Ні з чым не параўнальнае задавальненне вы атрымліваеце ад наведвання рэстарана, асабліва калі вы гурман. Усе гэтыя стравы, прыгатаваныя з самых цікавых інгрэдыентаў з усяго свету, унікальная тэхналогія тэрмічнай апрацоўкі і, вядома, арыгінальна аформленыя стравы ад шэф-повараў. Часам хочацца сябе папесціць падобным і ў хатніх умовах, але мы баімся, што недастаткова кампетэнтныя для такіх вынаходстваў. Экзатычныя прадукты каштуюць дорага, а некаторыя рэцэпты патрабуюць занадта шмат часу. Але не варта хвалявацца, вытанчаная страва можна прыгатаваць, не маючы асаблівых навыкаў кулінара. Проста стаіць ведаць некалькі хітрасцяў, як самы звычайны вячэру ператварыць у трапезу, годную каралёў.
Прыстасаванні, начынне і тэхналогія
Мы прывыклі карыстацца на кухні абмежаванай колькасцю інструментаў, але пара мяняць свае звычкі. Зараз крамы могуць прапанаваць вам вялікі выбар прыстасаванняў, з якімі вы не толькі пакахаеце рыхтаваць, але і дадасце ў гэтую справу нешта зусім новае. Возьмем, да прыкладу, самае простае страва - яечню. Здаецца, што яго ніяк нельга зрабіць вытанчаным і цікавым. Але гэта зусім не так. Ужо даўно ў продажы маюцца формы для смажання яек, з дапамогай якіх можна зрабіць яечню ў форме кветкі, сэрца або нават мыскі кацяняці. Застанецца дадаць на талерку пару тостаў і падаць. Асабліва будуць рады дзеці такой разнастайнасці. Вы можаце прыцягнуць іх да працэсу падрыхтоўкі, і іх невычэрпная фантазія дапаможа зрабіць сапраўды вытанчаная страва. Маючы ў сваім арсенале спецыяльныя прыстасаванні, можна абсалютна любую страву ператварыць у твор мастацтва. Знайдзіце ў краме фармовачныя кольцы або зрабіце іх самі з пластыкавай бутэлькі. Для гэтага проста акуратна адрэжце ад бутэлькі кольца неабходнай вышыні. З дапамогай такога кольцы можна зрабіць вежкі з салат, якія асабліва хораша будзе глядзецца, калі выкладаць інгрэдыенты пластамі. Напоўніце кандытарскі мяшок бульбяным пюрэ і выкладзеце на блясе палоскі або завіткі, выпякайце не больш за 10 хвілін, а затым упрыгожце імі салату або выкарыстоўвайце ў якасці закускі. Падобных прыстасаванняў вельмі шмат, тут ёсць, дзе разгарнуцца вашай фантазіі.
Ўпрыгожванне і падача
Важным момантам пры падачы стравы рэстаранаў сусветнага класа з'яўляецца афармленне. Рознакаляровыя соусы, фігурна нарэзаныя гародніна, зеляніна і многае іншае з'яўляюцца інструментамі кухары. Вытанчаная страва варта збіраць старанна, надаючы ўвагу кожнай дэталі. Можна стварыць цэлую кампазіцыю ці вылучыць адзін важны элемент. Як правіла, у рэстаранах ежу падаюць на вялікіх, часцей белых талерках, каб уся ўвага кліента было прыкавана да стварэнняў кухары. Нярэдка ўражанне стварае непасрэдна працэс падачы. Напрыклад, абсмажыўшы на патэльні стейк, прама на вачах гасцей паліце яго невялікай колькасцю віскі і брэндзі і падтрасіце. Авацыі вам забяспечаны, але з агнём будзьце асцярожныя. Пры падрыхтоўцы любога стравы асаблівую ўвагу надавайце нарэзцы, старайцеся, каб усе кавалачкі былі аднолькавага памеру. Стварыце сваё вытанчаная страва, выкарыстоўваючы новыя экзатычныя інгрэдыенты, і памятайце, што дасканаласць складаецца з дэталяў.