Ядомыя грыбы: назвы і фатаграфіі

Кожная восень дае захопленым грыбнікам магчымасць адправіцца на ціхае паляванне. Смачная здабыча хаваецца ў лясной падсцілцы, на пнях і ў моху. Аднак далёка не ўсе ведаюць, якія ёсць ядомыя грыбы. Назвы могуць быць знаёмыя, а вось знешні выгляд застаецца загадкай. Так як атрутны грыб можа быць смяротна небяспечны, варта раз і назаўжды разабрацца, якія варта збіраць, а якіх - пазбягаць. Разгледзім самыя распаўсюджаныя варыянты.

апенькі

Пачаць варта менавіта з гэтай разнавіднасці. Мабыць, гэта самыя папулярныя ядомыя грыбы, назвы якіх не чуў хіба што зусім перакананы супернік ўжывання прадстаўнікоў гэтага царства. Яны ставяцца да групы пласціністых, якая прадстаўляе першую па харчовай каштоўнасці групу. Знайсці апенькі можна групамі, яны растуць на старых пнях і ў каранёў дрэў. Пласцінкі мяняюць колер ад светлага да бурым, ножка полая і доўгая. Капялюшыкі круглыя, з невялікімі карычневымі лускавінкамі. Перад паходам за апенькамі варта абавязкова вывучыць фатаграфіі ядомых грыбоў з назвамі, каб не зрабіць небяспечную памылку. У іх ёсць выгляд-блізнюк. Ілжывыя апенькі атрутныя і вельмі небяспечныя для чалавека. Як адрозніць іх без фото? У атрутнага грыба на зрэзе вылучаецца белы або нават каляровы сок, а сам залом можа быць блакітным. Калі лізнуць яго, можна адчуць пякучы густ. Пры падрыхтоўцы можна вызначыць небяспека з дапамогай цыбуліны - апушчаная ў ваду з такімі грыбамі, яна счарнее.

сыраежкі

Гэта яшчэ адны ядомыя грыбы, назвы якіх немагчыма не ведаць. Штогод яны з'яўляюцца ў досыць вялікіх колькасцях, што выклікае асаблівую любоў грыбнікоў. Іх можна знайсці нават у сезон першых замаразкаў. Але далёка не ўсе ведаюць, што сыраежкі бываюць розных відаў. Напрыклад, фальшывыя адрозніваюцца вішнёвай або светла-цаглянай капялюшыкам, мясістай і паўкруглай, з тоўстымі шырокімі пласцінкамі і белаватую ножкай. З'яўляецца ядомай. Аметыставая сыраежка - з насычаным фіялетавым адценнем, часам дапоўненым охряный плямамі па цэнтры капялюшыка. Пласцінкі могуць быць ледзь чырванаватымі, а белая ножка мяняе з часам колер на буры. Такія сыраежкі - таксама ядомыя грыбы. Назвы "Барла" не чулі многія грыбнікі, тым не менш гэта таксама распаўсюджаны выгляд. Капялюшык адрозніваецца аранжавым або чырвоным колерам, па краях амаль пераходзячым у белы. Бялёсыя пласцінкі з ружаватым адценнем могуць быць пакрытыя карычневымі плямкамі. Сыраежка Барла таксама можа быць ўжыта ў ежу.

белыя грыбы

Некаторыя разнавіднасці лічацца больш удалай знаходкай, чым іншыя. Напрыклад, менавіта да такіх ставяцца белыя, часты адказ на пытанне пра тое, якія бываюць ядомыя грыбы. Назвы гэтага віду ўключаюць розныя варыянты. Напрыклад, некаторыя лічаць такія грыбы баравікі. Іх адрознівае подушковидная капялюшык, якая можа даходзіць да дваццаці сантыметраў у дыяметры, бурая, карычневая, аліўкавая ці амаль белая. Ножка тоўстая, а мякаць шчыльная, пасінелыя на зломе. Атрутныя віды ўключаюць ружова-залацісты, з чырвонай капялюшыкам і Кармін ножкай. Ўжываць іх у ежу катэгарычна нельга. Яшчэ адна небяспечная разнавіднасць называецца сатанінскай. Іх адрознівае брудна-шэры або ружовае адценне капялюшыкі і мясістая ножка чырвона-жоўтага адцення. Мякаць павольна сінее на разрэзе, пах саладкавы ў маладых грыбоў і непрыемны, з прысмакам падалі, у старых.

шампіньёны

Гэта ядомыя грыбы, назвы якіх можна ўбачыць не толькі ў даведніку ці энцыкляпэдыі, але і на цэнніках у крамах. Уся справа ў тым, што існуе выгляд, які лёгка можна вырасціць у штучных умовах. Але і ў натуральным асяроддзі яны актыўна растуць і могуць сустрэцца практычна дзе заўгодна. Адметным колерам гэтых грыбоў з'яўляецца белы. Капялюшык дасягае 15 сантыметраў у дыяметры, а ножка досыць кароткая і шчыльная, мякаць - з прыемным пахам. Часцей за ўсё дзікія разнавіднасці сустракаюцца ў іглічных і змешаных лясах, з ліпеня і да першых замаразкаў. Нават калі вы сабралі грыбы, на тым жа месцы можа хутка з'явіцца новая параснік.

падбярозавікі

Гэта яшчэ адны ядомыя грыбы, фота і назва якіх варта вывучыць загадзя, таму як не ўсе ведаюць, якія канкрэтна іх разнавіднасці прыдатныя ў ежу і не небяспечныя. Напрыклад, масляты сустракаюцца паўсюдна і зусім бяспечныя. Іх адрознівае капялюшык жаўтлявага, аліўкавага колеру, ножка цыліндрычнай формы, а мякаць светлая, краснеющая або пасінелыя на зрэзе. Да падбярозавікі ставяцца і Рашэтнікаў. У іх ўвагнутая аранжавая капялюшык, цыліндрычная ножка такога ж колеру, шчыльная жаўтлявая мякаць. Часта такія грыбы растуць пад хвоямі. Рашэтнікаў таксама падыходзяць для ўжывання ў ежу. Яшчэ адзін выгляд - махавікі. Яны выдатна падыходзяць для смажання або для начыння пірага. Жоўта-бурыя махавікі адрозніваюцца мясістымі капялюшыкамі і чырванаватымі ножкамі цыліндрычнай формы.

чырвонагаловікі

Гэтыя грыбы ўваходзяць у другую групу па харчовай каштоўнасці і адносяцца да трубчастым. У іх мясістая капялюшык, якая мае асьвятляльнага або подушкообразную форму жаўтлявага або бурага колеру з чырвоным адценнем, знізу яна белая або шэрая. Прамая ножка патоўшчаны ў падставы і пакрыта цёмнымі карычневымі лускавінкамі. Мякаць чырвонагаловікаў белая і шчыльная, залом сінее, а потым становіцца чорна-фіялетавым. Знайсці гэтыя грыбы можна як пад рознымі ліставымі дрэвамі, насуперак цалкам адназначнай назве, і растуць яны з сярэдзіны лета і да лістапада.