Як прыгатаваць смачны плоў

Плоў, які з'яўляецца традыцыйным стравай Усходу, вельмі папулярны і ў многіх іншых рэгіёнах. Паспрабаваць яго ў першапачатковым выглядзе можна толькі на гістарычнай радзіме. Рыхтуюць яго з бараніны. Іншыя кухні запазычылі гэтую страву і ўнеслі ў рэцэпт свае карэктывы. Як прыгатаваць смачны плоў? Прапануем некалькі рэцэптаў.

Для яго прыгатавання выкарыстоўваюць любыя віды мяса. Таксама можна браць морапрадукты, грыбы, гародніна і нават сухафрукты. Перад тым як прыгатаваць смачны плоў, неабходна выбраць інгрэдыенты. Па-першае, падрыхтоўваем мяса. Не абавязкова браць чыстую мякаць. Косткі выкарыстоўваюцца ў працэсе падрыхтоўкі. Перад тым як рыхтаваць плоў з курыцай, трэба падзяліць яе на парцыённыя кавалачкі. Свініну, бараніну ці ялавічыну таксама трэба парэзаць на кавалкі сярэдняга памеру.
Яшчэ адным абавязковым інгрэдыентам з'яўляецца мал. Ад яго якасці залежыць і канчатковы вынік. Лепш браць прадукт з доўгімі зярняткамі. Рыс трэба вельмі добра прамыць. Таксама бярэм лук і морква. Іх трэба пачысціць і нарэзаць лук паўколамі, а моркву тонкай соломкой. На Усходзе выкарыстоўваюць вялікая колькасць прыправаў, а тут ведаюць, як прыгатаваць смачны плоў. Таму па жаданні можна ўзяць Зіру, часнык, востры перац і г.д.

Бярэм спецыяльны казан або кацёл, наліваем у яго алей і добра выграваецца. Затым выкладваем падрыхтаванае мяса. Яго трэба добра зарумянятся. Калі мяса набудзе прыгожую скарыначку, выкладваем нарэзаны лук. Затым высыпаем моркву. Калі гэтыя інгрэдыенты злёгку абсмажыць, трэба ўліць вады і дадаць соль. Вада павінна быць на два пальцы вышэй рысу і трохі перасоленых. Цяпер высыпаем рыс і разраўноўваюць яго па паверхні. Змешваць інгрэдыенты не трэба. Калі мал амаль дойдзе да гатоўнасці, робім паглыблення і закладваем ўнутр цэлыя галоўкі часныку і перац. Казан накрываем вечкам і пакідаем таміцца хвілін на 10. Затым выключаем агонь.

Працэс падрыхтоўкі нельга спыняць, інакш страва можа не атрымацца. Таму перад тым, як прыгатаваць плоў з мясам, варта грунтоўна падрыхтавацца. Трэба пачысціць і нарэзаць гародніна і мяса, выбраць заправу.
Прасцей за ўсё прыгатаваць плоў ў мультиварке. Гэта, вядома, адступленне ад традыцыйнай тэхналогіі, але значна зэканоміць час. Бярэм тры мерных шкляначкі рысу і добра яго прамываем. Рэжам дзве цыбуліны паўколамі, а адну моркву саломкай. Дзве курыныя грудкі рэжам невялікімі кубікамі. У чару мультиварки наліваем алей і закладваем курыцу. Абсмажваем яе з усіх бакоў у рэжыме "Выпечка". Далей зверху кладзём лук і морква. Затым высыпаем мал. Разраўноўваюць усе інгрэдыенты. Зараз бярэм ваду і дадаем у яе прыправы і соль. Заліваем вадкасць у келіх. Яна павінна быць вышэй рысу на 1,5 сантыметра. Закрываем мультиварку і выстаўляем рэжым «плоў». Час падрыхтоўкі складае прыкладна паўтары гадзіны. Плоў атрымліваецца рассыпісты. А каб ён быў духмяным, выкарыстоўвайце прыправы.

Як прыгатаваць смачны плоў? Усё вельмі проста. Галоўнае - выконваць тэхналогію і своечасова дадаваць усе патрэбныя інгрэдыенты.