Як смачна прыгатаваць балгарскі перац

Балгарскі перац настолькі багаты вітамінамі і жыццёва неабходнымі мікраэлементамі для нашага арганізма, што яго па праве можна назваць сапраўдным лекарам усіх часоў і народаў. Усе карысныя рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў іншых гародніне і садавіне, сабраны разам ў балгарскім перцы.

Тыя, у каго паніжаны гемаглабін, анемія, у абавязковым парадку павінны ўключаць у свой рацыён стравы, у склад якіх уваходзіць балгарскі перац, паколькі ён вельмі багаты жалезам. Таксама ў перцы ўтрымліваюцца такія важныя для арганізма мікраэлементы, як магній, кальцый, ёд, цынк.

Тым, у каго назіраецца паніжаны імунітэт, таксама рэгулярна трэба ўжываць балгарскі перац. Такія вітаміны, як С і Р, прысутныя ў перцы, удзельнічаюць ва ўмацаванні крывяносных сасудаў.

Прынята лічыць, што вітамін С у неверагодна вялікай колькасці прысутнічае ў цытрыне і чорных парэчках. Аднак гэта не так. Балгарскі перац пераўзыходзіць іх па гэтым паказчыку.

Перац таксама змяшчае занчительное колькасць вітамінаў групы В і РР, а гэта дапамагае ад бессані, заняпаду сіл, дэпрэсіі. Зрэшты, цудоўныя ўласцівасці гэтага прадукта можна пералічваць вельмі доўга, але ўсё роўна да канца іх назваць амаль немагчыма.

Спынімся на некаторых стравах, якія ўключаюць у сябе балгарскі перац.

Асноўным каронным стравай ва ўсіх лічыцца фаршаваны перац, які мае начынне: мяса і мал. Дадзенае страва прыцягвае прастатой свайго падрыхтоўкі, смакавымі і карыснымі якасцямі.

Для гэтага рэцэпту бярэм:

адзін кілаграм балгарскага перцу (пажадана аднолькавай велічыні);

чатырыста грамаў мясной фаршу;

адзін вялікі рэпчаты лук;

адна моркву;

два памідоры;

два зубчыка часныку;

перац, соль.

Спачатку трэба прыгатаваць перац. Для гэтага зразаюцца верхавіны і выдаляюцца насенне.

Затым трэба адварыць мал да напалову і змяшаць яго з фаршам. Таксама дадаць туды палову рэпчатай цыбулі, нарэзанага кубікамі, і, адпаведна, пасаліць і паперчыць. Цяпер можна запоўніць перац начыннем, але не да краёў, а толькі на дзве траціны часткі перцу. Бо ў выніку тэмпературнага ўздзеяння мал злёгку брыняе і, павялічваючыся ў аб'ёме, падымаецца да краю перцу.

Моркву трэба нацёртую на буйнай тарцы, памідоры нарэзаць кубікамі, зняўшы папярэдне лупіну. Здушыць часнык часнычніцай. Астатнюю палоўку лука парэзаць і злёгку падсмажыць. Сюды ж дадаць моркву, часнык, памідоры, трохі солі, і ўсё гэта патушыць хвілін пяць.

Пасля таго, як гародніна патушыць, трэба адправіць іх у рондаль, а затым пакласці перац, толькі абавязкова зрэзам уверх. Заліць вадой перац да паловы і тушыць хвілін сорак пад вечкам. У працэсе тушэння перац прамакаецца соусам і становіцца больш сакавітым.

Ёсць яшчэ адзін рэцэпт, які карыстаецца вялікім попытам, - гэта марынаваны перац балгарскі. Па-першае, гэта выдатная закуска, разаграваць апетыт і якая радуе вока сваёй палітрай. Па-другое, гэта выдатная нарыхтоўка на зіму. Па-трэцяе, гэта неад'емнае дадатак да шматлікіх салатам.

Варта прыгатаваць такія інгрэдыентаў:

адзін кілаграм салодкага перцу рознай афарбоўкі;

дзве сталовыя лыжкі перетерты хрэна;

два лаўровых ліста;

200 мілілітраў трохпрацэнтнага воцату;

тры галоўкі рэпчатай цыбулі;

тры сталовых лыжкі расліннага алею;

адна чайная лыжка цукру;

шэсць гарошын духмянага перцу;

шэсць бутонаў гваздзікі;

соль.

Спачатку трэба запекчы ў духоўцы салодкі перац, папярэдне вычышчаны ад насення. Затым яго пасаліць, шчыльна прыціснуць вечкам і пакінуць на ўсю ноч. Да раніцы ён пусціць сок. Цяпер трэба ўзяць посуд і пластамі выкласці перац, хрэн, рэпчаты лук, нарэзаны кольцамі. Лаўровы ліст пакласці ў сярэдзіне паміж пластамі. У сок, які ўтварыўся за ноч, дадаць цукар, цвічку, перац і праварыць хвілін дзесяць. Пасля гэтага астудзіць, працадзіць, дадаць воцат і сланечнікавы алей. Гэтым марынадам трэба заліць гародніна, накрыць і пакінуць на дзесяць дзён настойвацца. Перад тым, як падаць перац на стол, яго неабходна парэзаць кольцамі і паліць зверху марынадам.

Наогул стравы з балгарскага перцу з'яўляюцца неад'емным атрыбутам і паўсядзённага, і святочнага стала, дзякуючы сваім вонкавым дадзеным і выдатным смакавым і карысным якасцях.