Ежа і напоіРэцэпты

Японскі блінец: рэцэпт прыгатавання

Японскі блінец знаёмы кожнаму японцу - гэта традыцыйнае страва, якое выглядае як два коржа з начыннем ўнутры. Дораяки не заўсёды выглядаў падобным чынам, раней яго рабілі ўсяго з аднаго бліна. Рэцэпт мадыфікавала пякарня "Усагия" у дваццатых гадах мінулага стагоддзя.

Чудное назву «дораяки» даслоўна з японскай мовы перакладаецца як «смажаны гонг». Паводле легенды, гэты від кандытарскага вырабы вынайшаў бедны селянін, выжаривая японскі блінец на забытым гонг гасціўшага самурая. Музычны інструмент выкарыстоўваўся замест патэльні.

Выпекая японскія блінцы, рэцэпт якіх стаў папулярны за межамі Японіі, можна выкарыстоўваць у якасці начынкі пасту Анко, якую рыхтуюць з бабоў Адзука, трысняговага цукру і солі. У мясцовых пякарня прывыклі дадаваць у дораяки шакалад і густы джэм, так як для еўрапейскіх турыстаў бабовая начынне недастаткова салодкая на смак.

Маленькія японскія блінцы: як прыгатаваць?

Для падрыхтоўкі дораяки неабходныя простыя інгрэдыенты, якія можна лёгка купіць у найбліжэйшай супермаркеце.

  • Яйкі - 2 шт.
  • Мука - 250 г.
  • Цукровая пудра - 160 г.
  • Разрыхляльнік - 1 ч.л.
  • Мёд - 1 ст.л.
  • Вада - 200 мл.
  • Чырвоная фасоль - 1 ст.
  • Цукровы пясок - 120 г.

Для пачатку трэба прыгатаваць пасту. Для гэтага фасолю прамыць і заліць вадой так, каб яна цалкам пакрыла бабы. Паставіць ёмістасцю з фасоллю на агонь і дачакацца закіпання, пасля чаго дадаць цукровы пясок. Масу трэба накрыць вечкам і зменшыць магутнасць агню, каб начынне павольна варылася да гатоўнасці. Рондаль можна здымаць з пліты, як толькі фасолю стала мяккай, пры гэтым ваду, у якой яна гатавалася, зліць у асобны посуд.

Растаўчы бабы да стану пюрэ і зноў паставіць на агонь, дадаючы сіроп з цукру і вады. Паста лічыцца гатовай, як толькі яна набудзе бардовы колер і аднастайную кансістэнцыю.

Цяпер трэба прыгатаваць сам японскі блінец, у які і будзе дадавацца начынне. Прыгатаваць цеста: змяшаць муку і цукровую пудру, разрыхляльнік. Дадаць да сухой сумесі пакінутыя інгрэдыенты і ўзбіць масу з дапамогай венца да аднастайнасці.

Для смажання лепш выкарыстоўваць посуд з антіпрігарная пакрыццём - з яе лепш здымаць блінцы, не баючыся іх пашкодзіць. Дно патэльні вышмараваць раслінным алеем (аліўкавым або алеем насення лёну), а пасля выліць невялікую порцыю тэсту. Кожны блін трэба рыхтаваць на сярэднім агні па тры хвіліны з двух бакоў. Для таго каб кожны блін меў роўны колер, неабходна забяспечыць раўнамерны нагрэў патэльні. Падцёкаў масла таксама быць не павінна.

Падача дораяки

Перад тым як падаваць да стала японскі блінец з начыннем, адзін з коржей трэба вышмараваць пастай з бабоў, накрыць другім коржом і ў цёплым выглядзе прэзентаваць гасцям. Дораяки прымаюць у ежу як самастойнае страва, але таксама можна падаць заварной чай ці кава па жаданні.

захоўванне

Для больш працяглага захоўвання дораяки можна закруціў у харчовую плёнку і змясціць у халадзільнік, а перад ужываннем трохі нагрэць да пакаёвай тэмпературы з дапамогай мікрахвалевай печы або патэльні. Важна не перагрэць прадукт, інакш начынне набудзе іншы густ.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.