Як адрозніць ілжывы падбярозавік ад яго сапраўднага субрата?

Пачынаючы з сярэдзіны лета і заканчваючы позняй восенню тысячы грыбнікоў выбіраюцца ў лясы, каб здаволіць сваю смагу збіральніцтва. Многія людзі выбіраюцца ў лес нават не дзеля пошуку грыбоў, а толькі для здаволення сваёй цягі да натуральнай прыгажосці і адзіноты з прыродай.

Зрэшты, не трэба забываць пра тое, што ёсць у лясах і небяспекі. У першую чаргу гаворка ідзе аб атрутных грыбах, якія спрытна маскіруюцца пад свае ядомыя аналагі. Узяць, да прыкладу, ілжывы падбярозавік. Як адрозніць яго ад нармальнага грыба? Для гэтага трэба ведаць, як выглядае падбярозавік праўдзівы.

З выгляду гэта звычайны грыб неброской афарбоўкі. Капялюшык часцей за ўсё шаравата-белага колеру. Ножка патоўшчаны, пашыраецца дадолу, па расфарбоўцы моцна нагадвае ствол бярозы. Вельмі важна! Мякаць грыба белая і на разрэзе свайго колеру не мяняе! А цяпер - ілжывы падбярозавік.

Часта яго называюць «жоўцевым грыбом». З выгляду ён практычна ідэальна капіюе ядомага субрата. Такая ж ножка, ды і капялюшык практычна такога ж колеру. Вось толькі досыць яго пасмажыць ці зварыць, каб цалкам адчуць усю глыбіню дапушчанай памылкі: густ грыба з'едлівы і страшна горкі. Няцяжка зразумець, чаму ж ілжывы падбярозавік назвалі «жоўцевым».

Як жа адрозніць?

Ёсць 100% «гарантыя якасці». Атрутны грыб ніколі не будзе чарвівыя (выключэнне - лісічкі, якія ў любым варыянце не бываюць такімі). Калі справа адбываецца ў канцы лета, варта досыць сухое надвор'е, але грыб дзіўна чысты, то гэта падстава задумацца. Калі ўсе суседнія грыбы (асабліва не самыя маладыя) таксама зусім чыстыя, то гэта - амаль напэўна ілжывы падбярозавік.

Пасля тэсту на «чарвівыя», уважліва прыгледзіцеся да ножкі. У абодвух грыбоў расфарбоўка падобная, але ў неядомых варыянту малюнак «рабы», не падобны на бярозавы ствол. Дасведчаныя грыбнікі кажуць, што ў «жоўцевай грыба» расфарбоўка на ножцы падобная на капілярную сетку.

Ці не занадта апетытна, але ўжо лепш пазбавіцца апетыту адразу, а не пасля першай лыжкі любоўна прыгатаванай стравы, які стаў неядомым.

«Капялюшнай справы»

Пасля дбайнага агляду ніжняй часткі, можна прымацца за капялюшык. Звярніце ўвагу! У сапраўднага падбярозавіка ніколі і ні пры якіх абставінах яе ніз не будзе ружовым. Калі вы заўважыце нават адценне ружовага, то лепш такі грыб не браць.

Зверху ж капялюшык «падробкі» практычна заўсёды мае хаця б невялікі, але даволі-такі прыкметны адценне зялёнага колеру. У нармальнага грыба такога няма. Такі «падбярозавік» (фота - ілжывы варыянт) напэўна «парадуе» вас агідным густам сапсаванага стравы.

Калі нават пасля гэтага вы не ўпэўненыя, проста памацаць капялюшык. «Высакародная» аксаміцістасць паверхні кажа аб падлогу. Як выглядае нармальны падбярозавік? Грыб заўсёды мае роўную і гладкую паверхню капялюшыкі. Апошні «штрых» - адламаць ад яе кавалачак. Калі на зломе яна ружавата - то перад вамі жоўцевая грыб.

Нарэшце, дазволім сабе даць вам адзін універсальны савет. Памятаеце! Калі вы хоць у чымсьці сумняваецеся, то ніколі, ні пры якіх умовах не бярыце грыб! Апісаны вышэй варыянт - самы мяккі выпадак, якi пагражае толькі сапсаваным вячэрай. Тая ж бледная паганка непрыемнага густу не мае, затое яе ўжыванне амаль заўсёды смяротна.