Як захоўваць мёд - парады і маленькія сакрэты

Мёд - натуральны і вельмі карысны прадукт. Яго шырока ўжываюць і ў касметалогіі, і ў медыцыне, і проста ў якасці салодкага прысмакі. Ён - незаменны прадукт у кожнай хаце, але часта мы не ведаем, як захоўваць мёд так, каб ён не страціў сваіх карысных уласцівасцяў. Бо ўтрыманне ў ім вітамінаў і мікраэлементаў залежыць менавіта ад таго, наколькі правільна мы з ім звяртаемся. Хоць сваю харчовую каштоўнасць мёд не губляе на працягу вельмі доўгага часу, яго лячэбныя ўласцівасці страчваецца, калі ставіцца да яго легкадумна. Таму вельмі важна ведаць некалькі простых правілаў таго, як захоўваць мёд дома.

выбіраем посуд

Раней мёд захоўвалі ў драўляных бочак, менавіта іх так часта малююць на малюнках. Гэты спосаб дагэтуль застаецца лідэрам. Адзіна, вы павінны быць цалкам упэўнены, што вільготнасць драўніны - не больш за 16% (чым менш, тым лепш), яго паверхня знутры парафінаваную і зроблены ён з лісцянага дрэва - бярозы, кедра, асіны, ліпы ці іншых. Толькі для гэтай мэты не падыдзе дуб - у гэтым выпадку мёд хутка пацямнее. А ў бочачцы з іглічных парод дрэў мёд набудзе прысмак смалы.

На другім месцы - керамічны посуд. Яна таксама вырабляецца з натуральнага матэрыялу і не прапускае святло, як і дрэва. Пры доўгім захоўванні мёду гэты фактар вельмі важны, так як пры сталым уздзеянні святла ён хутка губляе свае карысныя ўласцівасці.

Трэцяе месца займаюць шкляныя ёмістасці. Гэта - самы папулярны спосаб, так як іх нашмат лягчэй дастаць. Галоўныя ўмовы - на шкляным посудзе не павінна быць сколаў, расколін, яна павінна быць ідэальна чыстай і сухі. Таксама непажадана выкарыстоўваць ёмістасць, дзе раней захоўваліся прадукты з моцным пахам - сыр, рыба, квашаная капуста. Нават калі яе добранька адмыць, пах ўнутры ўсё роўна застанецца, і ў мёду будзе непрыемны прысмак. Бо шкло прапускае святло, ставіць такія ёмістасці неабходна ў цёмным месцы.

Для захоўвання мёду гэтак жа падыдзе эмаляваны посуд без пашкоджанняў. Паверхня павінна быць ідэальнай, інакш мёд ад судотыку з металам пачне хутка псавацца. Магчыма выкарыстоўваць і посуд з нержавеючай сталі. Ні ў якім разе для гэтых мэтаў не падыдзе медны, ацынкаваная, жалезная, а таксама посуд з сінтэтычных матэрыялаў. Пластмасавыя ёмістасці можна скарыстаць толькі на нядоўгі тэрмін, пры працяглым захоўванні мёд у такой тары сапсуецца.

Як правільна захоўваць мёд у любой посудзе?

Ёмістасць, у якой будзе захоўвацца мёд, павінна шчыльна закрывацца, а ў ідэале быць герметычнай. Для доўгага захоўвання можна выбраць варыянт шкляных слоікаў з закочваюць вечкамі, пакрытымі харчовых лакам. У гэтым выпадку ўзровень вільготнасці ў памяшканні не будзе мець значэння. Калі ж посуд ня герметычная, а проста зачынена, месца, дзе захоўваецца мёд, павінна быць добра ветрацца. У гэтага прысмакі ёсць ўласцівасць «ўбіраць» вільгаць, і яно можа хутка закиснуть. У некаторых ёмістасцях на вечках прадугледжаны гумовыя накладкі - смела выкарыстоўвайце іх. Чым мацней будзе закрыты ласунак - тым лепш яно захаваецца.

Як захоўваць мёд - неабходныя ўмовы

Для гэтай мэты трэба абраць досыць цёмнае месца (шафку або кладоўка), далей ад любых прадуктаў з моцным водарам. Інакш вы рызыкуеце атрымаць мёд з пікантным прысмакам рыбы. Яно павінна быць дастаткова сухім і прахалодным, але не халодным. Мёд не рэкамендуецца захоўваць пры мінусовай тэмпературы, а таксама ў халадзільніку - там занадта вільготна для яго. Гэтак жа захоўваюцца і соты.

Калі вы будзеце захоўваць мёд дастаткова доўга, на яго паверхні вы ўбачыце белы налёт. Гэта - фруктоза, такое «засахаривание» - натуральны працэс. Таксама з цягам часу мёд трохі пацямнее.

Вось асноўная інфармацыя аб тым, як захоўваць мёд. Калі рабіць гэта правільна, ён застанецца смачным і карысным на працягу доўгага часу.