Як даўжэй захаваць сыр у халадзільніку? Колькі захоўваецца сыр у халадзільніку?

Як даўжэй захаваць сыр у халадзільніку? Напэўна гэтае пытанне турбуе велізарная колькасць «захавальніц хатняга ачага», якія рэгулярна купляюць для сваёй сям'і гэты сапраўды пікантны да спадобы прадукт харчавання.

Сыр - любімы многімі прадукт

Сапраўды, аматараў пармезану і мацарэлы ў нашай краіне хапае. У цяперашні час асартымент сыроў проста дзівіць сваёй разнастайнасцю, прычым у кожнага чалавека ёсць магчымасць выбраць прыдатны па якасці і цане «каровін» прадукт. Ён з'яўляецца неад'емным інгрэдыентам піцы, некаторых відаў халодных і гарачых супаў, салат. Безумоўна, вельмі важна, каб у гатуюцца стравах ён быў свежым, таму пытанне аб тым, як даўжэй захаваць сыр у халадзільніку, цікавы многім. Таксама варта адзначыць, што вышэйзгаданы прадукт багаты бялкамі, вітамінамі і амінакіслотамі, што робіць яго найкаштоўнейшым для здароўя.

Калі не выконваць умоў правільнага захоўвання "каровінага» прадукту, то ён хутка высахне, яго знешні выгляд і густ сапсуюцца. Тым не менш, пытанне аб тым, як даўжэй захаваць сыр у халадзільніку, паддаецца вырашэнню, прычым не аднаму, а некалькім. Разгледзім яго больш падрабязна.

Ўпакоўка павінна быць правільнай

Жадаючыя даведацца, як даўжэй захаваць сыр у халадзільніку, павінны памятаць пра тое, што для захавання «натуральнага» густу кожны кавалак прадукту павінен мець індывідуальную ўпакоўку. Пры гэтым не варта выкарыстоўваць поліэтыленавыя пакеты, у якіх сыр папросту «перастае дыхаць». Натуральна, гэта прыводзіць да пагаршэння смакавых якасцяў прадукту. Акрамя гэтага, узнікае рызыка з'яўлення бактэрый, што таксама не з'яўляецца спрыяльным фактарам.

Разглядаючы пытанне аб тым, як захоўваць сыр у халадзільніку, варта падкрэсліць, што максімальна доўга не псуюцца цвёрдыя гатункі прадукту. Французскі сыр, які валодае ярка выяўленым водарам, рэкамендуецца перад памяшканнем яго ў халадзільнік абгарнуць харчовай плёнкай. Швейцарскі сыр, які не мае такога спецыфічнага паху, лепш за ўсё пакласці ў эмаляваны або шкляны ёмістасць. Нельга абгортваць «каровін прадукт» у паперу, паколькі ён хутка пачне черстветь і псавацца. У якасці альтэрнатывы можна параіць пергамент.

Захоўваць толькі ў прахалодным месцы

Калі ў вашай хаце не прадугледжаны склеп ці склеп, то адзіным варыянтам захаваць якасць вышэйпаказанага прадукту харчавання застаецца халадзільнік.

Прычым вельмі важна выконваць правільны тэмпературны рэжым (ад 6 да 8 градусаў па Цэльсіі) і вільготнасць (90%). Гэта, безумоўна, адзін з галоўных сакрэтаў таго, як захоўваць сыр у халадзільніку.

Не дапускайце тэмпературных перападаў

«Каровін» прадукт не любіць перападаў тэмператур. Усё гэта багата тым, што ён пачне крышыцца, псавацца і мяняць свой натуральны густ. Каб мінімізаваць падобныя рызыкі, заўсёды кладзіце сыр на ніжнюю паліцу халадзільніка.

Захоўванне павінна быць паасобным

Неабходна адзначыць, што пармезан або моцарелла паглынаюць пахі свайго асяроддзя, таму, як ужо падкрэслівалася вышэй, не рэкамендуецца захоўваць сыры рознага віду ў адной ўпакоўцы. Акрамя гэтага, кожны з іх мае свой непаўторны водар, і было б памылкай трымаць іх у адной посудзе або ёмістасці.

Тым, каго турбуе пытанне аб тым, як захаваць сыр у халадзільніку, неабходна ведаць аб тым, што з гэтым прадуктам не павінны суседнічаць гародніна, садавіна, стравы са спецыфічным водарам.

Таксама варта не забываць пасля ўжывання заварочваць іх у харчовую плёнку, бо сыры не толькі ўбіраюць водар, але яшчэ і распаўсюджваюць яго.

Ня зразайце скарынку

Захоўванне сыру ў халадзільніку будзе правільным, калі пры гэтым з прадукту не выдаляць скарынку. Яна дазваляе захоўваць водар сыру. Вельмі важна памятаць і пра другі важны сакрэце - ня трэба папярэдне нарэзаць сыр, паколькі гэта прывядзе да яго высыхання. Неабходна адрэзаць роўна такая колькасць прадукту, якое вы маеце намер з'есці.

Не рабіце запасаў

Не варта забываць правіла аб тым, што ні адзін сыр не можа захоўвацца занадта доўга, асабліва калі гаворка ідзе пра прадукт, які вырабляўся на аснове сырога малака. Заходзячы ў харчовую краму, не варта кілаграмамі скупляць сыр - мэтазгодна будзе набыць невялікая колькасць рокфора або Эдэма. Такім спосабам вы не дазволіце «заляжацца» прадукту ў сябе дома. Пагадзіцеся, лепш лішні раз наведаць супермаркет, каб пасля атрымліваць асалоду ад духмяным густам свежага сыру.

Асаблівасці захоўвання хатняга сыру

Сыр, прыгатаваны ўласнымі рукамі, не павінен захоўвацца ў халадзільніку занадта доўга: лепш за ўсё спажыць яго ў ежу на працягу 3-4 дзён.

Нагадваем яшчэ раз: не ўздумайце змяшчаць яго ў поліэтыленавы пакет - захоўваеце яго ў шкляным або эмаляваным ёмістасці.

Асаблівасці захоўвання рассольных відаў сыру

Такія віды сыроў, як брынза, сулугуні і фета, аптымальна змяшчаць у расол або адмысловую сыроватку ў мэтах захавання якасці гэтых прадуктаў. Для выдалення солі такі сыр спачатку наразаюць, а затым вымочваюць у малацэ прыкладна 8-9 гадзін.

У прыватнасці, брынза пасля вымочванне не псуецца вельмі працяглы час, у той час як сулугуні гэтай якасцю не валодае. Аднак рашэнне дадзенай праблемы ўсё ж існуе: «грузінскі» сыр варта захоўваць у герметычным кантэйнеры, напоўненым расолам. У гэтым выпадку ён будзе свежым на працягу трох месяцаў.

Тэрмін захоўвання

Для многіх першараднае значэнне мае пытанне аб тым, колькі захоўваецца сыр у халадзільніку. Адказ на яго залежыць ад таго, пра якія гатунках "каровінага» прадукту ідзе гаворка. У прыватнасці, цвёрдыя сыры ў хатніх умовах могуць не псавацца прыкладна 7-10 дзён. Мяккія гатунку захоўваюць свежасць на працягу 3 дзён, паколькі яны досыць хутка старэюць.

Што ж тычыцца плаўленага сыру, то ён захоўвае свежасць за ўсё на працягу 2 сутак, пасля заканчэння якіх знікаюць усе смакавыя і карысныя якасці такога прадукту. Цяпер вы ведаеце пра тое, колькі захоўваецца сыр у халадзільніку.

агульныя рэкамендацыі

Калі па тых ці іншых прычынах «каровін» прадукт усё ж стаў сухім, то выправіць становішча можна з дапамогай яго вымочванне ў малацэ. Калі на сыры ўтварылася цвіль, то варта зразаць яе, а сам сыр выкідаць ня трэба: дадайце яго ў якасці інгрэдыента ў падрыхтоўваюць страва. Падоўжыць «тэрмін прыдатнасці» любога сыру дапаможа вакуумная ўпакоўка.