Як нарыхтаваць вішнёвы кампот на зіму. Некалькі ўдалых рэцэптаў

Пра тое, як зачыніць вішнёвы кампот на зіму, добрай гаспадыні распавядаць не трэба. У яе напэўна знойдзецца "дзяжурную" рэцэпт гэтай нарыхтоўкі, а магчыма, і некалькі. А вось даведацца новы, незвычайны спосаб стварэння гэтага напою будзе рада нават самая спрактыкаваная майстрыха. Тым больш што вішнёвы кампот на зіму рыхтуюць многія, а ўжо з якім задавальненнем потым ўжываюць гэты яркі, духмяны і смачны напой, успамінаючы пра лета!

класічны рэцэпт

Спрактыкаваных гаспадынь будзе складана здзівіць гэтым спосабам прыгатавання, а вось для пачаткоўца ён будзе нядрэнным запамогай, каб зрабіць некалькі пробных нарыхтовак. На кілаграм свежай вішні спатрэбіцца паўкіло цукру і гарбатная лыжка цытрынавага соку. Акрамя гэтага патрэбна дастаткова вялікі рондаль, а таксама банкі з вечкамі. Зачыняць вішнёвы кампот на зіму можна як у трохлітровых банках, так і ў посудзе меншага аб'ёму, па жаданні. Спачатку варта падрыхтаваць ягады. Іх трэба памыць і вызваліць ад хвосцікаў. Кампот атрымліваецца смачней, калі іх выкарыстоўваць цалкам, не вымаючы костачак. Аднак сінільная кіслата, якая знаходзіцца ўнутры, можа пад дзеяннем часу і тэмпературы трапляць у вадкасць. Гэтай колькасці будзе недастаткова, каб выклікаць атручванне, аднак у людзей з падвышанай адчувальнасцю да дадзенага рэчыву можа назірацца алергія. Таму выкарыстоўваць вішні цалкам ці ўсё ж выняць костачкі - кожная гаспадыня вырашае сама.

Ягады насыпают у чыстыя банкі, запаўняючы прыблізна траціну аб'ёму, заліваюць да верху кіпенем і пакідаюць настойвацца хвілін на 15-20, накрыўшы зверху вечкамі. Затым вадкасць зліваюць у вялікі рондаль, дадаюць у яе цукар, цытрынавы сок і даводзяць да кіпення. Сіроп разліваюць па слоіках, закручваюць вечка і адстаўляюць для астывання. Просты і смачны вішнёвы кампот на зіму гатовы. Захоўваць яго лепш за ўсё ў падвале ці ў іншым прахалодным і досыць цёмным месцы, каб ён з часам не страціў колер.

Рэцэпт вішнёвага ўзвара на зіму з карыцай і іншымі рэзкімі затаўкамі

Тым, хто асвоіў кансерваванне ягад, будзе карысны больш вытанчаны спосаб іх нарыхтоўкі. Дзякуючы выдатна спалучаецца з вішняй рэзкіх затавак, напой будзе валодаць цудоўным густам і непаўторным водарам. На трохлітровы слоік варта ўзяць 300 гр. вішань, шклянку цукру, чайную лыжку молатай карыцы (без горкі) і столькі ж сушеного імбіра. Тым, хто любіць водар гваздзікі, можна параіць дадаць і яе (літаральна пару штук).

Ягады падрыхтоўваюць па тым жа прынцыпе, як і ў папярэднім рэцэпце, і заліваюць кіпенем. Праз 10 хвілін ваду зліваюць у рондаль, дадаюць цукар і спецыі і даводзяць да кіпення. Сіроп трэба трохі праварыць да поўнага растварэння крышталяў, а затым заліць у слоікі і закаркаваць вечкамі. Праз суткі духмяны вішнёвы кампот на зіму будзе гатовы. Калі ён камусьці падасца занадта салодкім, то пры ўжыванні можна дадаць трохі кіпячонай вады. Але, настойваючы, кампот з часам становіцца менш салодкім, дзякуючы кіслаце, паступова аддаванай вішняй. Такі напой, духмяны і рэзкі, прыйдзецца дарэчы да любога ўрачыстасці, не кажучы ўжо пра паўсядзённым ужытку.