Ці можна прыгатаваць кампот з абрыкосаў на зіму без стэрылізацыі? Выкарыстоўвайце адзін з двух спосабаў

Самым надзейным метадам кансервацыі любых пладоў, няхай гэта будзе гародніна, ягады або садавіна, лічыцца стэрылізацыя - тэрмічная апрацоўка шляхам апускання напоўненых прадуктамі бляшанак у гарачую ваду і праграванне на працягу некаторага часу. Знешні выгляд пладоў пры гэтым застаецца амаль без змен: скурка не лузне, форма не дэфармуецца, усе кампаненты застаюцца цэлымі і прыгожымі. Але бывае не зусім зручна зачыняць такім чынам вялікія шкляныя ёмістасці, асабліва узвары, у якіх доля садавіны ў параўнанні з агульным аб'ёмам вадкасці невялікая. Як прасцей за ўсё і зручней атрымаць цалкам гатовыя да ўжывання напоі, якія не патрабуюць далейшага давядзення да патрэбнай кансістэнцыі шляхам развядзення вадой? Напрыклад, можна лёгка нарыхтаваць кампот з абрыкосаў на зіму без стэрылізацыі. У гэтым артыкуле апісаны два магчымых спосабу. Вынікаючы любому з іх, вы атрымаеце духмяны і насычаныя мякаццю фруктовыя напоі.

Кампот з абрыкосаў без стэрылізацыі можна зачыніць двума спосабамі

Першым варыянтам падрыхтоўкі напою з'яўляецца заліванне садавіны гарачай вадкасцю некалькі разоў запар, зліваючы яе і награваючы зноў. Цукар звычайна засынаецца падчас апошняга этапу.

Другі варыянт аналагічны падрыхтоўцы кампоту па «гадоваму» рэцэпце. Гэта азначае, што тэхналогія заснаваная на варэнні напою, цалкам гатовага да ўжывання і не патрабуе далейшай тэрмічнай апрацоўкі. Гарачую насычаную фруктовую сумесь разліваюць у слоікі і закочваюць. Такі кампот з абрыкосаў на зіму без стэрылізацыі больш падобны на сок з мякаццю. Апішам больш падрабязна кожны з прапанаваных варыянтаў.

Кампот з абрыкосаў на зіму без стэрылізацыі: рэцэпт першы

Плады трэба браць шчыльныя і ня переспевшие. Памыйце іх і вызваліце ад костачкі. Вельмі буйныя можна разрэзаць на чвэртачкі. У кожную трохлітровы слоік пакладзеце па 7-8 сярэдніх абрыкосаў. Ёмістасць павінна быць напоўнена садавінай прыкладна на ¼ частку. Заліце акуратна кіпячую ваду, каб шкло не лопнула. Накрыйце банку вечкам і пакіньце «пропариваться» на 10-15 хвілін. Затым праз адмысловая прынада з адтулінамі, якое шчыльна апранаецца на рыльца, сцадзіць вадкасць назад у рондаль. Закіпяціць раствор і паўторна заліце ў банкі. Па заканчэнні 15-20 хвілін паўторыце этап па выдаленні вадкасці з слоікаў. У насычаны фруктовы адвар засыпце цукар (на адну трохлітровы слоік вады - 1 поўны з верхам шклянку цукру). Закипевший сіроп заліце ў ёмістасці і закатайце. Затым перавярніце тару і захуталася ў коўдру да астывання.

Кампот з абрыкосаў на зіму без стэрылізацыі: рэцэпт другі

У кіпячую ваду выкладзеце падрыхтаваныя кавалачкі абрыкосаў і цукар па гусце. Дайце пакіпець ўзвару 10-12 хвілін. Можна дадаваць і іншыя гародніна і ягады. Наварыстую сумесь разам з мякаццю разліце па слоіках і закаркуйце вечкамі.

Калі ж ваша мэта - прыгожы дэсерт з цэлых пладоў, то не варта рыхтаваць абрыкосавы кампот без стэрылізацыі. Вядзіце працу звычайным спосабам: напоўніце банкі садавінай да краёў, заліце сіропам і змесціце для прагравання ў гарачую ваду. Як прыемна паласавацца прыгожымі зімовымі нарыхтоўкамі, успамінаючы пра лета!