Як прыгатаваць язя дома

Язь - гэта рачная рыба. Яе шануюць кулінары за смакавыя якасці. Акрамя гэтага, язь - любімая многімі мужчынамі сушеная рыба. Большасць хлопцаў лічаць, што да піва гэта лепшая закуска. Калі сушеная рыба вам не па душы, і вы хочаце прыгатаваць што-то на вячэру, то ведайце, што язя можна запекчы або пасмажыць на патэльні. Як гэта зрабіць? Ды ўсё проста. У нашым артыкуле мы разгледзім некалькі цікавых, але пры гэтым простых спосабаў прыгатавання рыбкі. Пачнем з найбольш лёгкага варыянту.

рэцэпт першы

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• цыбуліна;
• рыба язь;
• палоўка цытрыны;
• перац;
• кроп;
• гарбатная лыжка маянэзу;
• соль.

падрыхтоўка

• Пачысціце рыбу.
• Адрэжце жабры, вытрыбушыце язя. Прамыйце рыбу.
• На тушцы зрабіце папярочныя надрэзы.
• Натрыце рыбку перцам і соллю.
• Нафаршируйте яе цыбуляй (загадзя здробненым).
• Пасля парэжце полукружочками лімон.
• Вышліце форму фальгой, вышмаруйце яе алеем раслінным.
• Рыбу трохі абмажце хатнім маянэзам, выкладзеце яе на фальгу, абкладзеце лімонам. Зверху кладзіце галінкі кропу.
• Пасля акуратна загарніце ўсё ў фальгу.
• Адпраўце рыбу ў духоўку, рыхтуйце пры тэмпературы 150 градусаў 30 хвілін.
• Пасля разгарніце тушку і зноў адпраўце падрумяніцца хвілін на дзесяць.

Рыба з бульбай у духоўцы

Для стварэння стравы спатрэбіцца:

• шэсць бульбін;
• па 100 мл смятаны, кетчупа, вады;
• 500 грам рыбы;
• цыбуліна;
• соль;
• 100 грам цвёрдага сыру;
• заправа для рыбы;
• цытрынавы сок;
• перац молаты.

падрыхтоўка

• Ачысціце рыбу ад лускавінак.
• Уздоўж хрыбта прарэжце тушку, выдаліце костачкі.
• Памыйце філе і абсушыце.
• Пасля нарэжце кавалачкамі, апырскайце цытрынавым сокам.
• Ачысціце бульбу, парэжце тонкімі кружочкамі.
• Дробна нашаткуйце рэпчаты лук.
• Вышмаруйце алеем бляху.
• Затым выкладзеце лук, прысаліўшы яго няшмат.
• Пасля абкладзеце бульбу. Яго таксама трохі паперчыце і пасоліце.
• Падрыхтаваную рыбу притрусите прыправай, выкладзеце зверху бульбу.
• Затым у асобнай ёмістасці змяшайце кетчуп, смятану, ваду і соль (па гусце).
• Атрыманых соусам заліце страва. Пасля пастаўце ў духоўку. Рыхтуйце 35 хвілін.
• Пасыпце страву сырам. Адпраўце яшчэ ў духоўку хвілін на пятнаццаць. Крыху цярпення, і ў вас атрымаецца прыгатаваць язя з бульбай.

Рыба са сметанным соусам

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• дзве сталовыя лыжкі маянэза;
• 3 арт. л. смятаны;
• адна рыба язь;
• перац, соль.

падрыхтоўка

• Спачатку прамыйце рыбку, пачысціце, вытрыбушыце.
• Пасля парэжце кавалачкамі, пасоліце, паперчыце.
• Змяшайце смятану і маянэз.
• Атрыманую сумесь выкладзеце да рыбкі, змяшайце.
• Перакладзеце ў форму язя, накрыйце фальгой. Пастаўце ў гарачую духоўку на трыццаць хвілін.
• Пасля зніміце фальгу, вышмаруйце рыбу соусам.
• Зноў адпраўце у духоўку на дзесяць хвілін. Пасля падавайце страва да стала.

Язь з салерай

Як прыгатаваць язя па гэтым рэцэпце? Проста, калі прытрымлівацца інструкцыі.

Для падрыхтоўкі патрабуецца:

• 150 грам кораня салеры;
• цыбуліна;
• соль;
• дзве рыбіны;
• яйка;
• цытрынавы сок;
• 1 арт. лыжка мукі;
• 100 мл малака.

падрыхтоўка:

• Памыйце рыбку, пачысціце.
• Натрыце соллю.
• Пасля абкладзеце здробнены кубікамі салера і лук.
• Паліце цытрынавым сокам язя.
• Злучыце яйка, малако, падсаліць сумесь, дадайце муку. Пасля змяшайце.
• Абкладзеце на бляху рыбку, зверху заліце яе тэстам. Язь ў духоўцы запякаецца 45 хвілін. Тэмпературы павінна быць 180 градусаў.

на патэльні

Зараз раскажам, як прыгатаваць язя на патэльні. Апішам ўсе этапы стварэння стравы.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• паўшклянкі толченых сухароў;
• крыху зеляніны пятрушкі;
• 500 грам рыбы;
• чорны перац;
• 50 мл малака;
• соль;
• яйка;
• палова цытрыны;
• 2 арт. л. мукі;
• 60 мл расліннага алею.

падрыхтоўка:

• Ачысціце ад лускі рыбу. Вытрыбушыце, прамыйце.
• На падрыхтаваную сурвэтку выкладзеце тушку. Абсушыце.
• Парэжце на кавалкі, прысыпце спецыямі, соллю і перцам.
• Насыпце муку на талерку. Абкачайце рыбку ў ёй.
• У місцы ўзбіце яйка і малако.
• У асобную ёмістасць усыпце паніровачныя сухары.
• Намочыце ў малочнай сумесі кавалачкі рыбкі, абкачайце у сухарах.
• На пліту пастаўце патэльню. Наліце туды алей, разагрэйце.
• Выкладзеце рыбку на патэльню. Абсмажце яе з двух бакоў (па 15 хвілін з кожнага).

запечаны язь

Разгледзім яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання рыбкі. Гэты варыянт значна адрозніваецца ад папярэдніх. Для падрыхтоўкі гэтай стравы з язя спатрэбіцца:

• кілаграм рыбы;
• два памідоры;
• тры зубчыка часныку;
• 125 грам мукі;
• дзве цыбуліны;
• соль;
• дробка кунжуту;
• шклянку расліннага алею;
• перац;
• палова лімона.

падрыхтоўка:

• Перад тым як прыгатаваць язя, яго трэба ачысціць.
• Перад правядзеннем працэдуры абліце кіпенем рыбку, тады будзе лягчэй чысціцца луска.
• Пасля выміце з язя усё нутро. Адрэжце плаўнікі і галаву. Пасля прамыйце пад праточнай вадой.
• Затым замаринуйте рыбку. Зрабіце на ёй надрэзы праз кожныя два сантыметра па ўсёй дзён.
• На бляху выкладзеце язя, натрыце соллю і перцам з усіх бакоў.
• Затым выцісніце сок цытрыны на рыбку. Пакіньце марынавацца яе на паўгадзіны.
• Далей, наліце на бляху сланечнікавы алей, пастаўце яго ў духоўку, разагрэйце пры тэмпературы дзвесце градусаў.
• Здрабніце часнык.
• Нарэжце лук кольцамі. Пасля абсмажце на патэльні. Туды ж дадайце памідоры (кубікамі нарэзаныя). Змяшайце ўсе, накрыйце патэльню вечкам.
• Цяпер зліце ваду з язя, натрыце яго прыгатаваным часнаком. Таксама ім напакуйце жывот і разрэзы.
• З духоўкі дастаньце бляху, абкладзеце на яго абрушаных у пакуце рыбу.
• У гародніна дадайце маянэз, перац, соль. Змяшайце.
• Масу выкладзеце зверху рыбы.
• Выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў на працягу гадзіны.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць язя. Спадзяемся, што рэцэпты прыйшліся вам па душы. Галоўнае, цярпенне і ўважлівасць - тады ўсё ў вас атрымаецца.