Як прыгатаваць кампот з яблыкаў і вішні?

Яшчэ ў дзіцячым садку нам традыцыйна давалі на абед першае, другое і кампот. Дарослыя нават звярталіся да шантажу, пераконваючы найбольш пераборлівых дзяцей: "Не з'ясі гарачае - кампоту не атрымаеш».

Гэты карысны салодкі напой - годная замена пакупным сокам, асабліва калі маецца ўласны сад, і неабходныя садавіна растуць пад рукой. Ён прыемна асвяжае у летнюю спякоту, а зімой нагадвае сваім густам і водарам аб цёплых днях, сонейку і спелых апетытных плёне. З чаго толькі не вараць узвар: з яблыкаў і вішні, з груш і цытрынавых дзелек, і нават з ананасаў і фейхоа.

Напэўна напоі з экзатычных садавіны вельмі смачныя. Але нашы плён ані не саступаюць заморскім дзівоцтвам ні па карыснасці, ні па смакавых якасцях.

лепшыя кампаньёны

Яблыкі, якія ў вялікіх колькасцях выспяваюць у садках з сярэдзіны лета да позняй восені, смачныя, духмяныя і ўтрымліваюць масу карысных рэчываў, вітамінаў і антыаксідантаў. З іх робяць варэнне, ціснуць сок, нарыхтоўваюць павідла, іх нават сушаць. А ўжо як зварыць кампот з яблыкаў, ведае амаль кожная гаспадыня.

Мабыць, адзіны недахоп - ў пладоў светлая мякаць і вельмі тонкі водар, што робіць гатовы прадукт смачным, але не гэтак эфектным, як хацелася б. Таму кампот з адных яблыкаў вараць рэдка.

Падарыць напою годны колер і водар дапаможа вішня. Лепшыя ягадныя узвары атрымліваюцца менавіта з яе. Вішня ўтрымлівае шмат жалеза і магнію, і напоі з яе рэкамендуюць пры малакроўі. Да таго ж яны выдатна спатольваюць смагу і ўзбуджаюць апетыт.

Кампот з яблыкаў і вішні - гэта самае ўдалае спалучэнне густу, колеру і водару. Выкарыстоўваючы інгрэдыенты ў розных прапорцыях, можна дамагчыся больш «вішнёвага» букета або толькі злёгку падфарбаваць напой.

Гадовы кампот з яблыкаў: фота, рэцэпт

Вішні сюды кладуцца толькі дзеля прыгожага лалавага колеру. Асноўным інгрэдыентам з'яўляюцца яблыкі.

Што спатрэбіцца:

• цукар - 300 г;
• яблыкі любыя - 500-600 г;
• вішня - пара жмень;
• вада - 3 л.

Прамыць садавіна. У яблыкаў выдаліць асяродак і парэзаць іх акуратнымі дзелькамі. У вішань костачкі можна пакінуць. Змясціць усё ў рондаль. Засыпаць цукар, наліць ваду, паставіць на сярэдні агонь.

Варыць з моманту закіпання 15 хвілін. Візуальна гатоўнасць можна вызначыць так: калі яблыкі памянялі свой колер, кампот гатовы.

Можна зварыць кампот і без костачак. Для гэтага вішні промывают у лядоўні вадзе, вымаюць костачкі.

Мякаць кладуць у рондальчык, заліваюць гарачай вадой, кіпяцяць і працаджваюць. Атрыманы сок заліваюць у рондаль, туды жа кладуць цукар і нарэзаныя яблыкі.

Пасля закіпання кампот вараць 10 хвілін, затым дадаюць вішні, даводзяць да кіпення і выключаюць.

зімовыя нарыхтоўкі

Для больш працяглага захоўвання кампот з яблыкаў і вішні рыхтуецца крыху інакш. Яблыкі бяруцца саспелыя і не вельмі мяккіх гатункаў. Іх мыюць, выдаляюць насенне, наразаюць дзелькамі. Затым разам з вішнямі яблыкі змяшчаюць у чыстыя стэрылізаваныя слоікі на траціну аб'ёму. Суадносіны садавіны можа быць любым, але звычайна яблыкаў кладуць крыху больш.

Падрыхтоўка сіропу: на кожны літр вады пакласці 1,5 шклянкі цукру. Давесці да кіпення, затым заліць у слоікі і стэрылізаваць 20-25 хвілін. Закатаць банкі, паставіць іх вечкамі ўніз, ахінуць. Духмяны кампот з яблыкаў і вішні на зіму гатовы!