва, так адразу адкажа не кожны. У рэчаіснасці цяжка ўявіць галіна прамысловасці, дзе не выкарыстоўваўся б спірт. Перш за ўсё, этанол ўжываюць у медыцыне як наймагутнае дэзінфікуе сродак. Ім апрацоўваюць аперацыйную паверхню і раны. Спірт пагібельна дзейнічае практычна на ўсе групы мікраарганізмаў. Але ўжываецца этанол не толькі ў хірургіі. Ён незаменны для вырабу лекавых экстрактаў і настоек.

У малых дозах спірт карысны для арганізма чалавека. Ён спрыяе разрэджванню крыві, паляпшэнню кровазвароту і пашырэнню сасудаў. Ён нават ўжываецца для прафілактыкі сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Этанол спрыяе наладжванню работы страўнікава-кішачнага гасцінца. Але толькі ў сапраўды малых дозах.

У асаблівых выпадках псіхатропнае дзеянне спірту можа заглушыць самыя моцныя болі. Этанол знайшоў прымяненне і ў касметалогіі. Дзякуючы сваім ярка выяўленым антысептычным уласцівасцях ён уключаны ў склад практычна ўсіх ачышчальных ласьёнаў для праблемнай і тоўсты скуры.

шкоду этанолу

Этанол - спірт, які атрымліваецца шляхам закісання. Пры празмерным ужыванні ён здольны выклікаць наймацнейшыя таксікалагічныя атручвання і нават каму. Гэта рэчыва ўваходзіць у склад алкагольных напояў. Спірт выклікае наймацнейшую псіхалагічную і фізічную залежнасць. Алкагалізм прынята лічыць хваробай. Шкоду этанолу адразу асацыююць са сцэнамі нястрымнага п'янства. Празмернае ўжыванне напояў, якія змяшчаюць спірт, прыводзіць не толькі да харчовых атручванняў. Усё значна складаней. Пры частым распіванні алкаголю дзівяцца практычна ўсе сістэмы органаў. Ад кіслароднага галадання, якое выклікае этанол, гінуць у вялікай колькасці клеткі галаўнога мозгу. Адбываецца дэградацыя асобы. На першых стадыях слабее памяць. Затым у чалавека развіваюцца захворванні нырак, печані, кішачніка, страўніка, сасудаў і сэрца. У мужчын назіраецца страта патэнцыі. На апошніх стадыях у алкаголіка выяўляецца дэфармацыя псіхікі.

гісторыя спірту

Этанол - што гэта за рэчыва і як яго атрымалі? Далёка не ўсе ведаюць, што яго выкарыстоўвалі яшчэ з дагістарычных часоў. Ён уваходзіў у склад алкагольных напояў. Праўда, канцэнтрацыя яго была невялікай. Але між тым, сляды алкаголю былі знойдзены ў Кітаі на 9000-гадовай кераміцы. Гэта адназначна кажа пра тое, што людзі яшчэ ў эпоху неаліту выпівалі змяшчаюць алкаголь напоі.

Першы выпадак атрымання спірту быў зарэгістраваны ў 12 стагоддзі ў Салерно. Праўда, гэта была водна-спіртавым сумесь. Чысты жа этанол вылучыў Ёган Тобіас Ловиц ў 1796 годзе. Ён выкарыстаў метад фільтрацыі праз актываваны вугаль. Атрыманне этанолу гэтым спосабам доўга заставалася адзіным метадам. Формулу спірту вылічыў Мікола-Тэадор дэ Соссюра, а апісаў яго як вугляроднае злучэнне Антуан Лавуазье. У 19-20 стагоддзях многія навукоўцы займаліся вывучэннем этанолу. Былі вывучаныя ўсе яго ўласцівасці. У цяперашні час ён атрымаў шырокае распаўсюджванне і прымяняецца практычна ва ўсіх сферах чалавечай дзейнасці.

Атрыманне этанолу шляхам спіртавой закісання

Мабыць, самы вядомы спосаб атрымання этанолу - гэта спіртовае закісанне. Яно магчыма толькі пры выкарыстанні арганічных прадуктаў, якія ўтрымліваюць вялікую колькасць вугляводаў, напрыклад вінаграду, яблыкаў, ягад. Яшчэ адзін важны кампанент, каб закісанне працякала актыўна - гэта наяўнасць дрожджаў, ферментаў і бактэрый. Гэтак жа выглядае перапрацоўка бульбы, кукурузы, рысу. Для атрымання паліўнага спірту выкарыстоўваюць цукар-сырэц, які выпрацоўваюць з трыснягу. Рэакцыя даволі складаная. У выніку браджэння атрымліваецца раствор, які змяшчае не больш за 16% этанолу. Больш высокую канцэнтрацыю атрымаць не ўдаецца. Гэта тлумачыцца тым, што ў больш насычаных растворах дрожджы выжыць не здольныя. Такім чынам, атрыманы этанол неабходна падвергнуць працэсам ачысткі і канцэнтравання. Звычайна выкарыстоўваюць працэсы дыстыляцыі.

Каб атрымаць этанол, выкарыстоўваюць выгляд дрожджаў Saccharomyces cerevisiae розных штамаў. У прынцыпе, усе яны здольныя актывізаваць гэты працэс. У якасці пажыўнага субстрата можна ўжываць драўнянае пілавінне ці як альтэрнатыву - раствор, атрыманы з іх.

паліва

Шмат хто ведае пра ўласцівасці, якімі валодае этанол. Што гэта алкаголь або дэзінфікуе рэчыва, таксама шырока вядома. Але спірт яшчэ з'яўляецца і палівам. Яго выкарыстоўваюць у ракетных рухавіках. Вядомы факт - падчас Першай сусветнай вайны 70% водны этанол ўжывалі як паліва для першай у свеце нямецкай балістычнай ракеты - «Фау-2».

У цяперашні час спірт атрымаў большае распаўсюджванне. У якасці паліва ён ужываецца ў рухавіках унутранага згарання, для награвальных прыбораў. У лабараторыях яго заліваюць у спіртоўкі. Каталітычнага акіслення этанолу выкарыстоўваюць для вытворчасці грэлак, як ваенных, так і турыстычных. Спірт з абмежаваннем ўжываюць у сумесі з вадкім нафтавым палівам у сілу яго гіграскапічнасці.

Этанол у хімічнай прамысловасці

Шырока прымяненне этанолу ў хімічнай прамысловасці. Ён служыць сыравінай для вытворчасці такіх рэчываў, як диэтиловый эфір, воцатная кіслата, хлараформ, этылен, ацэтальдэгід, тэтраэтылсвінец, этилацетат. У лакафарбавай прамысловасці этанол шырока выкарыстоўваюць як растваральнік. Спірт з'яўляецца асноўным кампанентам стеклоомывателей і антыфрызаў. Прымяняецца спірт і ў бытавой хіміі. Ён уваходзіць у склад мыйных і якія чысцяць сродкаў. Асабліва часта ён сустракаецца ў якасці кампанента ў вадкасцях для сыходу за сантэхнікай і шклом.

Этылавы спірт ў медыцыне

Этылавы спірт можна аднесці да антысептыкам. Ён пагібельна ўздзейнічае практычна на ўсе групы мікраарганізмаў. Ён разбурае клеткі бактэрый і мікраскапічных грыбоў. Прымяненне этанолу ў медыцыне носіць практычна паўсюдны характар. Гэта цудоўнае падсушваюць і абеззаражваецца сродак. Дзякуючы дубящим уласцівасцях спірт (96%) выкарыстаюць для апрацоўкі аперацыйных сталоў і рук хірурга.

Этанол - растваральнік лекавых прэпаратаў. Ён шырока ўжываецца для вырабу настоек і экстрактаў з лекавых траў і іншага расліннага сыравіны. Мінімальная канцэнтрацыя спірту ў падобных рэчывах не перавышае 18 адсоткаў. Часта этанол выкарыстоўваюць у якасці кансервантаў.

Этылавы спірт выдатна ўжываецца і для расціранняў. Падчас ліхаманкі ён вырабляе астуджальны эфект. Вельмі часта спірт выкарыстоўваюць для сагравальных кампрэсаў. Пры гэтым ён абсалютна бяспечны, на скуры не застаецца пачырваненняў і апёкаў. Акрамя таго, этанол прымяняецца як пеногаситель пры падачы штучным шляхам кіслароду падчас вентыляцыі лёгкіх. Таксама спірт з'яўляецца кампанентам агульнай анестэзіі, якую могуць ўжываць у выпадку дэфіцыту лекаў.

Як ні дзіўна, але этанол медыцынскі выкарыстоўваецца ў якасці проціяддзя пры атручванні таксічнымі спіртамі, напрыклад метанолам або этиленгликолем. Абумоўлена яго дзеянне тым, што пры наяўнасці некалькіх субстратаў фермент алкогольдегидрогеназа ажыццяўляе толькі канкурэнтная акісленне. Менавіта дзякуючы гэтаму пасля неадкладнага прыёму этанолу ўслед за таксічным метанолам або этиленгликолем назіраецца памяншэнне бягучай канцэнтрацыі атрутных арганізм метабалітаў. Для метанолу гэта мурашыная кіслата і фармальдэгід, а для этиленгликоля - шчаўевая кіслата.

харчовая прамысловасць

Такім чынам, як атрымаць этанол, было вядома яшчэ нашым продкам. Але найбольш шырокае прымяненне ён атрымаў толькі ў 19-20 стагоддзях. Разам з вадой, этанол з'яўляецца асновай практычна ўсіх спіртных напояў, у першую чаргу гарэлкі, джыну, рому, каньяку, віскі, піва. У невялікіх колькасцях спірт выяўляецца і ў напоях, якія атрымліваюць шляхам закісання, напрыклад у кефіры, кумысе, квасе. Але да алкаголю іх ня прылічаюць, так як канцэнтрацыя спірту ў іх вельмі малая. Так, ўтрыманне ў свежым кефіры этанолу не перавышае 0,12%. Але калі ён абароніцца, то канцэнтрацыя можа падвысіцца да 1%. У квасе этылавага спірту крыху больш (да 1,2%). Больш за ўсё алкаголю змяшчаецца ў кумысе. У свежым малочным прадукце яго канцэнтрацыя - ад 1 да 3%, а ў адстаяць даходзіць да 4,5%.

Этылавы спірт - добры растваральнік. Гэта ўласцівасць дазваляе выкарыстоўваць яго ў харчовай прамысловасці. Этанол з'яўляецца растваральнікам для араматызатараў. Акрамя таго, ён можа выкарыстоўвацца ў якасці кансервантаў для хлебабулачных вырабаў. Ён зарэгістраваны як харчовы дадатак Е1510. Этанол мае энергетычную каштоўнасць 7,1 ккал / гр.

Дзеянне этанолу на арганізм чалавека

Ва ўсім свеце наладжана вытворчасць этанолу. Гэта каштоўнае рэчыва выкарыстоўваецца ў многіх сферах жыцця чалавека. Настойкі на спірце з'яўляюцца лекамі. Прасякнутыя гэтым рэчывам сурвэткі выкарыстоўваюць як дэзінфікуе сродак. Але вось які ўплыў этанол аказвае на наш арганізм пры трапленні ўнутр? Карысны Ці ён ці шкодны? Гэтыя пытанні патрабуюць дэталёвага вывучэння. Усім вядома, што чалавецтва спажывала алкагольныя напоі стагоддзямі. Але толькі ў мінулым стагоддзі праблема алкагалізму набыла маштабныя памеры. Нашы продкі ўжывалі брагу, медавуху і нават цяпер гэтак папулярнае піва, але ўсе гэтыя напоі ўтрымлівалі слабы адсотак этанолу. Таму нанесці істотную шкоду здароўю яны не маглі. Але пасля таго як Зміцер Іванавіч Мендзялееў развёў спірт з вадой у пэўных прапорцыях, усё змянілася.

У цяперашні час алкагалізм - гэта праблема практычна ўсіх краін свету. Трапляючы ў арганізм, спірт аказвае паталагічнае ўздзеянне практычна на ўсе органы без выключэння. У залежнасці ад канцэнтрацыі, дозы, шляхі траплення і працягласці ўздзеяння этанол можа праявіць таксічнае і наркатычнае дзеянне. Ён здольны парушаць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, спрыяе ўзнікненню захворванняў стрававальнага гасцінца, у тым ліку і язвы страўніка і 12-типерстной кішкі. Пад наркатычным дзеяннем маецца на ўвазе здольнасць спірту выклікаць ступар, неадчувальнасць да болевых адчуванняў і прыгнёт функцый цэнтральнай нервовай сістэмы. Акрамя таго, у чалавека ўзнікае алкагольнае ўзбуджэнне, вельмі хутка ён становіцца залежным. У асобных выпадках празмернае ўжыванне этанолу можа выклікаць каму.

Што ж адбываецца ў нашым арганізме, калі мы п'ём алкагольныя напоі? Малекула этанолу здольная паражаць ЦНС. Пад дзеяннем спірту адбываецца вылучэнне гармона эндарфіну ў прылеглым ядры, а ў людзей з відавочна выяўленым алкагалізмам і ў орбитофронтальной кары. Але, тым не менш, нягледзячы на гэта, этанол ня прызнаны наркатычным рэчывам, хоць ён і праяўляе ўсе адпаведныя дзеянні. Этылавы спірт не было ўнесена ў міжнародны спіс кантраляваных рэчываў. І гэта спрэчнае пытанне, таму як у пэўных дозах, а менавіта 12 грам рэчывы на 1 кілаграм масы цела, этанол прыводзіць спачатку да вострага атручвання, а затым і смерці.

Якія захворванні выклікае этанол?

Сам раствор этанолу не з'яўляецца канцерогеном. Ну вось, яго асноўнай метабаліт - ацэтальдэгід - таксічнае і мутагенамі рэчыва. Акрамя гэтага, ён яшчэ і валодае канцэрагеннымі ўласцівасцямі і правакуе развіццё анкалагічных захворванняў. Яго якасці даследаваліся ў лабараторных умовах на паддоследных жывёл. Гэтыя навуковыя працы прывялі да вельмі цікавым, але ў той жа час насцярожвае вынікаў. Аказваецца, ацэтальдэгід - не проста канцероген, ён здольны пашкоджваць ДНК.

Доўгі ўжыванне алкагольных напояў можа выклікаць у чалавека такія захворванні, як гастрыт, цыроз печані, язва 12-типерстной кішкі, рак страўніка, стрававода, тонкай і прамой кішкі, сардэчна-сасудзістыя захворванні. Рэгулярнае трапленне этанолу ў арганізм можа справакаваць оксидативное пашкоджанне нейронаў мозгу. З прычыны пашкоджання гематоэнцефаліческій бар'ера яны гінуць. Злоўжыванне напоямі, якія змяшчаюць спірт, прыводзіць да алкагалізму і клінічнай смерці. У людзей, рэгулярна якія п'юць алкаголь, рызыка развіцця інфаркту і інсульту павышаецца ў разы.

Але гэта яшчэ не ўсё ўласцівасці этанолу. Гэта рэчыва з'яўляецца натуральным метабалітаў. У малых колькасцях яно можа сінтэзавацца ў тканінах чалавечага арганізма. Яго называюць сапраўдным эндогенным алкаголем. Таксама яно прадукуецца ў выніку расшчаплення вугляводнай ежы ў страўнікава-кішачным тракце. Такі этанол называюць «ўмоўна эндогенным алкаголем". Ці можа звычайны алкотестер вызначыць спірт, які сінтэзавалі ў арганізме? Тэарэтычна гэта магчыма. Яго колькасць рэдка перавышае 0,18 праміле. Гэта значэнне знаходзіцца на ніжняй мяжы самых сучасных вымяральных прыбораў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.