Мясныя і рыбныя тэфтэлі ў соусе: розныя варыянты падрыхтоўкі

Тэфтэлі ў соусе атрымліваюцца смачнымі як з мяснога, так і з рыбнага фаршу. Сёння мы разгледзім абодва прадстаўленых варыянту. Варта адзначыць, што такія стравы патрабуюць мінімальнага колькасці кампанентаў і вольнага часу.

1. тэфтэлі з рысам ў соусе з таматавай пасты

Неабходныя інгрэдыенты для стравы:

• ялавічына маладая без костачак - 600 г;
• цыбуліны рэпчатай салодкія - 2 шт .;
• соль ёдаваная, перац чорны духмяны - дадаваць да спадобы;
• длиннозерный рыс - 1/3 шклянкі;
• таматная паста - 4 вялікія лыжкі;
• пясок цукровы - дэсертная лыжка;
• вада пітная - шклянку;
• мука белая пшанічная - пару маленькіх лыжак;
• яйка сярэдняе курынае - 1 шт.

Працэс падрыхтоўкі мясной асновы

Тэфтэлі ў соусе атрымліваюцца смачнымі і пяшчотнымі з любога гатунку мяса. Мы ж вырашылі набыць толькі маладую ялавічыну без костак. Яе неабходна памыць, нарэзаць на сярэднія кавалкі, а затым здрабніць у мясасечцы разам са салодкім лукам. Далей да фаршу патрабуецца усыпаць отваренный длиннозерный рыс, чорны духмяны перац, ёдаваную соль, разбіць курынае яйка і змяшаць усё да аднастайнага стану.

Фарміраванне і тэрмічная апрацоўка стравы

Тэфтэлі ў соусе рыхтуюцца вельмі лёгка. Для гэтага варта зрабіць з прыгатаванага фаршу некрупные шарыкі, абкачаць іх у белай пакуце, а затым змясціць у кіпячую у сатэйнік ваду. Па заканчэнні 20 хвілін у булён, дзе тушыцца мяса, неабходна дадаць таматавую пасту і цукровы пясок. У такім складзе тэфтэлі патрабуецца варыць яшчэ на працягу 7-9 хвілін, а затым зняць з агню і падаць да стала разам з гарнірам.

2. Далікатныя рыбныя тэфтэлі ў соусе з густой смятаны і тоўстых слівак

Неабходныя інгрэдыенты:

• рыба любая (не кашчавая) - 700 г;
• цыбуліны рэпчатай салодкія - 2 шт .;
• соль ёдаваная, перац чорны духмяны - дадаваць да спадобы;
• пятрушка, кроп свежыя - па пучку;
• смятана тоўстая - 200 г;
• вяршкі 40% - 100 мл;
• алей сланечнікавы - 45-55 мл;
• вада пітная - 1/3 шклянкі;
• мука пшанічная - пару маленькіх лыжак;
• яйка сярэдняе курынае - 1 шт.

працэс падрыхтоўкі

Тэфтэлі ў соусе з рыбы рыхтуюцца гэтак жа хутка і лёгка, як і аналагічнае страва, зробленае з мяснога інгрэдыенту. Такім чынам, варта ўзяць любую, якая не ўтрымлівае шмат костак рыбу, добра яе памыць, а затым ачысціць ад плаўнікоў, скуры, вантроб, галавы і хрыбта. У выніку вы павінны атрымаць толькі далікатнае і мяккае філе. Яго патрабуецца здрабніць у блендере разам са салодкім лукам, а затым закрасіць нашаткаванай пятрушкай, кропам, чорным духмяным перцам, курыным яйкам і ёдаванай соллю.

Пасля таго як фарш з рыбы будзе цалкам падрыхтаваны, з яго неабходна зрабіць невялікія тефтельки, абкачаць іх у пакуце і выкласці ў моцна разагрэты сатэйнік з сланечнікавым алеем. Калі шарыкі подрумянятся, да іх патрабуецца уліць пітную ваду і тоўстыя сліўкі. У такім складзе тэфтэлі варта тушыць на працягу чвэрці гадзіны. У завяршэнне да стравы неабходна выкласці смятану густую, давесці яго да кіпення, паперчыць і пасаліць, а затым зняць з агню. Падаваць такі абед з духмяным малочным булёнам пажадана разам з гарнірам, пшанічным хлебам і свежым салатай. Прыемнага апетыту!